Під час цього ув'язнення ми переживаємо дивні та незвичні ситуації навколо харчового сектору. І це те, що великі закупівлі провіанту змушують споживачів бути такими набагато ефективніше при організації продукти, придбані вдома, щоб вони не псувалися.
Отже, як організувати нашу їжу в холодильнику, може бути ключовим у зменшенні харчових відходів вдома. Крім того, це дія, яку ми всі маємо в межах своєї досяжності, і може допомогти нам покращити доступність їжі в наші дні.
Ці рекомендації вони не є винятковими лише під час карантину, але може бути екстрапольовано на щоденну ситуацію, коли ми прагнемо збільшити ефективність нашого холодильника та тривалість їжі, яку ми споживаємо.
Зверху холодильника: найменш холодний простір
Ця зона є найменшим холодом з холодильника, тому ми повинні розміщувати в ньому ті продукти, яким не потрібна занадто низька температура, щоб підтримувати правильний стан.
Серед інших продуктів ми можемо зберігати напої, соуси, консерви, соки, вершкове масло та готові продукти, такі як хумус або гуакамоле, які ми ще не розпочали у верхній частині холодильника. Після відкриття дуже важливо дотримуватися рекомендацій виробника, яка вказує кількість днів, протягом яких продукт можна вживати після відкриття контейнера.
Середня частина холодильника: молочні продукти, яйця та нарізки
Це середня частина холодильника підходить для молочних продуктів такі як сир, йогурт та молоко, а також яйця, бажано в оригінальній упаковці та незалежно від зовнішньої коробки, якщо вони є.
Це також хороший район для зберігання м’ясних похідних, таких як м’ясні нарізки та ковбаси - або їх вегетаріанські аналоги, - а також тих продуктів, які ми відкрили, але ще не спожили повністю. Завжди пам'ятай переглянути вторинний термін зберігання, тобто ті рекомендації щодо тривалості, запропоновані виробником після відкриття їжі.
Внизу холодильника: будьте обережні, що капає
З точки зору безпеки харчових продуктів, ми повинні знаходити в цій місцевості сира їжа, такі як м'ясо та риба, які сприйнятливі до ексудату, тобто змушують частину їх соків капати на інші продукти в холодильнику. Сюди також входять ті їжа для розморожування що ми ставимо в холодильник. З цієї причини важливо зберігати їх у найнижчій частині, а також зберігати у відповідних та добре закритих ємностях, які не дозволяють цим сокам капати.
З іншого боку, ця зона ідеально підходить для зберігання залишки їжі або готові страви вживати через кілька днів після приготування. Дуже важливо підтримувати правильне розділення згаданих раніше сирих продуктів, щоб вони не забруднювались.
Ящик для овочів: власне ім’я вказує на це
У більшості холодильників є місце під останньою полицею, тобто шухляда призначений для зберігання зелені та овочів такі як морква, баклажани, огірки, болгарський перець, часник або салат. Інші більш швидкопсувні фрукти, такі як груша, чорниця, ківі або малина, також можуть бути збережені.
Хоча деякі фрукти можуть залишатися ідеально при кімнатній температурі в класичній фруктовій мисці, інші потребують холоду як союзника, щоб не зіпсуватись рано. Незважаючи на це, ті фрукти, як банани, апельсини чи яблука, які ми зазвичай зберігаємо у фруктовій мисці, також можуть піти в холодильник із підвищенням температури навколишнього середовища, щоб продовжити їх тривалість, хоча ймовірно, що їх властивості погіршаться органолептичні: колір, аромат та аромат
Двері холодильника: найбільш відкрита зона
Дверцята холодильника є місцем, найбільш схильним до температурних перепадів, що виникають при відкритті приладу. Кожного разу, коли ми відчиняємо двері, відбувається обмін температурою між внутрішньою та зовнішньою частинами холодильника, що безпосередньо впливає на найбільш піддані впливу продуктів харчування.
Тому ми повинні намагатися знаходити в цій місцевості ті продукти, які забезпечують більшу стійкість до перепадів температури або, вірніше, продукти з більшим терміном зберігання. Безалкогольні напої, варення або соління можна легко поставити на дверцятах холодильника. Незважаючи на звичайне використання дверцят холодильника, не рекомендується зберігати в цьому місці яйця або молочні продукти.
Загальні рекомендації щодо зберігання в холодильнику
На додаток до рекомендацій, заснованих на розташуванні їжі в холодильнику, є також деякі основні ключі, які можна застосувати загалом для продовження терміну корисного використання та оптимальних характеристик їжі, яку ми їмо, наприклад, знайдіть біля продуктів із закінченням строку придатності раніше, тобто в районах, найближчих до нас, тому ми споживаємо їх у першу чергу.
Щодо зберігання фруктів, цікавою підказкою буде обійтися без мішків і контейнерів що оточують їжу. Багато плодів продовжують дозрівати після збору врожаю, утворюючи сполуку під назвою етилен, яка бере участь у процесах дозрівання. Якщо ми зберігаємо їжу в дуже закритому середовищі, ми будемо віддавати перевагу постійному контакту з етиленом, прискорюючи процеси дозрівання плодів і, зрештою, роблячи їжу менше тривалою.
Також важливо, щоб ми пішли достатньо місця між усіма продуктами зберігати, щоб холод міг оптимально впливати. Крім того, ми повинні розподіляти їжу рівномірно в холодильнику, не заповнюючи одні полиці більше за інші. З іншого боку, ми не повинні класти в холодильник їжу, яка ще гаряча або недавно приготовлена, щоб не змінити внутрішню температуру. Бажано спочатку дати їм охолонути.
Нарешті, нам не слід зберігати відкриті банки безпосередньо в холодильнику, як ці контейнери може деградувати легше один раз відкритий. Ідеальним було б зберігати надлишковий вміст консервів у банку або контейнері, придатному для зберігання в холоді.