У січні PlanetaDieta, онлайн-сервіс для схуднення, який включає в себе нова дієта щотижня + медична підтримка.

впевнені

Зареєструйтесь зараз і скористайтеся нашими 50% вступна пропозиція
Це не повториться!

Звідки береться «середземноморська дієта»?

Термін "середземноморська дієта" позначає традиційний режим харчування кількох країн середземноморського басейну в середині 20 століття (50-60 років). Однією із загальних особливостей цих країн є те, що в них росте оливкове дерево, і вони живуть за родовим харчуванням високий вміст жиру в оливковій олії.

Перші наукові згадки про середземноморську дієту з'являються в 1950-х рр раціон жителів острова Крит. Доктор Оллбоу зауважив, що його жителі добре харчувалися завдяки дієті, ідеально пристосованій до їх природних ресурсів. Однак наукова концепція "середземноморської дієти" стала популярною після досліджень доктора Кіза, який координував відоме (і дедалі суперечливіше) "Дослідження семи країн", розпочате в 1960-х рр. Це дослідження показало, що мешканці цих районів мали менше смертність та менша кількість серцево-судинних захворювань, і це може бути пов’язано з типом дієти.

Які переваги середземноморської дієти?

З часу появи концепції "середземноморської дієти" сотні досліджень показали її користь для здоров'я. Безумовно підкреслює зниження серцево-судинного ризику та ризику раку, які сьогодні є головними причинами смерті в розвинених країнах.

Основними перевагами середземноморської дієти є наступні:

  • Менший ризик серцево-судинних захворювань
  • Знижує ризик високого кров'яного тиску, діабету, ожиріння та інших факторів ризику серцево-судинної системи
  • Знижує рівень тригліцеридів, покращує профіль холестерину та забезпечує більш стабільний рівень цукру в крові
  • Менший ризик розвитку різних видів раку. Наприклад, зменшити рак молочної залози
  • Менш хронічне запалення, що особливо допомагає доглядати за артеріями.
  • Менша смертність від серцево-судинних причин (серцевий напад, стенокардія тощо) та більша тривалість життя
  • Більший вміст клітковини, регулює кишковий транзит та запобігає запорам.
  • Запобігає дегенеративним захворюванням, таким як хвороба Паркінсона та Альцгеймера

Який саме спосіб харчування називається «середземноморська дієта»?

Якщо ви думаєте, що найздоровіша дієта заснована на вживанні на грилі та униканні вуглеводів, ви помиляєтесь! Середземноморська дієта виявилася однією з найздоровіших і порушує ці помилкові міфи.

Ось основні характеристики режиму харчування середземноморської дієти:

  1. A велике споживання жиру хорошої якості, основним джерелом є оливкова олія. Краща олія первинного віджиму. Рекомендується приймати мінімум 4 столові ложки на день і уникати насичених жирів, таких як масло, вершки тощо.
  2. Достаток рослинна їжа: фрукти, овочі, зелень, бобові та горіхи, тощо Бажано, щоб це були свіжі та сезонні продукти.
  3. якісні вуглеводи (комплекси) є основною складовою дієти і їх слід вживати щодня. Сюди входять цільні зерна (хліб, макарони, рис тощо), бобові та коренеплоди. Мінусами слід уникати рафінованого цукру.
  4. Щоденне споживання одного помірно-низька кількість молочних продуктів, переважно сир та йогурт. Близько 2 порцій на день і бажано з низьким вмістом жиру.
  5. Споживайте регулярно риба та/або морепродукти (3 і більше на тиждень) та яйця в помірних кількостях (3-4 на тиждень).
  6. Низьке споживання червоного м’яса та похідних (переробляється як ковбаса тощо). Їх слід вживати лише зрідка і, якщо це можливо, як частину страв на основі овочів та круп. Переважно біле м’ясо з невеликою кількістю жиру: курка без шкіри, кролик, індичка, качка, перепілка тощо.
  7. Типовим десертом у середземноморській дієті є шматок фрукта. Солодощі та інші десерти слід зарезервувати для особливих випадків. Рекомендується 2-3 штуки на день.
  8. Для пиття використовується Вода і ніяких солодких напоїв, навіть соків. Ще одним традиційним напоєм у середземноморській дієті є вино. Дозволяється приймати 1-2 напої на день (жінки-чоловіки) під час їжі, хоча це не обов’язково. ОБЕРЕЖНО! алкоголь має явний згубний вплив на здоров'я!
  9. Віддають перевагу їжі, яка мало обробляється, але готується з любов’ю, щоб бути апетитною. Споживання солі зменшується і спеції, зелень, часник і цибуля для посилення смаку. Типовий середземноморський кулінарний прийом - "софріто".
  10. Середземноморський спосіб життя. Ведіть активний спосіб життя, здійснюючи щоденні вправи. Їжте спокійно з родиною чи друзями, за столом, без телевізора. Скористайтеся сезонними продуктами, щоб заохотити зміни в раціоні. Передайте та підкріпіть традиційні страви.

