Яйця містять стільки ж білка, скільки жиру. Наш організм може використовувати до 95% своїх активних інгредієнтів. Тільки одне яйце покриє добову потребу в білку на 15%. Яєчні жовтки містять високу частку холестерину, один жовток до 150 мг. Однак яйця також містять лецитин, який зменшує надходження його в кишечник.
Колір яєчної шкаралупи варіюється залежно від корму або типу несучок.
- Важливе джерело білка
- Важлива функція в обміні речовин
Не рекомендується вживати більше 3 яєць на тиждень. Також підрахуйте ті, що є в тортах, супах або макаронах.
Яйця з магазину
Всі яйця з магазину мають штамп. Перша цифра говорить про спосіб птахівництва:
0 - органічне розведення
1 - безкоштовне розведення
2 - розмноження посліду
3 - розведення клітини
Друга цифра - абревіатура країни походження
Третя цифра - номер розплідника, де відбувалась кладка
Більшість яєць у магазині мають ваговий клас М, який важить приблизно 53-63г. Яйця не повинні бути старшими за 28 днів після відкладання.
Як розпізнати свіжі яйця
Помістіть свіжі яйця в склянку з водою, якщо яйце опуститься на дно, це означає, що воно свіже. Якщо яйце старе, воно плаває в чашці. Чим старше воно, тим більший бульбашка повітря в яйці. Завжди зберігайте яйця в холодильнику.
Для вегетаріанців яйця є важливим джерелом вітаміну В12, який особливо важливий для виробництва червоних кров’яних тілець, білкового обміну та нервової системи.