Четвер, 03 серпня 2017 р. 22:35
Поради щодо харчування від Péter Novák-27. частина: Я говорю про овочі
Овочі - це низькокалорійна, корисна для поживної їжі їжа, яка завдяки вмісту вітамінів, мінералів та харчових волокон має вирішальне значення для нормального функціонування нашого організму.
Основою здорового харчування є різноманітна, збалансована і поміркована дієта, в якій всі поживні речовини мають відігравати певну роль. Різні поживні речовини присутні в багатьох різних продуктах харчування, або з різної точки зору, різні продукти містять кілька різних поживних речовин, але не існує такого виду їжі, в якому всі необхідні поживні речовини можуть бути знайдені в потрібній кількості та пропорції. Кожен тип їжі має свій характерний вміст поживних речовин: злаки - це вуглеводи, їжа тваринного походження - білки та жири, овочі та фрукти - вітаміни та мінерали.
Овочі - це не зовсім точна категорія наукової потреби, це не такий простий трюк, щоб дати чітке визначення того, чим вони є. За винятком деяких культур (наприклад, зернових), майже будь-яку частину трав'янистої рослини, придатну для споживання людиною, можна назвати овочем (навіть якщо він не зовсім зелений). Так, лист (салат, рукола), корінь (морква, селера), можливо обидві частини (петрушка), квітка (цвітна капуста, брокколі), стебло (спаржа, ревінь) та стебло його бульби (цибуля, часник) або просто його насіння (квасоля, зелений горошок) вживають як овочі. Іноді, напр. у випадку з динями і помідорами немає єдиної думки щодо того, овоч це чи фрукт, в інших випадках (наприклад, огірки, авокадо, перець) плоди рослини називають овочами, і навіть гриби класифікуються як овочі, хоча раніше навіть не рослина. їх вважали. Тож на овочевому полі багато хаосу, можливо, не випадково людям, які повертають туди-сюди всілякі дурниці, кажуть «говорити овочі».
- Загалом, овочі є низькокалорійною, корисною для поживи їжею, яка завдяки вмісту вітамінів, мінералів та харчових волокон має надзвичайне значення для правильного функціонування нашого організму.
Вони відіграють певну роль у зменшенні ризику багатьох захворювань, сприяють нормальному функціонуванню кишкової та травної систем, а також допомагають підтримувати рідинний баланс. Звичайно, кожен овоч не містить однакових пропорцій різних поживних речовин, вітамінів, мінералів, тому рекомендується вживати якомога більше різновидів, щоб максимально використати різноманітний раціон та корисний ефект.
Проведені сотні (тисячі) досліджень на тему вегетаріанського харчування проти споживання м’яса, більшість з яких можна зробити з того факту, що крайнощі, як і в багатьох інших сферах життя, теж не ведуть до повноцінного харчування. Ризики надмірного вживання м’яса, збільшення споживання (насичених) жирних кислот, яке юридично пов’язане з ним, шанси на це пов’язані з великими шансами, не кажучи вже про помірне споживання цукру, та малорухливий спосіб життя (ожиріння, інфаркт, інсульт, високий кров'яний тиск, цукровий діабет), певні види раку, дотримуючись дієти різну кількість відповідної кількості овочів та фруктів. Звичайно, овочі не слід вживати на додаток до перерахованих, але здебільшого натомість, тобто зменшення факторів ризику відбувається не безпосередньо через вплив овочів, а головним чином через те, що ми «позбавляємося» від багато надлишку м’яса, жиру та цукру.
Однак також прикро переходити на іншу сторону коня, оскільки жорстка та погано застосовувана вегетаріанська дієта може/матиме неприємні наслідки (аномальний дефіцит поживних речовин, дефіцит білка, неадекватний фізичний ріст, анемія, остеопороз).
- Рішення - це досить різноманітна, змішана дієта, складена відповідно до харчових рекомендацій та харчової піраміди, прийнятої професіоналами.
Номер телефону: +36 20208 53 67