Кукурудза - це древня їжа, яка була введена в раціон людей завдяки доколумбовим цивілізаціям. В даний час це інгредієнт, який широко використовується на кухні, оскільки його універсальність дозволяє нам використовувати його для приготування великої кількості страв. На нашій сторінці ви можете знайти численні рецепти, що включають його, такі як, наприклад, венесуельські качапи або наш домашній кукурудзяно-пшеничний хліб з закваскою. Усвідомлюючи його якості, ми вирішили присвятити йому цю публікацію, сьогодні, в домашній кулінарії, ми поговоримо про харчові властивості кукурудзи. Рекомендуємо не пропускати цю цікаву інформацію та включати кукурудзу у свій раціон.

кукурудзи

Властивості кукурудзи

З поживної точки зору, кукурудза - це їжа, яка пропонує нам велику кількість вітамінів (А, В і Е), мінералів та вуглеводів. Він також має гарну концентрацію білків і зменшення споживання жиру, що робить його ідеальною їжею для боротьби з різними захворюваннями. Далі ми перерахуємо найважливіші компоненти цього тисячолітнього зерна.

Мінерали

Кукурудза виділяється своїм мінеральним вмістом, серед яких виділяються цинк, залізо, фосфор, мідь і магній. Залізо відіграє дуже важливу роль у запобіганні анемії. Фосфор необхідний для правильного росту кісткової тканини. Магній, зі свого боку, важливий для збереження нашого серця.

Вітаміни

Завдяки хорошому вмісту вітамінів кукурудза - це їжа, яка допомагає нам адекватно розвивати нервову систему. Серед основних вітамінів - А, необхідний для гарного самопочуття шкіри, а також для функціонування нашого зору. У випадку вагітних жінок його споживання допомагає плоду розвиватися в межах норми.

Антиоксиданти

Антиоксиданти, що містяться в кукурудзі, необхідні для боротьби із вільними радикалами, запобігаючи старінню клітин та появі багатьох видів раку, таких як простата або молочна залоза. Коли ми готуємо кукурудзу, її антиоксидантні властивості посилюються.

Білок

Вміст білка в кукурудзі становить від 3 до 4 грамів на 100 грам продукту. Якщо ми їмо чашку, ми вносимо в наш організм близько 9% кількості білка, який йому необхідний щодня. Оскільки він не містить усіх незамінних амінокислот, ми повинні споживати його разом з іншими продуктами, які його доповнюють, наприклад, квасолею.

Клітковина

Іншим важливим аспектом цієї їжі є високий вміст клітковини, необхідний для правильної регуляції роботи кишечника, а також покращення рівня глюкози та холестерину, отже, його споживання ідеально підходить для запобігання та зменшення частоти різних серцево-судинних захворювань.