Хоча в яйцях підвищений вміст холестерину, на думку деяких дієтологів, цей недолік переважає низка корисних речовин із жовтка та яєчного білка.
А на думку американського дієтолога Нікхіла В. Дхурандхара, яйця можуть навіть допомогти у зменшенні дієти. Якщо людина щоранку їсть на сніданок два яйця, простіше скинути зайві кілограми. Яйця - це енергетично багатий сніданок, повний вітамінів і мінералів, завдяки якому людина тоді менше страждає від почуття голоду і бажання переїсти.
За словами доцента Дхурандхари з Пеннінгтонського центру біомедичних досліджень, сніданки з яєць можуть зіграти головну роль у зменшенні ваги. Очевидно, тут допомагає підвищена ситість та споживання енергії, що потім допомагає людям справлятися з пізніше обмеженим споживанням калорій протягом дня », - говорить Дхурандхар.
Його команда порівняла дві групи людей, що страждають ожирінням, на дієті зі зниженням. Перша група регулярно їла на сніданок два яйця, а друга - на сніданок багет. Наприкінці розглянутого періоду першій групі вдалося знизити індекс ІМТ на 61 відсоток більше, ніж другій групі. У той же час протягом періоду моніторингу не спостерігалося порушення балансу жиру в крові або підвищеного вмісту небезпечного холестерину в крові. Дослідження було опубліковане в Міжнародному журналі ожиріння.