яйця

Якщо ви не уявляєте сніданок без смачної яєчні, омлетів або бичачого ока і страждаєте від високого рівня холестерину, не сумуйте. Недавні дослідження підтверджують, що не потрібно опускати яйця для вищезгаданої проблеми зі здоров’ям. Чому це так?

Здоров’я, приховане в оболонці

Перша ідея, але не завжди найкраща. Якщо аналізи крові показують вищий рівень холестерину, ви зменшите споживання яєць. Кілька досліджень вважають цю публікацію неправильною. Яйця належать до чудового джерела якісних білків, містять дев'ять амінокислот, тринадцять основних вітамінів і мінералів, особливо вітамін D, B12, мінерали фосфор і кальцій. Більшість цих поживних речовин міститься в яєчному жовтку, який вважається основним джерелом холестерину. Однак не можна забувати, що яйце також має низьку енергетичну цінність лише 78 кілокалорій.

Це допомагає у виробленні гормонів

На думку експертів, рекомендована добова кількість холестерину, що вживається всередину, становить 300 мг. Яйця середнього розміру містять приблизно 70 мг холестерину. Хоча це число може здатися занадто великим, важливо усвідомити, що холестерин яєць використовується організмом для нормального функціонування кількох процесів в організмі. Хоча холестерин зазвичай вважається ворогом правильного харчування, він також відіграє важливу роль у багатьох клітинних функціях. Він також необхідний для синтезу чоловічого статевого гормону тестостерону, гормону стресу кортизолу та жіночого статевого гормону естрогену.

Американці боялися серцевого нападу

Однак лише холестерин не повинен бути шкідливим. Ми поділяємо його на ЛПВЩ, тобто хороший холестерин і ЛПНЩ, тобто поганий холестерин. Якщо в нашому організмі занадто багато шкідливого холестерину, з часом кровоносні судини заберуть його. Ця речовина осідає на стінках судин і викликає недостатній кровотік, що може призвести до інфаркту. Питання, яке досі вирішується професійною та непрофесійною громадськістю, - чи насправді яйця можуть сприяти підвищенню рівня холестерину? Перші попередження про небезпеку цієї речовини надійшли від органів охорони здоров’я та продовольства США. З 1960-х років уряд США підтримує думку, що холестерин шкідливий і його слід виключати з раціону. Загальний стан здоров’я американського населення, яке споживало більше тваринних жирів на той час, також сприяло цій ідеї, спричиняючи збільшення популяції серцевих нападів серед населення.

Яйця - не опудало

Дослідження останніх років більш обережні у своїх висловлюваннях. Холестерин більше не вважається ворогом серця номер один. Однак залишається питання, чи може вживання яєць впливати на рівень холестерину чи ні. Останні рекомендації стосуються вживання від двох до шести яєць на тиждень. Деякі експерти стверджують, що одне яйце на день не може спричинити підвищення рівня холестерину, і люди з серйозними проблемами з серцем та ожирінням також повинні бути обережними в цьому відношенні. Деякі дослідження не виявили зв'язку між вищим споживанням яйця і підвищений рівень шкідливого холестерину. Навпаки, вони реєстрували стабільний загальний рівень холестерину. Дослідники дійшли висновку, що підвищення рівня холестерину внаслідок вживання яєць сильно залежить від людини і не може застосовуватися до кожної людини. Дослідження показало, що до 70% учасників не страждали від підвищеного холестерину, і лише решта 30 відсотків зазнали мінімальних змін.