На пасхальних святах ніколи не вистачає рецептів з зварених круто яєць.
9 квітня 2009 р. О 0:00 ранку Інка Шафранкова
Яйця в аспіці
інгредієнти на 6 порцій
1 пакетик желатинового порошку
4 яйця, зварені круто
1 невелика морква, зварена і нарізана кубиками
1/4 селери, звареного і нарізаного кубиками
2 столові ложки вареного замороженого горошку
1/4 вареного червоного перцю нарізати кубиками
Приготуйте желатин відповідно до інструкцій на мішечку. Налийте трохи желатину на дно кожної форми, дайте йому застигнути, а потім покладіть на неї яєчні кружки. Решту желатину змішайте з овочами, розлийте у формочки і дайте їм застигнути.
Замочіть форми з затверділим желатином на час у гарячій воді. Шар желатину розпушується теплом, і вміст форми можна легко перекинути на пластини. Прикрасити цибулею і подати до випічки.
Порада. Заощаджуйте час і сили, використовуючи суміш заморожених овочів. До цього ми можемо додати ще один шматочок шинки або копченого язика, нарізаного кубиками.
Шотландські яйця
інгредієнти на 4 порції
Змішайте фарш з замоченим круасаном, сирим яйцем, сіллю і перцем; руками, змоченими холодною водою, ми все ретельно розробимо. Розділіть суміш на 4 рівні частини.
Очистіть круто зварені яйця і обережно оберніть борошном, м’ясною сумішшю та сухарями. На глибокій сковороді або запіканці розігрійте достатню кількість олії і обсмажте в ній яйця з усіх боків до золотистого кольору.
Потім покладіть їх на паперовий рушник і дайте відсмоктати зайвий жир. Подавати зі шматочком салату айсберг, залитого солоним білим йогуртом.
Порада: Ми можемо запікати яєць з покриттям в духовці, це більш дієтично. Розігрійте духовку до 180 ° C, викладіть яйця на деко, застелене папером для випічки, і випікайте приблизно 15 хвилин.
Яєчний салат
інгредієнти на 4 порції
2 столові ложки майонезу
2 столові ложки білого йогурту
1 чайна ложка грубої гірчиці
4 яйця, зварені круто
100 г козячого або овечого сиру
1/2 салату
1 пучок редиски
150 г шпинату, валеріани або руколи
свіжомелених спецій
сіль
У мисці змішайте майонез, йогурт, чайну ложку гірчиці, щіпку солі і перцю. Очистіть яйця від шкірки і наріжте їх четвертинками. Сир подрібніть, огірок почистіть і наріжте дрібними шматочками, редиску на колесах і вилийте все в миску. Листя салату вимити, додати до інших овочів, залити заправкою і перемішати.
Порада: Салат буде смачним із листям салату або салату айсберг, залитим білим йогуртом з дрібно нарізаним кропом.
Фаршировані яйця
інгредієнти на 4 порції
Яйця з жовтою начинкою:
4 столові ложки викладають
1 столова ложка гірчиці
свіжомелених спецій
1 чайна ложка перцю каррі
Яйця з червоною начинкою:
1 сир Лучина
1-2 столові ложки томатного соусу
1/2 чайної ложки солодкого меленого перцю
на кінчику меленого ножа чилі
Яйця із зеленою начинкою:
100 г бриндзе
1 столова ложка подрібненого цибулі-цибулі
1 столова ложка подрібненої петрушки
Яйця з жовтою начинкою: Очистіть яйця і розріжте їх навпіл уздовж. Вийміть жовтки і натріть їх у миску. Додайте масло, гірчицю, перець і сіль, змішайте Яйця з червоною начинкою: Яйця очистіть від шкірки, розріжте уздовж і натріть жовтки. Додайте сир, пюре, мелений перець і перець чилі, сіль і добре перемішайте.
Яйця із зеленою начинкою: Очистіть яйця, розріжте їх уздовж і видаліть жовтки. Додайте бриндзу, подрібнений цибулю, петрушку, сіль і все перемішайте. За допомогою кондитерського мішка наповніть половину яєць. Помістіть прикрашені яйця на вимиті та висушені листя салату.
Вухате яйце
інгредієнтів на порцію
1 зварене круто яйце
1 маленька морквина на вуха
2 очні нігті
10 г м’якого сиру для змій
гілочки цибулі на вусах
Очистіть яйця від шкірки, зріжте ширше дно, щоб вони міцно стояли. Моркву зішкребте і наріжте вздовж тонкими скибочками. Ми робимо з них вуха, вставляючи скибочки моркви в вирізи на кінчику яєць. Ми створюємо очі з гвоздики, вусатих бород, нюхальної тарілки з шматочка м’якого сиру.
Порада: Покладіть зайчика на яєчний салат і подавайте до столу.
Яєчний спред
інгредієнти на 4 порції
4 яйця, зварені круто l 2 столові ложки майонезу + 2 столові ложки білого йогурту l 1-2 чайні ложки цільної гірчиці l 1 зелена цибуля зі збитим l свіжомеленим перцем l сіль
Очистіть яйця від шкірки і наріжте їх невеликими кубиками або натріть прямо в миску. Додати майонез, йогурт, гірчицю і дрібно нарізану цибулю. Солимо, приправляємо, перемішуємо і викладаємо на випічку.
Порада: Ви можете покращити розповсюдження як завгодно, наприклад, додавши подрібнену шинку, кисло-солодкий огірок або нарізану цибулю-цибулю.
Пиріжки з листкового тіста, запечені з яйцями
інгредієнти на 4 порції
Рослинна начинка:
50 г тертого ейдаму
1/2 тигля 12% вершків
1 столова ложка подрібненого цибулі-цибулі
1 столова ложка подрібненої петрушки
перець
Начинка зі шпинату:
50 г тертого ейдаму
1/2 тигля 12% вершків
100 г свіжого шпинату
щіпка мускатного горіха
сіль
Начинка з трав: Вилийте сир в миску, додайте вершки і подрібнену зелень, посоліть і приправте і перемішайте. Начинка зі шпинату: кип’ятити шпинат окропом, потім залити холодною водою, дати йому стекти і дрібно нарізати.
Покладіть сир, вершки і шпинат в миску, посоліть і приправте мускатним горіхом і перемішайте. Розігрійте духовку до 200 ° C.
Листкове тісто згортаємо на лист товщиною близько 3 мм. Виріжте приблизно 12 коліс (відповідно до форми формочок) і вдавіть їх у промиті форми для випікання. Знизу проткніть виделкою тісто. Потім наповніть їх підготовленими начинками, прикрасьте круто звареними яйцями і наріжте кружками і випікайте в гарячій духовці 15-20 хвилин до золотистого кольору.
Порада: Якщо ми хочемо, щоб листкове тісто було ще більш хрустким, випікайте кекси в духовці 10 хвилин, а потім наповнюйте їх і випікайте. Щоб не роздувати днища коржів, ми можемо завантажити їх сухими бобами.