Це питання справді викликає занепокоєння серед широкого загалу, і я не кажу про це, 80% моїх друзів стверджують, що кожного разу, коли вони йдуть купувати щось, вони надсилають мені фотографію етикетки

Розуміння харчової інформації про їжу стає одісеєю (смійтеся з Улісса) для тих, хто хоче розпочати певну "дієту" або просто хоче їсти здорово. Вони думають, що головне - це калорії, і вони не усвідомлюють, що пампушка та миска вівсяних пластівців з молоком та фруктами можуть мати абсолютно однакові, але, звичайно, остання набагато здоровіша, з поживної точки зору, і багато чого іншого більше підходить для схуднення.

У цьому дописі я даю вам ключі, необхідні для боротьби з цією битвою, яка починається в той момент, коли ми беремо товар із полиці та перевертаємо його.

Ключові поняття в етикетці

Хоча я вважаю себе трохи скептичним щодо того, що виробники наносять на етикетки харчових продуктів (я трохи втомився від подвійних значень або навіть фальсифікацій), і я завжди ретельно читаю всю упаковку, спереду та ззаду, інформацію, яку ми знаходимо в Інформація про їжу дуже корисна для нас.

Які елементи - це ті, які з першого моменту повинні привернути нашу увагу?

ІНГРЕДІЄНТИ

І не калорій.

Перш за все, нетерпимі або алергіки знаходять там найважливішу інформацію, яка скаже їм, чи варто їм купувати/їсти цю їжу.

По-друге, ми зможемо розпізнати, що насправді є цілісним чи ні (іноді нас затаврують як цілісну їжу, основним інгредієнтом якої є Пшеничне борошно), що насправді не містить цукру або якщо термін "0% жиру" вводить в оману (як, на жаль, це зазвичай трапляється) .

Ми також побачимо якість кожного інгредієнта разом та окремо.

Потім ми продовжимо оцінювати внески в кожному макроелементі:

  • Порція споживається

Зважай на це! Іноді ми дивимося на ці значення, і ми не розуміємо, що порція, яку вони вказують, набагато менше тієї, яку ми зазвичай їмо. Це трапляється, наприклад, із крупами. Хто-небудь серйозно їсть на сніданок 30 г злаків? Я ніколи не важив менше 60гр ... і там ми були б ближчі до значень на 100гр ...

  • Постачання енергії

Ось страшні калорії. Я лише знаю слід враховувати при обчисленні калорійної щільності дієти на день. Тобто, якщо ви сидите на дієті з Х калоріями на день. Я вже говорив вам на початку, що існують продукти, які можуть мати однакові калорії, і в той же час бути дуже далекими між собою в харчовому відношенні.

  • Жири

Ідеальним для людини, яка не сидить на дієті для схуднення, є те, щоб їжа не перевищувала 30 грамів жиру на 100. Якщо ви сидите на дієті для схуднення, я б рекомендував вибирати продукти, які мають не більше 10 грамів жиру на кожні 100.

Інгредієнти тут дуже важливі, оскільки той чи інший тип жиру не буде однаковим (жири типу Омега 3 або 6 дуже корисні для здоров’я; в той час як слід уникати трансжирів).

  • Вуглеводи

Тут ми не повинні проходити 10%, якщо говорити про прості цукри, які не мають нічого спільного зі складними вуглеводами (добре, що кількість простих цукрів завжди вказується).

Продукт може містити багато вуглеводів, і вони повільно засвоюються, що буде набагато краще, ніж якщо їжа містить їх у вигляді простих цукрів.

  • Клітковина

Кількість клітковини однаково важлива в їжі, особливо якщо ми вибираємо їжу з великою кількістю цукру з певної нагоди. Клітковина змушує їжу, про яку йде мова, повільніше перетравлюватися в нашому шлунку, і, отже, цукри будуть поступово проникати в кров, уникаючи стрибків інсуліну, які в кінцевому рахунку відповідають за накопичення жиру. Враховуючи вибір, завжди переважно вибирати їжу з найбільшим вмістом клітковини.

Таким чином, споживання клітковини говорить нам про глікемічний індекс їжі, тобто про те, скільки часу потрібно для перетравлення та підвищення рівня цукру в крові в організмі.

Щодня ми повинні споживати близько 30 грамів клітковини, отже, продукт із хорошою часткою клітковини повинен містити приблизно 10 грамів клітковини на 100 грам товару.

  • Натрію

Вміст натрію в їжі цікавить людей, особливо із серцево-судинними проблемами або гіпертонією, і їм слід дотримуватися дієти з низьким вмістом солі. Зробити це простіше простого подивіться на внесок на 100 грам продукту і виберіть ті, які містять менше 200 мг натрію на 100 грамів (0,2 грама на 100 грам).

Продукт, що містить більше 200 мг натрію на 100 грамів, вважається багатим натрієм.

naturalfitgirl

Приклад параметрів, на які ми повинні звертати увагу, читаючи етикетку харчових продуктів

Уникайте обману

Я вже говорив вам раніше, що незвично бачити такі речі, як "низький вміст натрію" або "низький вміст цукру" в контейнері ... що, зрештою, виявляється не зовсім правдивим, або, що ще гірше, це не має нічого спільного з реальністю.

Щоб уникнути введення в оману, я залишаю вам практичне резюме того, як інтерпретувати значення кожного елемента в мітці:

Вміст солі:

Що рекомендується? Щоб їжа мала не більше 1 г натрію на 100 г.

Їжа з низьким вмістом натрію буде такою, що містить менше 0,25 г солі на 100 г.

Вміст жиру:

Що рекомендується? Щоб їжа не мала більше 20 грам на 100 грам

Їжа з низьким вмістом жиру буде такою, що містить менше 5 грамів жиру на 100 грамів.

Вміст цукру:

Що рекомендується? Щоб їжа не мала більше 10 грамів на 100 грамів

Їжа з низьким вмістом цукру буде такою, що містить менше 2 грамів цукру на 100 грамів.

Знання цих даних допоможе нам це знати що читати та як інтерпретувати інформацію на етикетках продуктів.

У вас є сумніви щодо цього? Коментуйте те, що хочете!