Ян Мутала | 17 грудня 2012 року
Представляємо медіа-зірку, MUDr. Ігор Буковський, к.е.н., мабуть, було б марно. Він консультував молоду Словаччину щодо правильного харчування майже два десятиліття, і тепер це визнана здатність, яку можуть слухати й інші лікарі.
У розмові переважають менш серйозні теми - саме тому ми дізналися, що йому подобалося ще маленьким хлопчиком і що він думав про корекцію людяності у галузі здорового харчування. Ще раз підтверджено, що песимісту, як правило, не вистачає почуття гумору.
Докторе, чому ви вибрали здорове харчування та дієту з багатьох медичних дисциплін?
Бо саме такий зв’язок макросвіту з мікросвітом мене безмежно захоплює! Ми робимо в клініці клінічного харчування на стику фізіології, біохімії, медицини, генетики, психології, фітнесу - і мені це дуже подобається.
Тож ви приєднуєтеся до захоплення людським тілом, як це відчувають усі вчені, біологи, лікарі?
Протягом дванадцяти років я викладав фізіологію на медичному факультеті Карлового університету в Братиславі (я маю аспірантуру в цій галузі зі ступенем доктора філософії), і ці роки не лише дали мені пильний погляд майже на все, що відбувається в людському тілі, але також навчила мене захоплення та смирення. Так, я відчуваю покірність до життя, яке ми знаємо і знаємо. Я почуваюся покірно до людей, які намагаються жити добре. І я також відчуваю смирення до Бога.
Як часто онкохворі звертаються до вас?
Частіше, ніж ми хотіли б. Не тому, що ми не хочемо їм допомогти, а тому, що таких видів раку стає все більше, і я боюся, що найгірше ще попереду ...
Серед серйозних захворювань рак, мабуть, найчастіше асоціюється з тривалим неправильним харчуванням. Однак що повинно лягти в основу раціону людини, у якої вже діагностовано рак?
Чи вважаєте ви, що онкологи в Словаччині також можуть направити пацієнта у питанні дієти? Який ваш досвід - лікарі роблять це чи ні?
Я дуже ціную своїх колег - онкологів, але я думаю, що більшості з них не вистачає, а особливо правильної інформації про те, що і чому хворий на рак повинен їсти/не їсти. Ми також знаємо тих, кого цікавить тема харчування, а також можемо підтримати пацієнта в питаннях дієти та управління способом життя. Однак ми часто виявляємо, що вони рекомендують невідповідне допоміжне харчування, невідповідну харчову добавку або на запитання пацієнта чи його родини “Що я повинен/повинен їсти зараз? ", Вони відповідають:" Неважливо, особливо якщо вам це подобається ". На мою думку, таке ставлення суперечить лікуванню lege artis. Якщо ви не впевнені, краще направити пацієнта до фахівця. В іншому випадку існує ризик того, що багато пацієнтів звертаються до народних цілителів або дієтологів, професійний рівень яких часто викликає сумніви. Результат? Поради та інформація, які можуть бути непродуктивними для лікування пацієнта.
Ви вірите в лікування від раку, яке досягається лише коригуванням дієти?
Ні. Але якщо відповідь була б більш детальною, я б сказав, що це завжди залежить від типу та стадії онкологічного діагнозу, загального стану пацієнта та його мотивації. Ми знаємо, наприклад, людей, які змогли зупинити хворобу на ранніх стадіях - особливо шляхом принципової та послідовної зміни способу харчування та життя.
Чи можете ви сказати про себе, що любите їсти? Коли вирішувати, що ви будете їсти сьогодні?
Сніданок у мене майже той самий: за тарілкою запечених пластівців із спельти з соєвим або нежирним ванільним йогуртом, жменькою волоських горіхів, чашкою сирих фруктів та кленовим сиропом - тож мені не доводиться про це думати. Коли ми обідаємо в амбулаторії, це цільнозернові макарони з томатним або морквяним соусом та пармезаном. І вечір визначається по дорозі додому.
Що вам найбільше сподобалось у дитинстві?
Мені сподобалось, як танцюристи сміття могли крутити ці сміттєві баки, але ти, мабуть, мав на увазі їжу (сміється). Я любила сливові вареники з горіхами, курку на грилі, картопляний салат мого батька та всі мамині тістечка! Я не виріс, вірячи в сім'ю, яка піклується про здорове харчування ...
Коли ти грішиш проти власних заповідей, що лежить на тобі?
Тоді нічого - якщо я порушую свої принципи у питанні прийому їжі, найчастіше, не влаштовуючи - як могла б сказати моя бабуся - належного обіду. Або я просто зберу рулет з грем з оливковою олією, куркумою та пармезаном, або шматочок гарячого шоколаду. Однак у мене є ще одна, більш серйозна проблема: я часто засинаю на роботі. Це дуже ризикована поведінка, тому я вже намагаюся це змінити.
Ваша улюблена приказка, пов’язана з їжею ...
Я не пам’ятаю жодного вислову про їжу, але мені дуже подобається один із приємних мотів Рональда Рейгана: "Я не вірю в долю, яка вплине на нас незалежно від того, що ми робимо. Однак я вірю в долю, яка спіткає нас, якщо ми не зробимо того, що потрібно зробити ". Це влучно виражає мою життєву філософію, і я думаю, що це також доречно стосовно лікування, зокрема, профілактики раку ...
На закінчення - коли ми всі будемо харчуватися здорово, або принаймні переважна більшість з нас?
Я не вірю, що це колись станеться. Але нічого страшного: Бог дав нам вільну волю, тому ми також можемо вирішити, чи використовувати мозок чи мову частіше. Однак історія свідчить, що людство не навчилось поводитися раціонально та відповідально навіть у справах, які, можливо, набагато важливіші за дієту.
Залишити відповідь Скасувати відповідь
Вибачте, ви повинні увійти, щоб залишити коментар.