- 4 ЯЙЦЯ НА СВОБОДУ СВОБОДИ
- 2-3 скибочки домашньої шинки
- 1-2 пасма зеленої цибулі
- 3 дкг кабачків
- 3 dkg паприки капії (або протаміну)
- 5 дкг тертого сиру
- 1-2 гілки свіжого розмарину
- 1 чайна ложка вершкового або оливкової олії
- сіль
- перець
Обведіть зелену цибулю, наріжте кабачки, а скибочки розріжте навпіл. Перець ріжеться тонкими скибочками, а потім скибочками на кілька менших шматочків. Очистіть шинку.
Збийте яйця по одному в окремій невеликій мисці, потім приправте сіллю і перцем за смаком і збийте.
Нагрійте жир на сковороді, киньте подрібнені овочі та обсмажте шинку з овочами. Додайте подрібнені листя розмарину і полийте збитими яйцями.
Беремо полум’я трохи нижче, щоб дно не згоріло. Ми можемо поставити на нього кришку на кілька хвилин.
Коли верхня частина починає смажитися, ми перевертаємо одну половину над іншою лопатою, що обертається, або плоскою дерев’яною ложкою і випікаємо ще кілька хвилин.
При подачі зверху посипте тертим сиром.