Оцінений як найкраща дієта для дотримання у 2019 році, експерти запевняють, що це не лише поєднання продуктів, але і спосіб життя
Краще їсти як дідусь і бабуся, ніж їсти дієту
@ralcolea Оновлено: 01.08.2019 17: 04h
Пов’язані новини
Послідовники Середземноморська дієта пощастило. Рейтинг найкращих дієт 2019 року, який щойно опублікував журнал US News and World Report, ставить його на перше місце у списку на основі аналізу 41 плану дієт, складеного групою експертів у галузі кардіології, діабету, харчування і психологія.
Придатність цієї дієти не нова, і Америка не була виявлена в цьому рейтингу. Насправді, як нагадує Ізабель Бертомеу, дієтолог із Середземноморської дієтичної фундації, ВООЗ рекомендує у своєму звіті за травень 2018 року середземноморську дієту розробляти національні заходи та політику, що сприяють зменшенню таких захворювань, як діабет, серцево-судинні захворювання, хвороба Альцгеймера та різні типи раку. У 2008 році ФАО вже заявила, що це дієтичне харчування та охорона біорізноманіття, екосистем та традиційних сільськогосподарських практик. А в 2010 році ЮНЕСКО включила його до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства.
Чи знаєте ви, чи дотримуєтесь середземноморської дієти?
Хоча «середземноморська дієта» може здатися загальновідомим поняттям, правда полягає в тому, що частина населення досі незрозуміла, дотримуються вони чи ні середземноморської дієти. У цьому сенсі Ізабель Бертомеу пояснює, що це більше, ніж просто схема харчування Спосіб життя, Він включає використання рецептів та способів приготування страв, типових для кожного місця, спільні страви, урочистості та традиції та практику помірних, але щоденних фізичних вправ, яким сприяє доброзичливий клімат.
Думки, яку поділяє професор Ллуїс Серра Маджем, професор Університету Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія, який вважає, що одним із ключів дотримання цієї дієти є софріто. «Зажарка овочів та овочів за допомогою EVOO для приготування страв є основою кулінарних препаратів середземноморської дієти. Дієта, яка не включає фрі під час приготування страв, може бути здоровою дієтою, звичайно, але це не середземноморська дієта ", уточнює експерт, який підкреслює важливість цибулі, часнику та спецій у меню.
Ключі до середземноморської дієти
1. Використовуйте оливкова олія як основне додавання жиру.
2. Їжте багато рослинної їжі: фрукти, овочі, бобові та горіхи.
3. Хліб та продукти із круп (макарони, рис та особливо цільнозернові продукти) повинні бути частиною щоденного раціону.
4. Мало оброблені, свіжі та сезонні продукти є найбільш підходящими.
5. Щодня вживайте молочні продукти.
6. Червоне м’ясо слід вживати в помірних кількостях і, по можливості, у складі рагу та інших рецептів. Оброблене м’ясо їдять у невеликих кількостях і зрідка.
7. Їжте багато риби та яєць у помірних кількостях.
8. Свіжі фрукти повинні бути звичайним десертом. Часом їдять солодощі та тістечка, особливо традиційні десерти.
9. Вода - це напій par excellence у Середземномор’ї. Вино слід пити в помірних кількостях і під час їжі.
10. Виконувати фізичні навантаження щодня так само важливо, як і правильно харчуватися.
Це були б деякі основні рекомендації, але щоб знати, чи дійсно ви дотримуєтеся цієї дієти щодня, корисно зробити цей тест на дотримання середземноморської дієти .
Однак середземноморська дієта - це питання пропорції та частоти, на думку Бертомеу, оскільки, хоча вони завжди матимуть пріоритет місцеві, свіжі та сезонні продукти, Слід також мати на увазі, що, передаючись із покоління в покоління, це «розвивається, динамічна та життєво важлива» культурна спадщина. Таким чином, він включає продукти з розумом і продукти, які є результатом географічного положення та здатності людей до змішування та обміну.
Переваги середземноморської дієти
Сучасна наука показала у другій половині 20 століття винятковий характер середземноморського способу життя та його вплив на здоров’я населення. Професор Ансел Кіз показав після чверті століття досліджень, що такий спосіб життя корисний для здоров’я, оптимального старіння та більшого довголіття. Не даремно, як пояснює Ллуїс Серра, який очолює Іспанську академію харчування, це дієта, яка особливо корисна на останніх етапах життя, оскільки, на думку експерта, було доведено, що люди похилого віку, які дотримуються Середземномор’я дієта жити довше.
Ще однією перевагою, яку показало дослідження Predimed, як докладно розповів професор Серра, є його профілактичний характер як у випадку серцево-судинні захворювання як при цереброваскулярних захворюваннях (інсульт та захворювання периферичних судин), так і у випадках ожиріння Y діабет. «Чим більше дотримується середземноморської дієти, тим менше ожиріння. А у випадку з діабетом було доведено, що можна було б зменшити кількість нових випадків діабету більш ніж на 60% ", - пояснює він.
Щодо його профілактичного характеру проти раку, професор Серра зазначає, що дослідження, опубліковане в JAMA, під керівництвом дослідника Естефанії Толедо, показує, що дотримання середземноморської дієти може зменшити ризик страждати рак молочної залози.
Також було описано, як пояснив професор Серра, його позитивний вплив на когнітивна функція, у профілактиці депресія, респіраторні захворювання, харчова алергія і, в цілому, поліпшення Якість життя при високому рівні дотримання середземноморської дієти.
Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту