Вишукано підібрана їдальня та використання правильних прийомів презентації є запорукою того, що сам вид їжі стимулює смакові рецептори. Це можливість для шеф-кухаря використовувати свою творчість та просувати свій власний стиль. Як результат, гості мають багатший кулінарний досвід, за який вони готові платити більше.

страви

Щоб досягти «ефекту вау», зверніть увагу на ключові проблеми. Розмір пластини його слід адаптувати до розміру порції: він повинен бути достатньо великим, щоб ви могли подавати їжу, і в той же час досить маленьким, щоб порція не здавалася бідною. Ми також їмо очима, тому стежте за кольорами. Крупно натертий пармезан, добре впорядковані трави, різнокольорова сальса, чорна паста - це лише деякі хитрощі, які не тільки впливають на смак, але і допомагають підняти будь-яку їжу. Залежно від бажаного ефекту, виберіть відповідний колір пластини. Найбезпечнішим і найпоширенішим кольором є білий, оскільки він підходить для більшості страв. Це не відволікає уваги від їжі, що особливо важливо в ресторанах, які хочуть підкреслити композицію високої якості. Однак, якщо ви хочете вибрати інший колір, було б доречно підібрати їжу, враховуючи контраст та атмосфера місця.

Чаша. Подати макарони набагато простіше миски, яка нещодавно пережила ренесанс. Його форма допомагає зберігати макарони і забезпечує стабільність при перенесенні їжі. Це також полегшує роботу клієнтів, знаходячи застосування не лише в місцях, призначених для швидкого обслуговування, або там, де цільовою групою є вся родина. Зверни увагу на глибина чаші - Багато макаронних страв підходять для більш дрібних, широких мисок, які спеціально для них розроблені. Помістіть їжу посередині Блюдо виготовляється для макаронних виробів. Ви можете виділити їх рівномірно розташованими елементами. Якщо ви хочете отримати вишуканішу презентацію їжі, тягніться за нею після миски з широким обідком, що представляє більш елегантну форму.

Тарілка. Якщо ви хочете більше варіантів подачі, ніщо не може замінити неглибоку тарілку. Однак це вимагає більше часу та турботи, щоб їжа не порушувалася під час обслуговування. Вони найбільш універсальні круглі та овальні пластини, які ніколи не виходили з моди і які чудово підходять для подавання пасти. Можна використовувати подачу покриття типу пейзаж, зберігаючи довге, лінійне розташування, як правило, на низькому рівні. Якщо ви більше дбаєте про художню версію, використовуйте соуси та емульсії, які можуть створювати акценти. З іншого боку, використовуючи страви, такі як канелоні або лазанья поздовжні пластини, які підкреслюють їх унікальний характер. Окрім форми та форми посуду, важливу роль відіграє і його текстура. Неправильна форма або профільована поверхня вони підкреслюють оригінальність рецепту та унікальну природу місця.

Перед завантаженням макаронів їх спочатку змішати з соусом. Як результат, вони не тільки матимуть добре розподілений смак, але і їх буде легше подавати. Довгі макарони, такі як спагетті або паппардель, слід намотати на виделку, а потім обережно ковзати на тарілку перед завантаженням. Таким чином вона створюється гнізда, які можна подавати різними способами. Маленькі макарони, такі як орек’єта, можна сформувати кружечками, щоб надати їй правильної форми.