Яйця були і є найбільш доступним і найдешевшим джерелом тваринного білка. У Словаччині виникла дискусія щодо їх майбутнього, яка була спровокована вимогою транснаціональних торгових мереж про те, що не пізніше 2025 року всі яйця надходять з ферм для сміття. Цього не бракує словацьким птахівникам, які лише завершили модернізацію ферм у 2012 році, коли перейшли на т.зв. збагачені племінні клітини.
Яйця - останній бастіон словацької самодостатності. 92%
Яйця: харчове диво під шкаралупою
Низькі ціни розривають птахівські зв’язки
Словаки досить часто їдять яйця, воліють готувати з них смажене м’ясо
Суперечка стосується добробуту тварин, тобто добробуту курей, і, звичайно, грошей на реконструкцію несучих ферм. Це не маленька річ, остання модернізація клітинних залів коштувала 40 мільйонів євро. Його також підтримав Європейський Союз. Протягом останніх двох років транснаціональні мережі ввели в експлуатацію м’ясо птиці: якщо ви не адаптуєтесь до 2025 року, коли їм потрібна лише поставка яєць з підстилок, ті з кліток не збиратимуться.
Мережі обгрунтовують свої вимоги опитуваннями, згідно з якими бажання споживачів мати сміттєві яйця зростає, оскільки ці ферми повинні бути менш стресовими для курей. Птахівники протестують проти цього, вказуючи, що на сміттєвих фермах більше пилу від засохлих екскрементів, сліз курей та доглядачів, люди відмовляються працювати в них.
За п'ять років до ультиматуму торговців Міністерство сільського господарства та розвитку сільських районів утримало птицю. Міністр Габріела Матечна (SNS) підписала меморандум із Союзом птахівництва Словаччини, а також з Профспілкою Словацької Республіки. З цього випливає дві речі: птахівники не противляться поступовому переходу на підстилку, вольєр та курей-несучок. Однак дату переходу на такі типи ферм хочуть перенести на 2030 рік.
Міністерство зобов’язалось шукати ресурси для фінансування реконструкції ферм. Водночас міністр підкреслив, що сучасні методи виробництва яєць є безпечними та відповідають усім стандартам, які вимагає Союз. У Словаччині не було випадку, який би скалічив виробництво яєць, як це сталося із забрудненням яєць фіпронілом три роки тому.
Джерелом небезпечних яєць були Нідерланди та Бельгія, до речі, країни, де використовується підстилка, вільний вигул або вольєрне розведення курей. Словаччина самодостатня у виробництві яєць, але мережа все ще імпортує деякі з них. Це тисне на те, як отримати кращу ціну від вітчизняних постачальників. Приблизно стільки, скільки імпортується, тоді птахівники повинні експортувати. На момент розгляду справи з фіпронілом виникла ситуація, коли попит на словацькі яйця зріс, але вони не були доступні відразу, оскільки птахівники мали виконувати іноземні контракти.
Суперечка щодо яєць - це суперечка щодо громадської думки. На це все частіше впливають різні зелені організації, які вимагають від фермерів утримувати живих істот у справді хороших умовах розмноження. Безперечно, тварини заслуговують на добру селекційну практику. Адже це відбивається на якості товару.
"Словацькі птахівники відповідають всім чинним стандартам", - сказав Даніель Молнар, директор Словацького союзу птиці. На думку Мольнара, де найкраще курка виражається смертю та несучістю. Ну, а найвища несучість і найнижча смертність досягаються завдяки несучкам, які утримуються в збагачених клітках, а не на фермах для сміття.
Щороку перехід до вольєрних та особливо вільних господарств ускладнюється епідеміями пташиного грипу. Цього року вони також вдарили по Словаччині, але лише дрібні ферми з вільним вигулом. "З точки зору захисту від пташиного грипу, найбезпечніші ферми знаходяться в залах", - сказала Габріела Матечна, міністр сільського господарства.
Згідно з опитуванням Міністерства сільського господарства, лише 12 відсотків словацьких споживачів віддають перевагу яйцям на фермах для сміття. Однак вони дорожчі. Міністр Матечна та птахівники попередили, що перехід на інші види технологій збільшить ціну на яйця, виробничі витрати на підстилку на півцента до цілого цента дорожчі за штуку, що робить десятки центів на прилавку.
Меморандум, який обирає поступовий перехід до інших видів розведення несучок, також був підписаний Профспілкою Словацької Республіки. Його президент Мартін Катріак заявив, що фактично сто відсотків проданих яєць припадає на словацьких заводчиків, з яких понад 80 відсотків складають яйця, що перебувають у клітці. "Вони здорові та безпечні, ми не знайшли нічого, що шкодить здоров'ю та життю".
Однак мережі, що продають словацькі яйця, стикаються з тиском активістів із США, Тайваню та Панами, які погрожують бойкотувати словацькі магазини. "Ну, нехай вони бойкотують", - сказала Катріак, додавши. "У нас немає проблем зі словацькими яйцями, вони відповідають усім словацьким та брюссельським стандартам".
© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО
Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.