Фізіологічна роль йогурту

Незвично для людини навмисне вживати їжу, яка містить бактерії. Однак йогурт - виняток. Виготовляється шляхом посіву молока на певні штами бактерій, що додасть йому густу консистенцію та кислий смак. Як і інші молочні продукти, йогурт є чудовим джерелом кальцію та білка. Однак його справжня користь завдяки «хорошим» бактеріям, доданим виробником.

більше

Допомагає йогурт при захворюваннях травної системи?

ТАК Йогурт є чудовим доповненням до раціону чутливих до лактози та інших людей, що мають скарги на шлунково-кишковий тракт.

Більшість людей думають про мікроорганізми, що викликають хвороби, коли чують слово бактерія. Однак у нашому організмі живуть мільйони «добрих» бактерій, які допомагають утримувати «поганих». Один з них, Lactobacillus acidophilus, підтримує здоровий баланс мікроорганізмів у кишковому тракті. Сьогодні багато виробників додають цю бактерію до інших бактерій, які, як відомо, є корисними, т. Зв разом з пробіотиками для своїх продуктів.

Йогурт стимулює імунну систему?

ТАК Вживання йогурту зміцнює захисні сили організму проти хвороботворних мікробів.

Роль травної системи полягає не тільки в обробці сніданку, обіду та вечері людини. Хоч як малоймовірно це звучить, воно також є важливою частиною імунної системи. У кишечнику багато імунних клітин, і йогурт, здається, допомагає їм функціонувати.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Як у людей, так і у лабораторних тварин, було доведено, що споживання пробіотиків, які зазвичай додають до йогурту - L. acidophilus, L. casei та Bifidobacterium bifidus - збільшує продукцію важливого інгібуючого інфекцію білка, імуноглобуліну-А, у кишечнику. . Лімфоцити (тип білих кров’яних клітин) також відіграють важливу роль в захисній системі організму, виробляючи антитіла та інші білки для боротьби з інфекціями.

Молочні продукти - найкращі джерела кальцію для кісток?

Молоко та молочні продукти - справді чудові джерела кальцію. Залежно від віку, 2 дл нежирного молока забезпечує третину добової кількості кальцію, необхідного для здоров’я кісток. Американський національний фонд остеопорозу рекомендує щоденне споживання 1000 міліграмів на день для чоловіків та жінок у віці до 50 років та 1200 мг на день для всіх інших дорослих.

В Угорщині Національний інститут харчування та харчування рекомендує 800 мг на день для дорослих та 1000 мг для вагітних. Угорське товариство остеопорозу та остеоартрології рекомендує більш високе споживання: 1000 мг на добу для здорових дорослих, 1200-1500 мг для жінок із менопаузою або остеопорозом.

Джерела кальцію

Однак не лише молочні продукти можуть забезпечити кальцій, необхідний нашому організму. Насправді навіть незрозуміло, чи вони необхідні в дієті для зміцнення кісток. (Азіатські жінки, які ледве вживають молочні продукти, вдвічі схильні до остеопорозу, ніж американці.) Більше того, нещодавні дослідження показали, що занадто багато молока може зіграти певну роль у деяких видах раку (особливо раку яєчників та передміхурової залози). Найкраще намагатися отримувати потрібний кальцій з інших джерел. Попросіть свого лікаря, чи слід приймати дієтичну добавку і їсти більше продуктів, наведених нижче.

  • Темно-зелені листові овочі: Капуста та мангольд - найкращий вибір. (Шпинат також містить невелику кількість кальцію, але також оксалат, який стримує належне засвоєння мінералу.)
  • Квасоля, горох та інші бобові: Замочіть їх перед приготуванням, потім злийте з них воду, не готуйте в них, тому їжа буде містити менше фітату Ця сполука ускладнює засвоєння організмом кальцію.
  • Кунжут: Одне з найкращих джерел кальцію.
  • Укріплені продукти: Багато продуктів, від апельсинового соку до соєвого соусу, пластівців для сніданку, хліба до мінеральної води, також доступні у версіях, збагачених кальцієм.

Натуральний або фруктовий?

Купуйте нежирний натуральний йогурт без смаку, солодкий сорт! Більшість фруктових йогуртів - це продукт на основі молока, наповнений підсолоджувачем та ароматизатором, і навіть ті, що містять справжні шматочки фруктів, містять надлишок добавок.

