Приготування їжі з усього, що не їдять вдома з першої шкірки

Як я не викинув решту соку тушонки

Нещодавно я навів порядок у морозилці і виявив у ньому шматок замороженої свинячої корейки. Однак, коли я його розморожував, у мене не було настрою думати про це, тому я задихнувся. Я обсмажив скибочки м’яса до золотисто-коричневої на свинячій мазі, потім обсмажив цибулю і часник на смаженні, додав по чайній ложці діжонської гірчиці і меленого перцю, солі, перцю, полив і тушкував корейку. І я працював над їжею, яку знав з дитинства, від мами та бабусь.

Іноді зовсім непогано повернутися до класики і зробити щось, що людина включила б у меню фітнесу, але можна згадати зимові сани, розщеплені щоки, ламкість пальців ніг і рук, порожній живіт, а потім тарілку з м’яким ароматне м’ясо, сік та рис, які тільки фантастично може приготувати лише мама.

І коли я забігав думками в дитинство, я раптом зрозумів, що соковитого м’яса та рису, які я приготувала, зникли і що в мене залишилося лише трохи ароматного м’ясного соку. Мені було шкода його викидати, і насправді моє психічне налаштування за те, що я не викидав їжу, навіть не дозволяло мені. Тому я додав його в суп. І що це було зовсім не погано! Навпаки, я думаю, що сік з тушонки щойно знайшов цілком корисне застосування.

Тушкований сік замість бульйону

Додавання соку в суп мені здавалося цілком гідним рішенням. У ньому не було нічого, чого не можна було б покласти в суп. Цибуля, часник, перець ... Ну, що стосується діжонської гірчиці, я не думаю, що вона ще образила жодного супу.

А оскільки я не використовую бульйони промислового виробництва, а вдома не мав курячого чи овочевого бульйону, вирішив скуштувати картопляно-кольоровий суп із соком. Разом з морквою та вівсянкою вони зробили один одного приємною охороною, і я можу сказати лише одне:

Я думаю, це спрацювало.

Якщо у вас є смак і у вас залишилося трохи соку з тушонки, спробуйте теж.

ОВОЧОВИЙ СУП З ВІСНИКОВИМИ ПАШКАМИ І МЯСНИМ СОКОМ

Сума: 6 - 8 порцій

Час підготовки: 30 хвилин

Сирі матеріали

жир для смаження овочів

2 зубчики часнику

2 моркви середнього розміру

близько 300 г цвітної капусти

2 столові ложки вівсяних пластівців

тушкований сік

близько 2 літрів води

1 чайна ложка червоного меленого перцю

Підхід

1. ПІДГОТОВИТИ ОВОЧІ: Наріжте цибулю і часник. Очистіть моркву і картоплю і наріжте їх невеликими кубиками. Розберіть кольорову капусту на невеликі троянди.

2. ПІДГОТОВІТЬ СВОЮ ОСНОВУ З ЦИБУЛУ, ЧЕСНИКУ, МОРКВИ І КАРТОПЛЮ: Жир розтопіть у більшій каструлі, цього разу я використовував вершкове масло. Обсмажте цибулю на склянці, а потім додайте часник. Коли закипить через кілька секунд, додайте нарізану кубиками моркву і смажте близько 3 хвилин. Потім відкладіть каструлю, додайте тушонку і червоний перець. Перемішайте, додайте нарізану кубиками картоплю і залийте водою.

3. ДОДАЙТЕ КАРФІОЛ І ВІСНИКОВІ ЛЮШИНИ: посоліть суп за смаком і дайте йому варитися близько 5 хвилин на слабкому вогні. Потім додайте до нього цвітну капусту та вівсянку. Варити ще 5-10 хвилин, поки цвітна капуста та пластівці не стануть м’якими. (Цвітну капусту я додаю в суп пізніше за інші овочі, тому що мені не подобається, коли вона вариться, а після клювання залишається кашею)

4. СМАК І ПОСЛУГУ: Додайте сіль до супу за потреби, приправте і додайте сушений майоран.