За даними дослідницької групи Віденського медичного університету, люди, які страждають алергією на рибу, можуть їсти певні види - без ризику.
Білок парвальбумін, який зазвичай викликає алергію, набагато менш алергенний у хрящових риб, ніж у кісткових риб. Наприклад, десять з одинадцяти випробовуваних могли споживати колючий рай без жодних негативних реакцій.
Дослідники, очолювані Хаймом Брейтенедером та Танею Каліч з Інституту патофізіології та досліджень алергії, показали, що парвальбумін у м’ясі хрящових риб - різних видів акул і променів - менш ефективний, ніж у кісткових риб, що вживаються частіше. Тому, за умови, що алергіки заздалегідь домовляються зі спеціальним алергологом і проходять тестування на можливу переносимість риб, існує ймовірність того, що деякі риби можуть їсти, незважаючи на свою алергію, сказав Брайтенедер.
Ці раї широко поширені у всьому світі як їстівна риба та наново відкриті делікатеси. Кулінарні грудні плавці використовуються як філе.
- Різдвяні діабетики також можуть мати; солодкий; свята - Здорове харчування - Здоров’я
- Три вагомі причини їсти ведмежий часник - Здорове харчування - Здоров’я
- Це відбувається з організмом, коли ми щодня їмо огірки - Здорове харчування - Здоров’я
- Вас турбує анемія Що їсти, чого уникати - Здорове харчування - Здоров’я
- Людям із захворюваннями нирок слід споживати дієту з низьким вмістом білка - Здорове харчування - Здоров’я