17.08.2011 | Свідомий покупець
Поширена помилкова думка, що корисна їжа дорога. Хоча це вимагає додаткового планування та роздумів, ви все одно можете харчуватися здорово з обмеженим бюджетом.
Опитування "Євробарометр" 2010 року щодо соціального впливу поточної економічної кризи показало, що принаймні кожен п’ятий європейський громадянин відчував труднощі із придбанням їжі чи інших предметів щоденного вжитку принаймні раз за дванадцять місяців до дослідження.
Через нестабільну фінансову ситуацію населення намагається зменшити свої витрати, однією з очевидних цілей яких є рахунок на продовольство.
Готувати вдома дешевше
Нещодавнє дослідження в США оцінило вартість придбання їжі, яка відповідає харчовим рекомендаціям у супермаркеті, порівнявши її в основному із споживанням зручних продуктів у сучасних ресторанах. Продукти, що купуються в супермаркетах, включають оптові фрукти, заморожені овочі, курячі грудки, нежирне м’ясо, макарони, хліб, сухі сніданки та молочні продукти. Їжа, придбана в сучасних мережах ресторанів, як правило, складалася з бутерброда, курячих закусок, картоплі фрі, соку, кави або солодких безалкогольних напоїв.
Дослідження показало, що вартість одиниці енергії зручної дієти на 24% перевищує вартість домашньої їжі. Однак цей розрахунок не враховував ні індивідуальних комунальних витрат, ні часу, витраченого на придбання та приготування їжі. Таким чином, загальна економія може бути дещо нижчою. На жаль, європейські дані, необхідні для порівняння, відсутні.
Вам не потрібно купувати біологію з усього
Посібники з харчування рекомендують вживати лише невелику кількість дорогих продуктів, таких як (червоне) м’ясо, риба, птиця та сир. Насправді ми повинні споживати більше квасолі та сочевиці, рису, макаронних виробів. На практиці це означає більше квасолі і менше м’яса в чилі або менше сиру в макаронному соусі. Уже є кілька веб-сайтів, на яких спеціально відображаються дешевші рецепти.
Враховуючи безпеку традиційних продуктів харчування, включення в раціон набагато дорожчих органічних продуктів харчування не завжди виправдане. (Дивіться нашу статтю З чого ми їмо біот).
Морозильна камера замість сміття
В Європі ми викидаємо 25-30% їжі, яку купуємо, більшу частину в оригінальній упаковці. Це головним чином тому, що сировина або псується до того часу, коли ми туди потрапляємо, щоб зробити це, або ми готуємо занадто багато відразу і викидаємо залишки. Також були створені веб-сайти, які допомагають нам мінімізувати втрати їжі, часто даючи нам ідеї щодо оптимізації порцій, довшого збереження їжі свіжими та рецептів використання залишків їжі.
Поради щодо економного, здорового харчування
- Планувати заздалегідь! Витратьте півгодини, щоб спланувати своє щотижневе меню, переглянути книги з рецептами або пошукати у Всесвітній павутині безліч ідей для дешевих та корисних страв.
- Перед покупкою перевірте, що знаходиться у вашій кухонній шафі, складіть список інших необхідних інгредієнтів.
- Їжте перед тим, як їхати за покупками, це може допомогти запобігти імпульсному покупці, оскільки ми зголодніли до багатьох непотрібних речей в машині. Якщо є можливість, залишайте дитину вдома, коли ви ходите по магазинах, інакше «різальна машина» легко запрацює.
- Купуйте сезонні фрукти та овочі.
- Заздалегідь покладіть продукти, що закінчуються, у холодильник/кухонну шафу.
- Виміряйте дози, щоб уникнути втрат.
- Шукайте рецепти для відновлення залишків.
- Приготуйте подвійну порцію і заморозьте половину ще на добу.
- Перейдіть до дії, там ви зможете недорого отримати смачні сезонні овочі та фрукти.
- Об’єднайтеся з друзями, колегами та купуйте більшими партіями безпосередньо у виробника.
Результат: відповідні інгредієнти, замість викинутої викинутої сировини; Ви економите час щовечора, знаючи, що готувати в той день; здорова смачна їжа, яка не вичерпає вашу сімейну скарбницю.