диво

Яйця належать до найбільш біологічно цінних продуктів харчування. Насправді вони є найдавнішою відомою їжею тваринного походження. Незважаючи на те, що вони пережили період прокляття завдяки відносно високому вмісту холестерину в яєчному жовтку, сьогодні їх використовують у лікувальному харчуванні.

Більше третини людей вживають яйця принаймні через день, і майже половина включає їх у свій раціон один-два рази на тиждень. До шести з десяти людей віддають перевагу яйцям словацького походження при покупці. Чи знали ви, що у яєць навіть є свій світовий день, який припадає на другу п’ятницю жовтня кожного року?

Найпопулярніша страва з яйця - це ростбіф. Перші три способи приготування також включають омлет і бичаче око.

Більше лецитину, ніж сої

"Яйця - це справді корисна їжа, якщо їх вживати в розумних кількостях, достатніх для занять спортом. Одне яйце містить в середньому 6-8 г білка, подібну кількість жиру і майже не містить вуглеводів ", - говорить дієтолог MUDr. Борис Байер. Яєчний білок може засвоюватися нашим організмом легше, ніж білок деяких видів м’яса. Крім того, яйця є важливим джерелом практично всього спектру вітамінів, крім вітаміну С. Якщо жовток одного курячого яйця містить 270 мг холестерину при рекомендованій добовій дозі 300 мг, він також містить корисні речовини, що зменшують шкідливий холестерин в організмі. крові. У тому числі лецитин, що підтримує втрату жиру. Лецитин присутній в яйці набагато більшій мірі, ніж у сої, з якої цю жирну речовину отримують для виробництва харчових добавок, оскільки вони дешевші.

Яйця є в наших кошиках для покупок дуже часто. Вибираючи їх, споживачі звертають особливу увагу на свіжість, якість та країну походження. Однак вони також враховують ціну та умови несучок. "Три п'ятих людей зазвичай купують яйця в супермаркетах, 15% купують їх у менших продовольчих магазинах, а до 12% мають доступ до домашніх яєць у знайомих", - додає Міхал Вишинський з агенції 2muse, яка займалася опитуванням яєць.

Співвідношення омега-3 до омега-6

"Окрім етичних міркувань, тенденція переходу від яєць із кліток також є значною з оздоровчих. Наприклад, щодо складу жирів у яйцях, зокрема відношення омега-3 до омега-6 жирних кислот. Кілька досліджень вказують на той факт, що чим більше курей годують травою в загоні, тим вище їхні яйця в омега-3 жирних кислотах. Навпаки, у курей, що харчуються в клітках, кількість т. Зв функціональні ліпідні компоненти (омега-3 та CLA), тим самим погіршуючи співвідношення омега-6 до омега-3 жирних кислот від оптимального до непридатного ", - пояснює дієтолог.

Розведення клітини характеризується обмеженим простором, обмеженим кліткою. При розплоді підстилки житловий простір курей подвоюється, підстилка робиться з соломи і сіток немає. Умови вільного вигулу ідеально підходять для курей-несучок. Вони мають більше місця та можливість вільного вигулу. Сільське господарство в органічній економіці означає вільний вигул та органічні корми.

81% словаків стверджують, що вони піклуються про умови розведення курей, яйця яких вони купують. Це також підтверджується зростанням продажу яєць з посліду та вільного вигулу.

Маркування яєць

Про умови курей-несучок та походження яєць споживач може дізнатися з марки на упаковці, а також на шкаралупі кожного яйця. Перша цифра вказує на спосіб розведення, за яким слідує код країни, у випадку Словацької Республіки це SK.

  • 0 - органічне сільськогосподарське виробництво
  • 1 - вільне розведення
  • 2 - розмноження посліду
  • 3 - розведення в клітках