Опубліковано: 30.05.2011 - Оновлено: 11.11.2020

властивості

Слово Шитаке походить від японського "ши", що є назвою дерева, де гриб росте і "бере", що означає гриб. Шітаке став дуже популярним завдяки своїм харчовим та лікувальним властивостям.

Його культивують століттями в деяких гірських районах Азії, таких як Китай, Японія та Корея, але сьогодні його культивують у багатьох країнах та регіонах. Цей гриб має дуже особливий смак і багатий властивостями та перевагами:

Властивості, харчовий вміст та використання Shitake для здоров’я

• Зміцнює імунну систему, допомагаючи попереджати інфекції, алергію, інфекційні захворювання, тощо.

• Це дуже корисно для лікування та боротьби з вірусними та бактеріальними захворюваннями. Оскільки цей гриб допомагає стимулювати вироблення інтерферону, Т-лімфоцитів та макрофагів, саме тому він допомагає боротися з великою ефективністю герпес, зараження, кашель, інфекції, грип та застуда.

• Це чудовий травний засіб, оскільки містить такі ферменти, як пепсин та трипсин

• Застосовується в лікуванні для боротьби рак і пухлини завдяки своєму потужному антиоксидантному ефекту.

• Його потужний антиоксидантний ефект сприяє ефективній регенерації клітин і підтримує шкіра і здорових та веселих тканин, запобігає передчасному старінню.

• Містить Лентинан, Бетаглюкан, фермент Супероксиддисмутаза,

• Його антиоксиданти сприяють соматотропін.

• Завдяки своєму великому внеску в клітковину, він дуже допомагає у випадках серцево-судинних захворювань, сприяє контролю над гіпертонія і сприяє зниженню рівня холестерину, знижує в’язкість крові.

• Містить ерітаденін та його тип клітковина називається Хітин.

• Містить ергостерол, поживну речовину, яка перетворюється у вітамін D, коли сонце потрапляє на нас, цей вітамін дуже важливий для адекватного та правильного засвоєння кальцію та фосфору.

• Є багате джерело лінолевої кислоти, що допомагає виробляти різні типи простагландинів.

• Калорійність низька (від 35 до 40 калорій на 100 грам свіжих шиітаке)

• Має високий внесок в рослинний білок (15 - 30%), і слід зазначити, що він містить нові незамінні амінокислоти (особливо метіонін та аргінін)

• Це має важливі вітаміни групи B і D2 і багата на вітаміни A, C, E

• Багатий селеном та іншими мінералами, такими як Залізо, цинк і магній.

• Це рясне джерело ферментів, серед яких виділяється Дисмутаза, яка має великий антиоксидантний ефект.

Де знайти Шиітаке?

Схід гриб Його можна знайти в магазинах здорової їжі, травників та в східних магазинах. Будь то сухий, свіжий, у капсулах або доданий до деяких харчових добавок.

¿Як приймати Шитаке?

Якщо ви хочете медикаментозне лікування цим грибком, рекомендується приймати капсули відповідно до того, як вказує упаковка. Деякі комерційні препарати іноді використовують подрібнений міцелій гриба до того, як капуста та стебло виростуть.

Цей препарат відомий як екстракт міцелій (Lentinula Edodes), є їстівним грибом ("едоди" для їстівних, а Лентинула - за формою кришталика), лендмітові едоди. Екстракт міцелію багатий полісахаридами та лігнанами.

Додаткова інформація про Шитаке

Цей гриб був широко визнаний у Стародавньому Китаї, за часів династії Мін (1368-1644 рр. До н. Е.), Як їжа з потужним лікувальним ефектом.

Казали, що грибок покращує кі (енергію, яка циркулює по тілу і наповнює його життєвою силою), вилікувана застуда і мали сильне проникнення, дуже корисне в кровоносна система, що збільшувало життєву силу та наповнювало людей енергією, здоров’ям та добробутом.

У традиційній китайській медицині, Цей гриб класифікується як їжа, яка потужно впливає на енергію Ян в організмі, відповідає солодкому смаку з нейтральною енергією.

Тіло, що відповідає Шиітаке це шлунок, продукти, класифіковані як солодкі, діють на селезінку та шлунку, і використовуються для зменшення гострих симптомів та нейтралізації токсичної дії їжі.

Східна медицина рекомендує солодку їжу в тих випадках, коли травна система слабка, як у випадку з опущення матки, дивертикули, коліт, гастрит, опущення прямої кишки, діарея та ін.

Список літератури

  1. Соране Гуд Кіцбергер, К., Регіна Сальвадор, С., 2007. Антиоксидантна та антимікробна активність екстрактів шиітаке (Lentinula edodes), отриманих органічними розчинниками та надкритичними рідинами.Журнал харчової техніки.
  2. Наварро та ін., 2006. Кислотно-основні властивості едентів Lentinus і кінетики біосорбції кадмію (II).Латиноамериканський журнал природних ресурсів.
  3. Ромеро-Аренас, Омар та ін., 2015. Виробництво гриба шиїтаке (Lentinula edodesPegler) у синтетичних блоках із використанням залишків агролісомеліорації.Мексиканський журнал сільськогосподарських наук.
  4. Некла Чагларирмак, 2007. Поживні речовини екзотичних грибів (Lentinula edodes та види Pleurotus) та оцінений підхід до летких сполук.Харчова хімія.
  5. T.C.Finimundy, G.Gambato, R.Fontana, 2013. Водні екстракти Lentinula edodes та Pleurotus sajor-caju виявляють високу антиоксидантну здатність та обіцяють протипухлинну активність in vitro.Дослідження харчування.

Оглянуто: Дра. Лоредана Лунадей 11.11.2020

Дієтолог і дієтолог. Фахівець з контролю ваги. Ступінь з питань харчування в Університеті дель Валле де Атемажак. Після багатьох років лікування пацієнтів він дійшов висновку, що консультації з питань харчування повинні бути доступними для всіх. Ось чому він пише в Інтернеті, поширюючи знання та передові практики з питань харчування та дієтології. Більше інформації про ваше резюме на Linkedin.

Ця стаття заснована на перевірені факти, технічні звіти та наукові дослідження здійснюється дослідниками та лікарями, які є фахівцями в цій галузі. Ці дослідження мають схвалення міжнародних престижних ЗМІ, в яких вони були опубліковані. Посилання на ці дослідження містяться в кінці тексту, у певному розділі або в дужках, наприклад (1), (2).

Статті на цьому веб-сайті написані команда експерти з дієт для схуднення які вирішують проблеми об’єктивно, неупереджено та чесно, пропонуючи різні існуючі точки зору щодо питань харчування та дієтології, якими вони займаються.

Послуги, вміст та продукти на нашому веб-сайті призначені лише для ознайомлення. Мало того, що дієта не надає медичних консультацій, діагностики та лікування