суші

Ця подвійність нічим не відрізняється в гастрономії: на додаток до всюдисущих ресторанів швидкого харчування, які всюди знаходять як досягнення американізації, традиційні ресторани з рамен і суші-бари продовжують користуватися популярністю. Хоча досвіду описати неможливо, ми спробуємо показати, що таке непорочна суші - у будь-якому випадку в Японії, але - навіть вдома в японському ресторані. ☺

Суші - це не що інше, як шматок сирої риби (можливо, іншої водної тварини), загорнутий у невелику порцію оцтового рису. Невтомну різноманітність їжі надають різні смаки різних риб та кавалькада форм та кольорів. Через важку доступність сировини суші в більшості країн світу вважається елітною стравою, але на батьківщині це справжня вулична їжа.

Важливо, що якщо в Японії болить зуб, не сидіти в загальному ресторані, ця їжа пропонується в спеціалізованих суші-барах, де нам доводиться відмовлятися від інших чудес японської кухні, рамен, темпури чи якітори.

Турист, який зайшов у чистий суші-бар, зайнявши місце за величезним овальним столом, який зазвичай подають удвох із закусками, приготованими заздалегідь упакованими суші-кухарями посередині та упакованими в маленькі миски, випивають чашку гарячого зеленого чаю, витріть руки попередньо підготовленою вологою ганчіркою, і тоді закуска може розпочатися!

Перш ніж ми поласуємо мінімум 30-40 різних пропонованих суші, варто приготувати шлунок маленькою чашкою смачного супу місо. Після рису суп місо - це найпоширеніша їжа японців, що містить лише три інгредієнти: даші, яке важко описати, тому слідкуйте за ним, оскільки воно містить умами, непорочний японський смак і сенс життя), місо, тобто соєві боби пюре і, по-третє, начинка для супу, яка може бути будь-якою - від овочів до кубиків тофу до мідій (м’ясо найрідкісніше).

Якщо ми пропустили суп місо, він може підтримати суші! За особливим бажанням кухарі подарують вам злитий, пряний зелений крес-салат, тобто васабі, а також маринований імбир, і про соєвий соус не слід забувати, делікатес із суші стане справжнім. Закуски, приготовані з різних видів риб, можна знайти на невеликому аркуші (зазвичай це також англійською мовою), щоб уникнути дегустації м’яса китів або дельфінів, які їдять в Японії, але охороняються в інших частинах світу, як справжній еколог.

Сузус класифікується на 3-4 цінові категорії на основі морських гребінців, що використовуються як начинка, які забезпечуються чашами різного кольору на льоту. Якщо вам подобається один із сортів суші в меню, але ми не можемо знайти його в поїзді суші, який постійно скутує перед нами, сміливо просимо вас приготувати його від кухарів посередині, які нададуть вам з маленькою мисочкою с.

Наповніть чашку під час перекусу, зелений чай допоможе вам засвоїти сиру їжу. Давайте зіберемо порожні миски вже з’їденого суші, адже нам доведеться заплатити наприкінці дня на касі.

Коли ми закінчимо, знову витріть руки, випийте останній ковток чаю, потім спокійно залиште миски на місці і йдіть до каси. Офіціант пікапа кричить через бар, щоб повідомити скарбника про наше споживання. Нам не потрібно обчислювати чайові по всій Японії, навіть пропонувати це як образу.

Не будемо боятися смаку сирої риби, в Японії обов’язково кілька разів спробувати цей незабутній досвід, повірте, зовсім відмінний від будь-якої іншої точки світу!