7 продуктів, багатих білком, без м’яса та молока
· Яйця
Яєчний білок - це високоякісний білок, який містить усі необхідні нам амінокислоти (замінні та незамінні). Він достатньо поживний, легко засвоюється, і його можна включати в раціон принаймні щодня. В одному яєчному білку міститься 3,5 г білка.
· Гриби
Їх не випадково порівнюють з м’ясом, деякі види грибів містять усі необхідні нам амінокислоти. До них, зокрема, належать білий гриб, гриби, кишечник - не дивно, що їх цінують так високо. Білків більше в капелюшках молодих грибів. Вміст білка в 100 г білих грибів становить 3,7 г, у грибі - 3,3 г, у підберезі - 2,5 г, грибах - 3 г.
· Бобові культури
Щоб отримати повний набір амінокислот з бобовими, потрібно змішати їх між собою (нут + сочевиця) або, наприклад, із крупами (квасоля + коричневий рис). У бобових практично немає жиру, зате багато клітковини і достатньо білка. Вони низькокалорійні, в той час як довго втамовують голод. Перед приготуванням всі бобові культури потрібно замочити на кілька годин. Лінза супу містить 9 г білка, нут - 8 г, квасоля - 7 г.
· Горіхи
Мигдаль, горіхи макадамії, кеш'ю, насіння соняшнику та льон, які нам відомі, є чудовими джерелами білка. Крім того, вони мають багато незамінних поліненасичених жирних кислот омега-6. Горіхи ідеально підходять для десятої (невелика жменя приблизно 50 грам). 30 г горіхів містять близько 7 г білка.
· Шпинат
Мало хто знає, що в 100 грамах шпинату (приблизно 2 склянки) міститься 4,5 грама білка. Насправді ці листя складають 50% білка (якщо виключити з нього воду). Шпинат доступний цілий рік.
· Білокачанна капуста, брокколі, цвітна капуста
Капуста, цвітна капуста, брокколі - всі ці продукти містять рослинні білки. Брокколі є лідером за вмістом білка (100 грам - 3 г білка), далі йде цвітна капуста (100 г - 2 г білка), капуста (у 100 г - 1,8 г білка). Найкориснішою для тих, хто стежить за вагою і здоров’ям, вважається брокколі. Він містить речовину сульфорафан, яка бере участь у детоксикації та знижує рівень глюкози в крові. Щоб отримати його в потрібній кількості, брокколі слід їсти сирим.