Яблуко та його властивості
Відоме валлійське прислів'я говорить:
Яблуко на день утримує лікаря
що в перекладі на іспанську означає:
Яблуко на день утримує лікаря
Але що робить цей фрукт таким особливим? Які переваги для здоров’я пов’язані з вживанням яблук?
Як один з найбільш культивованих і споживаних фруктів у світі, яблука хвалять за свої харчові властивості.
Історія
Яблуко було важливим джерелом їжі в усіх холодних кліматичних зонах і є, мабуть, найбільш часто культивованим деревом. Саме види рослин, за винятком цитрусових, можуть зберігатися довше, зберігаючи значну частину своєї харчової цінності.
Зимові яблука, зібрані пізньої осені та зберігані в приміщеннях або на складах над заморозками, тисячоліттями стали основними продуктами в Азії, Європі та Північній Америці з 1800.
В даний час яблуко має довший термін життя після зрізання завдяки використанню опромінення, яке зменшує наявність погіршуючих речовин.
Традиційно кажуть, що його походження буде розташоване в районі Алма-Ата або Алмати, колишньої столиці Радянської Республіки Казахстан, а зараз другого за значенням міста незалежної казахської держави. Насправді Алмати - це прикметникова форма іменника "яблуко" в казахській мові і в народі перекладається як "Батько яблук".
Користь для здоров'я
Яблука дуже багаті антиоксидантами, флавоноїдами та харчовими волокнами.
Фітонутрієнти та антиоксиданти в яблука можуть допомогти зменшити ризик розвитку раку, гіпертонії, діабету та серцевих захворювань.
Вони містять такі важливі поживні речовини:
- Вітамін С - потужний природний антиоксидант, здатний блокувати частину шкоди, заподіяної вільними радикалами, і допомагає підтримувати стійкість організму до інфекційних агентів.
- Вітаміни групи В (рибофлавін, тіамін та вітамін B-6) - ці вітаміни необхідні для підтримки еритроцитів та нервової системи.
- Харчові волокна - дієта з високим вмістом клітковини може допомогти запобігти розвитку певних захворювань і може допомогти зменшити кількість шкідливого холестерину в крові.
- Фітонутрієнти - Яблука багаті поліфенольними сполуками. Ці фітонутрієнти допомагають захистити організм від згубного впливу вільних радикалів.
- Мінерали як от кальцію, калію Y матч.
- Вони також містять антиоксидант під назвою 'кверцетин', Що зменшує загибель клітин, спричинену окисленням та запаленням нейронів, це може зменшити ризик розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.
Яблука також можуть допомогти зменшити ризик діабету та запобігти раку молочної залози.
Дуже важливо вживати їх разом зі шкірою, щоб отримати максимальну користь для здоров’я.
Шкіра містить урсолову кислоту важлива речовина для росту та підтримки м’язових волокон.
Шкірка яблука містить інша речовина, відома як пектин що при змішуванні з рідинами кишечника він утворює своєрідну драглисту речовину, яка збільшує розмір стільця та їх рухливість. Це також уповільнює засвоєння деяких поживних речовин, таких як рафінований цукор або жири.
Ризики та запобіжні заходи
Немає відомих серйозних побічних ефектів, пов'язаних із споживанням яблук, але насіння яблук містять ціанід, потужна отрута. Вживання занадто багато насіння яблук може загрожувати життю. Їх не слід вживати.
Рекомендується вибрати яблука, вирощені органічно, і таким чином уникати можливого накопичення таких речовин, як пестициди, при вживанні їх разом зі шкірою.
Тим не менше ретельне очищення шкіри яблук водою та дезінфікуючим засобом для їжі буде хорошим способом безпечного споживання шкіри.