Середземноморська дієта піраміда

ВАЖЛИВА ПРИМІТКА. Хоча ця харчова піраміда є дуже наочною, я повинен не погодитися з рекомендацією пити вино "в помірних кількостях". Хоча вино може мати деякі корисні властивості у певних груп пацієнтів, можливі негативні наслідки, які воно може спричинити, важливіші. Якщо ви багато любите вино, продовжуйте, пийте його помірковано, але причина ніколи не може бути нібито корисною для вашого здоров'я.

Ти добре робиш? Перевірте, чи дієта у вас середземноморська

За цим посиланням ви знайдете «Анкету про дотримання середземноморської дієти». Це анкета з 14 запитаннями, яка визначає, чи достатньо середземноморською є ваша дієта. Це допоможе вам виявити помилки, якщо ви їх робите, або підтвердити, що ви робите це правильно.

Якщо ви хочете поліпшити свій раціон, я пропоную наступний тест.

  1. Візьміть анкету зараз і збережіть результат.
  2. Навчіться, вчитися, вчитися!
    • Покращте свою покупку за допомогою цих порад
    • Перегляньте метод пластини
    • Шукайте нові рецепти та продукти, інновації на кухні!
  3. Внесіть необхідні зміни у вашому раціоні та знову візьміть анкету через 1 або 2 місяці. Ви покращили свій рахунок? Якщо так, то вітаю! ваше здоров'я покращується.

Ви сумніваєтесь?

Запитайте мене і Я відповім вам у своєму подкасті анонімно

Лікар Антоніо Мас.

Спеціаліст з ендокринологія Y харчування.

Мій роздум, скористайтеся цим подарунком

Середземноморська дієта - це не просто дієта. Це філософія повсякденного життя, заснована на способі харчування, приготування їжі, обміні їжею та сталому використанні наших природних ресурсів.

Також це не унікально «іспанська» дієта. Давайте подумаємо, що він народився на перехресті між трьома континентами, з надзвичайною культурною спадщиною та історією. Давайте скористаємося грецькою Мусакою, марокканським кускусом, італійською пастою, турецьким овочевим сніданком, ...

Нам пощастило бути тут і мати цю традицію під рукою. Втрачати традиції завжди соромно, але чи не було б ще гірше, якби втрачена традиція була також найздоровішою з усіх? Якщо вам пощастило належати до цієї культури, скористайтеся нею!

Середземноморські рецепти

Посилання, що цікавлять

Список літератури

Біла книга про харчування в Іспанії. Іспанський фонд харчування (FEN) 2013

ПЕРЕДБАЧЕНИЙ Інтернет. Іспанське дослідження світового значення, яке продемонструвало зниження смертності за допомогою середземноморської дієти порівняно з дієтою з низьким вмістом жиру.