Він відомий як пудинг до традиційного десерту американської та англійської кухні, який готується з інгредієнтів, які, як правило, варіюються в різних регіонах, як у цьому випадку, яблучний пудинг. Всі вони поділяють використання яєць як сполучних речовин. Іноді зазвичай до нього входять рис, хлібні крихти, манна каша, бісквіт, різні фрукти тощо. Хоча звичайне, що воно подається як солодке блюдо, як і у випадку з типовим хлібним пудингом, ми також можемо знайти версії, виготовлені з солоними інгредієнтами, наприклад, наш багатий пудинг з тунця.

рецепти

У сьогоднішньому рецепті ми пропонуємо насичений яблучний пудинг, дуже простий десерт, який ми приготували з недорогих та простих у пошуку інгредієнтів. З цієї нагоди ми не включили жодного виду тіста, оскільки ми хотіли легкого солодкого, в якому текстура яблука мала б усе видатне значення, і, чесно кажучи, я думаю, що ми цього досягли. Однак, якщо ви хочете отримати більш послідовну консистенцію, ви можете додати трохи хліба напередодні або кілька шматочків бісквітного торта, попередньо змоченого в молоці, яке використовувалося для рецепта.

Покроково ми також покажемо вам, як зробити рідку карамель для розповсюдження цвілі. Незважаючи на те, що його можна придбати готовим до використання, його приготування настільки просте, що на його виготовлення варто витратити кілька хвилин.

Інгредієнти на 2 людини

  • Яблука - 3 одиниці
  • Яйце - 4 одиниці
  • Молоко - 500 мілілітрів
  • Цукор - 80 + 150 * грам
  • Вершкове масло - 50 грам
  • Лимон - 1 од
  • Кориця - 1 гілка
  • Ізюм - 40 грам
  • Ром - 60 мілілітрів
  • Пшеничне борошно - для покриття * для рідкої карамелі

Як приготувати рецепт яблучного пудингу

  1. Спочатку готуємо рідку карамель, для цього кидаємо в каструлю 150 грам цукру і ставимо їх нагрівати на середньо-сильному вогні, не помішуючи. Коли цукор починає плавитися, ми беремо ручку каструлі і починаємо руху вперед і назад, щоб розплавлена ​​частина змішалася з тією, яка ще не почала це робити. Важливо, щоб спочатку ми не використовували лопатку або інший посуд для змішування цукру, ми просто рухаємо каструлю. Коли цукор повністю розтане і придбає золотистий відтінок, додайте трохи лимонного соку і перемішайте лопаткою. Сік робить карамель більш рідкою і легко поширюється.
  2. Отримавши карамель, ми відразу ж виливаємо її на основу форми, в якій ми збираємося робити наш пудинг.
  3. Далі ми вливаємо молоко з паличкою кориці та кількома смужками лимонної цедри, для цього ми ставимо три інгредієнти нагріватися в каструлю. Коли молоко почне закипати, зніміть його з вогню і дайте йому відпочити 5 хвилин. Після часу відпочинку фільтруємо молоко, пропускаючи його через ситечко. Ми резервуємо.
  4. В іншій каструлі ми розігріваємо ром і родзинки. Коли ром починає пузиритися, ми знімаємо з вогню і даємо родзинкам маринуватися, поки вони нам не знадобляться. Нагріваємо воду для водяної бані.
  5. Яблука очищаємо від шкірки і видаляємо серцевину. Далі ми розрізаємо їх навпіл і розрізаємо кожну половинку на аркуші розміром від 1 до 2 міліметрів. Масло розігріваємо в каструлі. Коли воно розтане, додайте скибочки яблук і варіть на середньому вогні, регулярно помішуючи, поки вони не розм’якнуть і не втратять трохи води.
  6. Яйця розбиваємо і виливаємо їх вміст в середню миску. Також додаємо цукор. Обидва інгредієнти збиваємо вінчиком, поки цукор не розчиниться. Далі вливаємо молоко і знову збиваємо. Ми розігріваємо піч до 170ºC.
  7. Родзинки зливаємо, поклавши в друшляк. Далі ми додаємо борошно і натискаємо на ситечко, щоб родзинки просочилися борошном, а надлишок потрапляв через отвори в сітці сітка.
  8. Додайте в миску скибочки яблук і родзинки. Змішайте, щоб обидва інгредієнти розподілилися рівномірно. Далі ми виливаємо суміш у форму, куди кладемо карамель.
  9. Форму кладемо у форму для випікання і заливаємо водою, яку ставимо нагрівати, поки вона не покриє половину форми. Беремо джерело в духовку і випікаємо при 170 ° C протягом 45 хвилин або до встановлення пудингу. Щоб перевірити це, клацаємо зубочисткою і переконуємось, що при вийманні не залишається залишків яєць.
  10. Після того, як пудинг встановлений, ми виймаємо його з джерела і даємо йому охолонути. Коли воно охолоне, накриваємо форму і ставимо в холодильник до наступного дня. Наступного дня ми розклеюємо і подаємо.

Підсумок рецептів

Примітки та поради

Для приготування водяної бані можна поставити воду нагріватися безпосередньо у форму для запікання. Ми вважаємо за краще нагрівати воду в каструлі, а потім заливати нею джерело після того, як ми поклали форму всередину.

Цей рецепт можна приготувати з усіма видами фруктів, скористайтеся цим часом надмірності, щоб зробити інші варіанти з манго, ананасом, персиком, абрикосом тощо.