організму

Під час травлення люди розщеплюють білки на амінокислоти, з яких вони будують власні білки.

Однак не обов’язково споживати цілісний білок під час кожного прийому їжі, але навіть не щодня. Це пов’язано з тим, що організм «здатний отримувати будь-яку амінокислоту із власних запасів, навіть якщо вона відсутня в певному прийомі їжі». (Доктор Е. С. Нассет) Ця тема широко розглядалася багатьма дослідниками з початку 1950-х років (наприклад, д-р П. Б'янкі, д-р Р. Хілф, д-р Х. Браун, д-р Х. Н. Мунро) та неодноразово було доведено, що він цілком підходить для людей, які харчуються повністю без тваринного білка (Д-р Г. Л. де Романа, д-р Дж. Т. Дуаєр, д-р Дж. М. Хоу, д-р Дж. Кнапп, д-р М. Абдулла, д-р С. К. Кон та ін.)