Твіт Поділіться Pinterest
- Будьте обережні з пшеницею! Припиніть їсти пшеницю?
- Будьте обережні з хлібом! Демістифікація шкідливої традиції
«Дві скибочки цільнозернового хліба підвищують рівень цукру в крові більше, ніж два коржі завдяки високому глікемічному індексу пшениці, яка вирощується сьогодні. Таким чином, ми виробляємо небезпечну стійкість до інсуліну і, отже, діабет набуває характеристик пандемії ».
Ось якою силою володіє американський кардіолог Вільям Девіс, посилаючись на шкоду, яку пшениця завдає нашому здоров’ю. Девіс почав рекомендувати своїм пацієнтам зміну дієти, коли зазначив, що покращення не було, незважаючи на лікування.
За три місяці стан здоров'я 70% пацієнтів значно покращився, виключивши пшеницю зі свого раціону, зменшивши споживання вуглеводів та збільшивши вітамін D та йод.
Різні види пшеничного хліба
Деякі переваги припинення вживання пшениці
- Зниження рівня цукру в крові
- Є випадки додіабетиків та діабетиків, які перестали бути такими
- Поліпшення різних станів, таких як: артрит, псоріаз, хронічний синусит, подразнення кишечника
Деякі шкоди від регулярного вживання пшениці
- Кишкова проникність
- Підтримує захворювання печінки
- Гіпотиреоз
- Астма
- Хвороба Крона
- Судоми
- Це пов’язано з випадками аутизму та шизофренії
Спочатку пшеницю отримували шляхом гібридизації дикої трави та спельти, і з моменту свого створення вона зазнала багато змін для підвищення продуктивності та поліпшення випічки.
Вихідна пшениця була диплоїдною (два набори з 7 хромосом = 14 хромосом) і мутувала, перетворившись на два види пшениці (тверду та м’яку) з 28 та 42 хромосомами відповідно. З нашим організмом відбувається те, що воно не перетравлює його, оскільки травні ферменти не розпізнають цю мутовану пшеницю.
Чому? Тому що наша система не покликана насправді це робити. пшениця містить глютен, a складний білок, який потрібно розщепити, щоб засвоїти, нарізати на шматки багато разів. Крім того, він містить токсичні пептиди, які занадто великі, щоб належним чином всмоктуватися через тонкий кишечник.
Нам потрібен шлунок, подібний до коров’ячого, щоб ми могли його перетравлювати, не маючи для цього достатньої кількості ферментів. (Едуардо Арранц, імунолог і президент Іспанського товариства целіакії. Вільям Девіс, кардіолог.)
Клейковина, гліадин та глютенін - основні проблеми сучасної пшениці
Клейковина являє собою глікопротеїн, що складається з білка, зв’язаного з одним або кількома вуглеводами (цукрами), простим або сполучним. Слово клейковина походить від латинської і означає "клей, каучук або в'язка речовина органічного походження".
гліадин та глютенін, є основні компоненти клейковини і вони присутні в пшениці та інших зернових культурах, таких як жито, ячмінь та спельта. Клейковина широко використовується на промисловому рівні, оскільки надає виробу еластичність, набухання, твердість і робить його не кришиться при різанні.
За допомогою генетичні маніпуляції харчування масово здійснювали з 60-х років, частка глютену в пшениці змінилася з 5% до 50%.
Еластичність, яку клейковина надає тісту
гліадин та глютенін функціонують як імуногенні антиелементи, це означає, що вони є потенційні причини аутоімунних захворювань.
Зернові культури не «готові» до вживання як фрукти. Ці білки діють як свого роду "захист", що викликає імуногенну реакцію в організмі (імуногенність - це властивість, що дозволяє речовині викликати виявлену імунну відповідь), що викликає запалення імунної системи.
Зокрема, гліадин викликає зміни в проникності кишечника (він залишається «як негерметичний шланг»), що змушує шкідливі для організму речовини виходити в кров. (Алесіо Фазано, медичний директор Целіакічного дослідницького центру Університету штату Меріленд, доктор філософії Лорен Корден, дієтолог.)
Вплив глютену на організм людини
- Контактуючи зі слизовою оболонкою кишечника, він перешкоджає метаболізму та засвоєнню поживних речовин з їжею
- Запор
- Постійне відчуття легкої втоми
- Ревматоїдний артрит
- Вовчак
- Гази і здуття кишечника
- Нечіткі болі в м’язах
- Безпліддя
- Психічна розгубленість
- Атаксія (порушення рівноваги, незграбність, втрата координації)
Продукти, що містять глютен
- Пшениця
- Ячмінь
- Жита
- Незважаючи на те, що овес часто вважають клейковинною злаковою культурою, він не містить клейковини, але часто легко забруднюється внаслідок близькості до глютеносодержащих культур або під час обробки
Продукти, які можуть містити глютен
- Ковбаси, сири
- Соуси
- Цукерки
- Готові страви
- Певні ліки
- Дистильовані або ферментовані напої
- Горіхи
- Харчовий барвник
Вплив глютену на організм людини
- Негайне імунне пошкодження слизової оболонки кишечника.
- Руйнування кишкових ворсинок
- Целіакія
- Синдром подразненого кишечника
- Герпетифорний дерматит
- У контакті з мозку вони працюють як опіат, що генерує більше апетиту до пшениці
Нарешті, я залишаю вам ілюстративний витяг з книги доктора Девіса: «Ми звинувачуємо себе в тому, що на нас впливає непривабливий живіт із пшениці (Пшеничний живіт в оригінальній версії): занадто багато калорій, занадто мало фізичних вправ, мало поміркованості. Але точніше сказати, що поради, які ми отримали їсти більше «здорової цільної їжі», позбавили нас власного контролю над своїм апетитом та імпульсами, роблячи жирними та хворими, незважаючи на всі наші зусилля та добрі наміри. Це не твоя помилка. Якщо у вас трапляється грудка, незручний живіт пшениця, яку ви безуспішно намагалися вписати в торішні джинси; запевнивши лікаря, що ви не їли погано, але все ж у вас надмірна вага і ви також близькі до діабету з високим рівнем холестерину та цукру в крові; або якщо ви відчайдушно намагаєтесь прийняти пару принизливий чоловік цицьки, почніть обмірковувати прощання з пшеницею. Видалив пшеницю, усунув проблему. Що ти маєш втратити, крім свого пшеничного живота, сиськів чоловіка чи дупи у формі короваю? "