РЕЦЕПТ ЯЙЧИН

яйця-пашот це яйця, зварені у воді. Без зайвого галасу. Але вони відрізняються від типових варених яєць, оскільки їх готують поза шкаралупи. Дуже часто їх використовують у таких рецептах, як горох з шинкою, серед багатьох інших. Це також хороша альтернатива смаженому яйцю - і набагато корисніше. Зробити яйця-пашот дуже просто, але для того, щоб вони добре виглядали, потрібно враховувати ряд факторів. Як час приготування та їх техніка. Про що я розповідаю нижче.

брилило

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 4 яйця
  • Вода
  • оцет
  • Сіль

ЯК ЗРОБИТИ ЯЙЦЯ, ЯКІ ВАРИЛИ

1. - Наповнюємо горщик водою. Не потрібно додавати занадто багато, достатньо, щоб повністю покрити яйця. Розмір горщика повинен бути пропорційний кількості яєць, яке ми збираємось браконьєрити. Що їм вистачає місця, не надто зближуючись, як тільки вони опиняться всередині

2.- Ми ставимо воду нагріватися на сильному вогні. Додаємо хорошу струмінь оцту. Оцет допоможе білому швидше схопитися, не даючи жовтку повністю згортатися.

3.- Коли почне закипати, зніміть казан з вогню і додайте сюди яйця. Ідея полягає в тому, щоб варити яйця-пашот на дуже сильному вогні, але не варити. Щоб додати яйця, можна спочатку покласти їх у склянку і додати, щоб вони не розбилися. Однак з обережністю їх також можна додавати безпосередньо з оболонки

4. - Як тільки яйця опиняться у гарячій воді, накрийте кришкою і рахуйте протягом 3 хвилин. Це точний час приготування. 3 хвилини З цим часом білок згортається, залишаючи жовток дуже кремовим

5. - Після цього вийміть яйця-пашот, одне за одним і дуже обережно, і помістіть їх у холодну воду. Таким чином ми розрізаємо варіння. Інакше це продовжуватиметься, повністю згортаючи білий.

6.- Ми подаємо разом з основним рецептом. Щоб нагріти його, просто трохи змочіть його соусом, який у вас є. Якщо ви хочете їсти як є, не потрібно замочувати його в холодній воді. Він просто подається миттєво і готовий. Що стосується солі, то її також додають під час подачі

За допомогою цієї простої техніки та з урахуванням часу приготування у нас буде дещо яйця-пашот ідеально. Спробуйте вдома, і ви побачите, як вони добре виглядають