Практично всі знають, що глютен - це білок, присутній у пшениці та інших зернових культурах, Якщо ви целіакія, ви будете знати, які наслідки цей білок виробляє в кишечнику, але шкода, нанесена цим білком, впливає не тільки на кишечник і не тільки на целіакію.

За даними Чиказького університету, є близько 300 симптомів, що виробляються глютеном і навіть іноді відсутні симптоми, що не означає, що шкоди немає.

Найхарактернішими симптомами цього захворювання є:

Бо прочитавши це, білий хліб уже не такий невинний?

Клейковина системно пошкоджує ворсинки в слизовій оболонці кишечника, і єдине, що відрізняє нас від тих, хто страждає алергією або непереносимістю, - це ступінь впливу на нас. У чутливих людей ці симптоми дуже гострі і роблять їх хворими, але з того часу вони вражають і звичайних людей збиток накопичувальний і, можливо, сьогодні ви не побачите себе в цьому списку, але колись, безумовно, у вас будуть деякі симптоми, які ви прочитали. Ворсинки кишечника не захищені від імунної атаки глютену, принаймні не назавжди. Якщо ви страждаєте на будь-який тип аутоімунного захворювання (цукровий діабет, вовчак, коліт, Грейвса, Крона, Хашимото ... тощо), глютен впливає на вас, звичайно, і більшою мірою, ніж на здорову людину.

Існує також найбільша невідповідність щодо глютену, тобто, як ви знаєте, що це не впливає на вас, якщо ви припините його приймати? Більшість з нас ми споживаємо або споживали глютен з немовлят і це найбільш нормальна річ, коли його можна знайти практично у всіх наших оброблених харчових продуктах, які використовуються як загусник або сполучна речовина, і це означає, що клейковина - це слово, яке на латині означає клей.

Один із випадків, який мене найбільше здивував, це те, що мелений білий перець може містити глютен, краще перевірити, що він не містить глютену, або купувати його в насінні та в заморожена картопля додається глютен, щоб вони після заморожування зберегли свій білий колір.

Якщо ви коли-небудь проходили тест, щоб з’ясувати, чи є у вас непереносимість, вона була негативною або у вас немає симптомів, не думайте, що ви звільнені від її страждання, поширені помилкові негативи а в деяких випадках лише біопсією захворювання можна підтвердити, сьогодні воно може бути негативним і позитивним, якщо зробити це через місяць.

Найкраще було б уникаючи круп, які містять глютен принаймні 2 тижні:

І якщо вам не самопочуття (що я сумніваюся) споживайте знову, цікаво те, що протягом випробувальних тижнів ви вели щоденник, де ви писали, які фізичні відчуття у вас виникають, і коли ви вводите глютен, продовжуйте писати їх у щоденнику оскільки При повторному введенні глютену в раціон діє ефект відскоку там, де симптоми перебільшуються. І якщо, наприклад, ви регулярно контролюєте запор і функціонуєте, ви побачите, що знову страждаєте і відчуваєте справді незручність. Там ви побачите, як глютен впливає на вас, і живете ви краще чи ні з цим у своєму раціоні.

глютен

Зараз я просто гуляю клейковими полями

Зі свого боку через роки з тести на дефіцит заліза, періодична та циклічна залізодефіцитна анемія, відвідування гематологів та доповнення таблетками, моя заліза знаходиться на більш ніж оптимальному рівні з чим Я не такий втомлений, як раніше, Вони завжди говорили мені, що той факт, що в мене низький рівень заліза, пов’язаний з менструаціями в дітородному віці, але це буде те, що це лише черговий медичний міф, про який ми поговоримо ще один день.

Для мене все ще парадоксально бачити, як шукаючи «ліки від свого холестерину», мені вдалося вилікувати себе від інших хвороб, які я думав, що мені доведеться страждати все життя, і це полягає в тому, що потрібно просто добре поїсти, щоб почуватись добре.

А ти, що ти будеш робити, спробуйте живий глютен, Або ви віддаєте перевагу жити, не знаючи, що таке бути справді здоровим?

26 коментарів

У моєму випадку справді, оскільки я відкладаю клейковину, усі переваги. Мене турбує, коли діти йдуть до школи, вдома все контролюється, але як мені приготувати бутерброд?

У мене не така дитина, а підліток, тому було легко адаптувати його до протизапального життя (яке у нас вже було, але не таке суворе, як зараз). Його екзема зникла. Це виглядає і відчуває себе краще. Чудово.

Але, хоча гречаний хліб їсти вдома - це добре (хоча їм це не надто подобається), я хотів би знайти альтернативу на обід, яку можна забрати (tupperware в цьому віці не передбачається. .).

До речі, коли я можу придбати крем марки hacienda без клейковини, мені стає краще.

Будь-які ідеї для шкільних обідів.

Вони продають хліб без глютену (дуже дорогий), а також є рецепти, як приготувати його вдома. Тож ви можете приготувати бутерброди.

Або приготуйте млинці без глютену і сформуйте фарширований ковбасний рулет.

Уффф, я не знаю, чи дав би я цей безглютеновий хліб комусь, кому я піклуюсь, він повний різних цукрів, невизначених рослинних жирів і перш за все за золоту ціну. Промисловість зловживає слабкими!

Мені спадає на думку лише те, що ви запитаєте у якогось травника або подивитесь на гіперкор, що іноді у них свіжий гречаний хліб, який тримається трохи довше, ніж домашній, я не знаю точно його складу, але розслідую ... (зараз я роблю кілька дзвінків)

Варіанти вдома, як мигдальний хліб http://wp.me/p1edKV-7O, як у сендвіч-версії, так і у гамбургерській версії, і ви можете зробити тісто іншим, додавши кокосове борошно або гречку.

Наразі спроби з гречки зробити нарізаний хліб проходять добре, але вони тривають короткий час свіжими, і я граюся з дріжджами, щоб перевірити, чи це невдача.

Одна річ у кремі фермера, що є 2 типи, вибирайте ту, яка має більше жиру і менше стабілізаторів, я не пам’ятаю, якого кольору був контейнер 🙁

О! До речі, я ще не сказав, той, хто на фото, - це я: $ минулого тижня в A Gudiña.

Дякую вам обом! Звичайно, я беру цей фермерський крем. Але я зазвичай дивлюся на те, що ви говорите: більше жиру, менше добавок ...

Wapa фото Ана! дуже круто!

Ана, одне питання, скільки днів, на твою думку, ти можеш зберігати кокосові закуски? Я хочу зробити їх завтра, але оскільки я живу одна ... Я не збираюся їх їсти за один прийом!: p і віддай їх ... . це буде ні! XD

Фотографія вашого аватара - це також ви? до речі ... як я повинен робити, щоб мати фото? Я бачив, що у когось ще є, я хочу! > _