Привіт Кочінаки! Ви коли-небудь чули про перехресне забруднення їжі? Це одна з основних небезпек, з якою ми стикаємось, коли їмо, і багато людей про це не підозрюють. Сьогодні ми хочемо пояснити, з чого він складається, і перш за все навчити вас, які основні правила гігієни ми повинні виконувати на кухні, щоб уникнути цього.

уникнути

Якщо ви шукаєте корисні поради, пов’язані з годування і про те, як вдосконалюйте свій посуд, не соромтеся відвідувати наш розділ. Наприклад, ми пояснюємо, як приготувати восьминога легко і просто. Ви отримаєте його таким же гарним, як той, який роблять у Галичині. Ви також знайдете найкращі поради щодо придбання хорошої шинки та багато інших, які, як ми сподіваємось, допоможуть вам.

З цієї нагоди ми хотіли б повідомити вам про це прибирання та порядок на кухні Вони необхідні, якщо ви не хочете, щоб дієта мала шкідливі наслідки для вашого здоров'я.

Перехресне забруднення їжі вважається процесом, при якому бактерії, віруси або токсини переходять з однієї поверхні на іншу при прямому або непрямому контакті. Це означає, що вони можуть контактувати з їжею, якщо вона торкається іншої їжі, через наше тіло (руки, рот тощо), посуд або поверхню.

Ризики для здоров’я

Перехресне забруднення представляє особливий ризик для здоров'я під час їсти сиру їжу, Оскільки якщо вони забруднені, але добре приготовані, не потрібно хвилюватися, оскільки мікроорганізми, що їх населяють, гинуть.

Основні ризики, пов’язані із забрудненням їжі, є трьох типів:

  • Це може спричинити ефекти, дуже схожі на ефекти харчової алергії.

Реакції подібні до тих, що виникають у тих, хто страждає алергією на ківі або арахіс запалення і навіть, вулики.

  • Це також може спричинити харчове отруєння.

Ефекти схожі на ефекти а шлунковий грип додаткові, такі як діарея, нудота, блювота тощо.

  • Реакція на отруєння може посилитися і призвести до госпіталізації.

Це залежить від стану здоров’я забрудненої людини, груп ризику, які найбільше постраждали від літніх людей, дітей, хворих та вагітних жінок.

Як відбувається перехресне забруднення

Найбільш поширені випадки перехресного забруднення, коли маніпулятор руки їжі не чисті, коли Посуд та поверхонь препарати не очищаються після варіння або якщо такі є комаха або гризун контактує з їжею.

Гірше того, бактерії зазвичай контактують з їжею протягом двох процесів.

Перший - це протягом приготування їжі. Вона може забруднитися руками, посудом або кухонним обладнанням, якщо вони не чисті. Але також нести шкідливі звички під час приготування їжі, наприклад, куріння, жування гумки, їжі поверх неї або зберігання відходів біля їжі, виділяються речовини, які можуть потрапити в їжу та спричинити перехресне забруднення.

Другий випадок може статися під час зберігання продуктів. Якщо сиру їжу не відокремлювати від приготованої їжі, бактерії сирої їжі можуть забруднити їжу, яка вже готова і готова до вживання. А сирі продукти також можуть забруднювати один одного, наприклад м’ясо та риба. З цієї причини дуже важливо відокремити кожну з них та розмістити їх у різних частинах в одному холодильнику. Сира їжа повинна йти в нижній частині холодильника, щоб уникнути попадання рідини.

Як уникнути перехресного забруднення

Є гігієнічні заходи на кухні важливо уникати перехресного забруднення. Для цього ми побачимо нижче, які найпоширеніші.

Помийте руки до і після приготування їжі

Як ми вже згадували, одна з найпоширеніших ситуацій, коли може статися перехресне забруднення, це коли ви торкаєтеся їжі руками, і вони неправильно очищаються. Перш за все, ви повинні бути особливо обережними і дуже добре їх мити, якщо ви ходили у ванну до того, як почати готувати.

Окреме харчування

Їх потрібно розділити після здійснення покупки на момент привести в порядок холодильник. М’ясо, рибу та птицю потрібно складати в різні ящики або пакети.

М’ясо йде на нижню полицю холодильника, овочі в ящиках для салатів, а молочні продукти - зверху.

Вони також повинні відокремте сиру їжу від вареної або приготовані. Уникайте контакту з цими продуктами та переконайтесь, що кров з червоного м’яса не торкається будь-яких інших продуктів.

Зберігайте продукти в герметично закритих контейнерах

Таким чином ви запобігнете потраплянню крові та будь-яких інших речовин з їжі та контакту з іншими. Ці контейнери також можна накрити алюмінієвою фольгою або чистою тканиною.

Використовуйте різний посуд для лікування різних продуктів

Важливо використовувати різні обробні дошки залежно від виду їжі. Зазвичай використовують таблиці різних кольорів, призначені для кожної їжі: червоний для сирого м’яса, синій для сирої риби, жовтий для вареного м’яса, коричневий для овочів, зелений для фруктів та салатів та білий для хліба та молочних продуктів.

Щоб вам не довелося купувати стільки посуду, ви повинні ретельно очистіть їх перед тим, як контактувати з іншими видами їжі. І недостатньо очистити їх ганчіркою, але потрібно очистити гарячою водою і навіть миючим засобом.

Видаліть залишки сирого яйця

Яйця - це їжа, яка передає багато перехресних забруднень, тому залишки, які залишаються при подачі їжі, завжди слід видаляти.

Поміняйте скатертину

Особливо в той час, коли він забарвлюється залишками сирої їжі.

Регулярно дезінфікуйте кухню

Йдеться не лише про прибирання кухні тканиною та видалення залишків сирої їжі, а про те, щоб кухня була такою очистити гарячою водою та миючим засобом. Це найкращий спосіб видалити всі залишки їжі, які можуть спричинити перехресне забруднення.

Тепер, коли ви знаєте трохи більше про перехресне забруднення, настав час почати застосовувати це все на практиці.

Розкажіть нам через коментарі, якщо ви вже виконували багато з цих порад щодо очищення, які ми дали вам. Якщо ви хочете дізнатись більше про важливість гігієни на кухні, ми дамо вам ряд порад, які будуть вам дуже корисні.