коли

Нове дослідження підтверджує, як нинішня схема споживання в Іспанії містить утричі більше м’яса, молочних продуктів та цукру, а на третину менше фруктів, овочів та круп. Результати показують, що повернення до середземноморської дієти, крім харчових переваг, призведе до значної економії води.

16 липня статистичне бюро Європейського Союзу (Євростат) опублікувало, як Іспанія є країною з найнижчим річним рівнем смертності. У 2016 році було 829 смертей на 100 000 жителів, порівняно з 1002 в середньому по Європі.

Перехід до середземноморської дієти зменшить споживання води на 753 літри на людину на день.

Експерти сходяться на думці, що ці цифри пояснюються дієтою, багатою на фрукти, овочі та рибу, а також способом життя, який сприяє довголіття. Однак все більше статей ставлять під сумнів дотримання традиційної середземноморської моделі іспанських домогосподарств.

Нове дослідження, проведене вченими Центру досліджень та досліджень з управління сільськогосподарськими та екологічними ризиками (Ceigram), аналізує поточні моделі споживання та можливий відхід від рекомендованої середземноморської дієти.

"Середземноморська дієта менш калорійна (менше білків і жирів) і багаті клітковиною, вуглеводами та мікроелементами (вітамінами та мінералами)", - пояснює Алехандро Блас, провідний автор роботи. "Це нагадує візерунки 70-х років і, отже, підтверджує відхилення, яке має місце в дієтах з 80-х років".

Результати, опубліковані в Science of the Total Environment, показують, що поточне споживання в Іспанії відхиляється від рекомендованої середземноморської моделі на іншу альтернативу, яка містить втричі більше м’яса, молочних продуктів та цукру, а на третину менше фруктів, овочів і круп.

Порівняння розрахункової середземноморської дієти в іспанських домогосподарствах (а) з діючою дієтою (б), розділених за групами продуктів харчування./Наука про загальне середовище

Зменшіть водний слід

Для того, щоб поєднати використання води, сільського господарства, навколишнього середовища, продовольчої безпеки, харчування та здоров'я, автори оцінили вплив води (відбиток води) та харчові наслідки, які може спричинити можливий дрейф.

Середземноморська дієта є більш ефективною: на літр використаної води отримується більше енергії, клітковини та макро- та мікроелементів

«Через високий рівень високопродуктивності продуктів тваринного походження, зміна до середземноморської дієти зменшила б на 753 літри на людину щоденного споживання води - в якій вона витрачається і не може бути використана повторно -, з яких 34 вони зрошуються вода ”, додає Блас.

Крім того, середземноморська дієта має вищу харчову ефективність води, ніж поточне споживання: на літр використаної води отримується більше енергії, клітковини та макро- та мікроелементів. Іншими словами, для отримання однакового рівня поживних речовин потрібно більше води, якщо дотримуватися поточного раціону.

"Зміна місцевого середземноморського раціону, в якому фрукти, риба та овочі становлять більшу частку споживання їжі, призведе до значної економії води та харчових переваг", - підкреслює дослідник.