Штучні, рафіновані підсолоджувачі вони подвоюють калорійність йогурту, одночасно збільшуючи його харчову цінність. Тож у магазині купіть натуральний йогурт і їжте його, або окремо, або збагачений фруктами або варенням. Таким чином, він буде таким же смачним, як готовий до покупки фруктовий йогурт, тільки з меншою кількістю жиру.

Смузі-сніданок щодня

Не може бути простіше: змішайте 225 г нежирного натурального йогурту з бананом, жменькою свіжих або мірелітових ягід, свіжовичавленим апельсиновим соком і парою кубиків льоду - смачний, поживний «рідкий сніданок» все в одному щоб добре розпочати вихідний день. Це також можна зробити, додавши інші фрукти, соки та ваніль.

Йогуртовий соус для овочів

Помішайте порошок каррі та мед у нежирний натуральний йогурт або кефір - для молодої моркви це буде особливо смачний, солодко-гострий соус. Якщо вам подобаються середземноморські смаки, ви також можете змішати йогурт із подрібненим свіжим базиліком і лимоном: відмінна заправка для нарізаного зміїного огірка і кабачків.

Фруктовий парфе з йогуртом

Розкладіть нежирний натуральний йогурт, ягоди, мандаринову гвоздику та натуральні мюслі або подрібнений мигдаль в елегантній великій фужері або десертній мисці. Остудіть його. Це буде надзвичайно ефектно і смачно, як парфе, вітаючи солодким.

Заморожений йогурт

Давайте спробуємо те, що, очевидно, вже знають наші онуки: яке гарне йогуртове морозиво! Покладіть в морозильну камеру пісний натуральний йогурт, проткніть паличку паличкою або пластиковою ложкою. Якщо воно заморожене, його можна облизувати, як морозиво, або змішувати зі свіжими фруктами в блендері, щоб приготувати апетитний десерт.

Давайте протистояти спокусі

Йогурти та сирні креми пропонуються зі смаковими або змішаними смаками, такими як шоколадна стружка, цукрова крихта, сухарі, мюслі, варення тощо в окремому невеликому відділенні. Прочитайте етикетки на продуктах, оскільки аплікація може містити багато жиру та цукру, тож ви відгодовуєтесь, і маленька коробка натурального йогурту виштовхує кількість енергії значно вище 200 калорій.

Соєві продукти

Соєвий йогурт виготовляється не з молока, а з ферментованої сої, тому він містить лише невелику кількість насичених жирних кислот. Той, хто не любить або не може вживати молочні продукти, може сміливо їсти щось подібне, але майте на увазі, що ця версія містить набагато менше кальцію, ніж подібні молочні продукти. Зазвичай він містить менше магнію, білка та вітамінів групи В.

Домашній сир з йогурту

Простеліть ситечко над кухонним посудом кухонним папером, а потім влийте коробку з натуральним йогуртом. Накрити та охолодити на наступний день. Вранці на дні горщика збирається рідина, схожа на сироватку, і йогурт згортається в ситечку - кислий сік дуже освіжає, а сир - низькокалорійна, смачна та поживна їжа. Її можна їсти окремо або готувати з подрібненим часником, зеленими спеціями, червоним перцем і трохи нежирної сметани. Це також смачно, якщо підсолодити медом.

Йогурт замість сметани

Замість сметани в багато страв можна додати натуральний йогурт і навіть кефір. Наприклад, покладіть ложку в густий суп з квасолі або сочевиці і посипте перцем або зеленими спеціями - для непосвяченого столового партнера ніколи не з’ясовується, що ця чудова страва була зроблена не зі сметаною.!

Що за молочний продукт письменник? Здоровий?

Пахта - це кисла рідина, що залишається від опадів молока при випадінні олії (не плутати з прозорою сироваткою, що утворюється при згортанні молока). Його споживання насправді не є широко розповсюдженим, тому його можна знайти лише в органічних магазинах, іноді у великих супермаркетах. Він корисний для здоров’я, оскільки, крім того, що містить вітаміни та мінерали, він може замінити його жирним молоком або вершками в тортах, картопляному пюре та інших продуктах. Згідно з деякими дослідженнями, як йогурт, він може допомогти травленню.