Яблуко є одним з найпопулярніших і найбільш споживаних фруктів у всьому світі, а крім того, одним з найбільш повноцінних на харчовому рівні підтримувати здорове та збалансоване харчування. Характеризуючись своїм зеленим, жовтим або червонуватим кольором, ця їжа багата на такі мінерали, як калій, вітаміни, флавоноїди, проціанідини та органічні кислоти, Іспанський фонд харчування (FEN).

яблука

А) Так, яблука низькокалорійні, оскільки містять лише 52 ккал на 100 грам їстівного раціону і складаються в основному з води (85,7 г). Крім того, він забезпечує вуглеводи головним чином "у формі цукрів, таких як фруктоза, глюкоза та сахароза", і має помітний рівень клітковини, як розчинної, так і нерозчинної, причому остання є найбільш поширеною.

Чому складається яблуко і в чому його користь?

Цей фрукт містить значну кількість флавоноїдів, таких як флаваноли, катехіни та проціадіни.. "Серед перших, найбільш багатим у цьому фрукті є кверцетин, хоча він також має менші кількості кемпферолу та ізоргаметину", вказує FEN. Крім того, вони мають значну кількість проціанідинів з потужними корисні антиоксидантні властивості для захисту організму шляхом нейтралізації згубної дії вільних радикалів.

Що стосується вітамінів, то в яблуці менша кількість таких вітамінів, як С і Е, завдяки високому вмісту води. Тим не менше, його висока цінність у клітковині та калії надає цим фруктам потужну кишкову регулюючу дію. "Ця кількість розчинної клітковини робить її особливо рекомендованою для людей, які страждають на цукровий діабет або високий рівень холестерину", підкреслюють в Іспанському фонді серця.

У цьому сенсі, "якщо ми споживаємо сирі яблука зі шкіркою ми віддаємо перевагу проносній дії оскільки ми ковтаємо нерозчинні клітковини, присутні в шкірі, які стимулюють діяльність кишечника ", - пояснює дієтолог-дієтолог у статті, Еліса Ескоріуела, від центру харчування Nutt Nutst у Валенсії.

У зворотному випадку, розчинна клітковина (пектин) більше присутня у внутрішній частині фрукта і "має особливість утримувати воду", що дає "сприятливий ефект при діареї". Таким чином, його споживання сприяє хорошому здоров’ю шлунково-кишкового тракту. Це також багатий дубильними речовинами, "Речовини з в'яжучими та протизапальними властивостями, які діють безпосередньо на слизову оболонку кишечника", - додає фахівець з дієтології.

Яблука також містять дигідрокси халкони, "тип флавоноїдів, які містяться виключно в яблуках та їх похідних", вказує FEN. Нарешті, у своєму складі вони мають "органічні кислоти, такі як кавова, р-кумарова, хлорогенна, ферулова, лимонна, яблучна та урсолова".