Один відсоток населення - целіакія. Однак, на думку Федерація асоціацій целіакії Іспанії, три чверті цих людей вони не знають, що вони є тому що ще не діагностовано. Основна причина полягає в тому, що ця патологія поділяє симптоми з іншими захворюваннями травної системи а іноді їх не вистачає.

єдине

За даними Федерації, целіакія вражає 450 000 чоловік по всій Іспанії. В даний час єдиним можливим методом лікування є підтримка суворо безглютенова дієта. Цей режим полягає у відмові від усіх тих продуктів, які містять це білка, оскільки його споживання може призвести до появи серйозних проблем зі здоров’ям.

Целіакія є хронічним захворюванням кишечника і не піддається лікуванню, тому целіакія - це на все життя. Більше того, хоча донедавна це вважалося дитяча хвороба, робиться все більше і більше діагнози у дорослих до 50 років з генетичним ризиком.

Для всього цього важливо знати основні аспекти того, якою має бути безглютенова дієта Ну, все частіше діагностується у когось із близьких. Безглютенова дієта полягає у відмові від будь-яких продуктів, до складу яких входять пшениця, ячмінь, жито, спельта, тритикале та інші похідні продукти, такі як крохмаль, борошно, хліб або макарони.

Ця дієта може включати свіжі фрукти та овочі, м’ясо, рибу, яйця, молоко, безглютенові злаки, бобові, бульби, фрукти, овочі, овочі, їстівні жири та цукор. Людині, яка приймає цю дієту, доведеться бути дуже обережним із виробленими продуктами та заготовленими та упакованими, ретельно вивчаючи етикетки всіх цих продуктів.

Також слід бути особливо обережним спосіб приготування їжі, уникаючи всіляких обставин, за яких їжа з глютеном може забруднити іншу, яка її не має, і целіакія сприймає її ненавмисно, завдаючи серйозної шкоди вашому організму. Це трапляється, наприклад, при смаженні безглютенових продуктів на оліях, у яких раніше готували продукти, що містять глютен, або при обробці безглютенових продуктів посудом, які раніше контактували з харчовими продуктами, що містять глютен. Крім того, на думку дієтологів, продукти, що не містять глютену, від яких слід відмовитися, слід замінити іншими продуктами зі схожими характеристиками, такими як макарони для рису.

Хоча до повного визнання цієї хвороби ще далеко, це все частіше більший асортимент пропонованих продуктів для людей з непереносимістю глютену, а також рецепти, складені з урахуванням них. Це кілька пропозицій.