Навіть найкращі господині іноді використовують для випічки цукор, яйця або розпушувач. Ніякої паніки! Tesco радить, як розумно замінити те, чого вам не вистачає на кухні.

замінити

Хоча ми з Hello Tesco зазвичай рекомендуємо дотримуватися точно встановлених рецептів, ми знаємо, що життя іноді кидає нам під ноги невелике колоду у вигляді закритих магазинів, негоди чи просто небажання ходити по магазинах за продуктами. Якщо ви любите випікати, не лякайтесь від нестачі інгредієнтів і спробуйте наші перевірені поради щодо заміни.

Ви виявите, що можете замінити яйця, наприклад, яблучним пюре, а борошно - подрібненою вівсяною кашею.

Подібні поради також можуть допомогти людям, які дотримуються спеціальних дієт, таких як тіліакія або проблеми з переробкою лактози, високим рівнем холестерину або дріжджами.

Як замінити розпушувач?

Загалом, ви можете легко замінити розпушувач харчовою содою. Однак зубний камінь також можна змішувати із сумішшю. Відшкодування тоді виглядає так:

  • 1 чайна ложка розпушувача = 1/4 ч. Ложки соди + 1/2 чайної ложки зубного каменю

Як замінити яйця?

Багато людей думають, що яйця не можна легко замінити під час випікання, головним чином через їх специфічний смак, а також здатність з'єднувати окремі інгредієнти та утримувати їх разом. Однак замінити яйця можна порівняно легко:

  • 1 яйце = 1/4 склянки яблучного пюре
  • 1 яйце = 1 PL меленого насіння льону + 3 PL води
  • 1 яйце = 3 PL майонезу
  • 1 яйце = 1/2 банана + 1/2 ч. Ложки розпушувача

Як замінити масло?

Столова олія використовується в багатьох рецептах випічки, але людям, які уникають смаженої їжі або готують лише з кокосовою олією, вона часто може бракувати на кухні. Багато намагаються замінити його вершковим маслом, яке цілком підходить для випічки. Однак будьте обережні, щоб не замінювати олію маслом під час смаження! Оскільки масло швидко підгорає, під час смаження та випікання слід віддавати перевагу більш здоровим альтернативам.

  • 1 склянка олії = 1 склянка фруктового пюре
  • 1 склянка олії = 1 натертий кабачок

Чим замінити дріжджі?

Якщо ви хочете замінити дію дріжджів, вам слід подумати про основну реакцію утворення вуглекислого газу на шляху (це пов’язано з бульбашками повітря, що утворюються в тісті). Навіть якщо ви завжди звикли давати тісто кисле в теплому місці, за допомогою цих реставрацій, не чекаючи, поставте його прямо в духовку.

  • Дріжджі = харчова сода + лимонний сік у пропорції 1: 1
  • Дріжджі = розпушувач + зубний камінь

Якщо ви не вірите у повернення грошей, купіть додаткові сушені дріжджі, щоб бути впевненими. На упаковці ви завжди знайдете, скільки вам знадобиться для приготування тіста, а також рекомендації щодо бродіння в теплому місці.

Як замінити біле борошно?

Сьогодні біле борошно у багатьох викликає проблеми, тому вони намагаються його всіляко замінити. Tesco обслуговує своїх клієнтів, а також пропонує інші види борошна. Однак, якщо мова йде про конкретні десерти чи хліб, шукайте рецепти, розроблені спеціально для виду борошна. Це тому, що може трапитися так, що інше борошно стане важчим або закваситься інший час, ніж ви звикли з білим борошном.

Як замінити цукор в тістечках?

Сьогодні білий цукор стає «опудалом», тому люди намагаються якомога більше замінювати його в рецептах. Солодкий смак можна замінити низкою підсолоджувачів, але його консистенцію під час випікання замінити вже не так просто. Виберіть одну з альтернатив, щоб примиритися здоровіше.

Як замінити збиті вершки та сметану

І збиті вершки, і сметана використовуються в незліченних рецептах. Однак через менший термін зберігання вони іноді відсутні в холодильнику. Тоді корисно знати, що:

  • 1 сметана = 1 однаково великий білий вершковий йогурт
  • 250 мл вершків для збивання = 60 мл розтопленого вершкового масла + 90 мл незбираного молока (або 8 г загущаючого борошна)
  • 250 мл вершків для збивання = 90 мл соєвого молока + 60 мл оливкової олії - не використовуйте цей замінник у рецептах, де потрібні пухнасті збиті вершки