- Ти в
- Почніть
- Розділи
- Харчування
Як Японія стає розвиненою країною з найнижчим рівнем ожиріння у світі?
Після подання в минулому Конгрес колективної реставрації 2018 року З проекту Eduksano ми врятували цю статтю, опубліковану деякий час тому про те, чому в Японії майже немає ожиріння. Здорове харчування та суворе законодавство роблять Японію розвиненою країною з найнижчим рівнем ожиріння у світі.
Здорове харчування, засноване на невеликих порціях, свіжих і місцевих продуктів, і суворе законодавство, спрямоване як на шкільні їдальні, так і на дорослих громадян, роблять Японію розвиненою країною з найнижчим рівнем ожиріння у світі (лише 3,5% японців страждають ожирінням).
Список із 50 країн світу з найнижчим рівнем ожиріння заповнений країнами, які борються проти бідності, голоду, невпевненості чи відразу. Але під номером 38, між Малі та Зімбабве, виділяється країна, яка не відповідає решті таблиці: Японія. Японія має лише 3,5% ожиріння серед дорослого населення, на сьогоднішній день розвинена країна з найнижчим рівнем.
Якщо порівнювати з іншими членами G8, групою країн з найбільш індустріально розвиненою економікою на планеті, відмінності величезні: Німеччина, Франція та Італія мають від 21% до 22%, Великобританія 26% і майже в іншій крайні місця у світовому рейтингу - США, де 33,6%.
Рівень ожиріння в Японії настільки низький, що уряд воліє планувати свою політику відповідно до рівня надмірної ваги, щоб цифри були вищими.
Катрін Енгельгардт, експерт із питань харчування для Західно-Тихоокеанського регіону Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), поговорив із BBC World про те, як Японії вдалося підтримувати низький рівень ожиріння та надлишкової ваги в усіх вікових категоріях.
Здоров'я Японії 21
За цим японським успіхом щодо ожиріння, зазначає Енгельгардт, є уряд, зобов'язаний у своїй політиці утримувати зайву вагу, інвестуючи значні ресурси в програми харчування та освіти, а також у конкретні закони.
Усі ці заходи є частиною національної кампанії за зміцнення здоров’я під назвою „Салюд Японія 21”. Серед цих заходів експерт з питань харчування виділяє два закони, які успішно стримували ожиріння: закон Шуку іку, для виховання дітей та закону Метабо, контроль ваги у дорослих.
Закон Шуку іку. "Цей закон має досить глибоку назву", Енгельгардт пояснює. Шуку відноситься до їжі, дієти та харчування та Іку відноситься до інтелектуального, морального та фізичного виховання. Метою цього стандарту є розширення інформації учнів про харчовий ланцюг, про походження та виробництво їжі, а також визначає освіту з питань харчування від ранньої дошкільної до середньої школи.
Закон Шуку іку Він діє з 2005 року і визначає такі процеси, як здорове меню в школах та найм професійних дієтологів, які також мають кваліфікацію викладачів та проводять спеціальні заняття з питань харчування.
Норма включає пропаганду соціальної культури навколо їжі. Діти допомагають готувати і розподіляти їжу в школі, і кожен день в обідній час вони перетворюють клас на своєрідний ресторан, допомагають сервірувати стіл, скатертину, обслуговувати одне одного та їсти разом у класі. Вони дотримуються ідеї, що "Їжа - це соціальний акт", - каже Енгельгардт.
Крім того, пояснює експерт з питань харчування, в Японії в магазинах немає магазинів чи торгових автоматів, тому учні навряд чи можуть отримати нездорові закуски, такі як чіпси або солодкі безалкогольні напої.
Закон Метабо, контроль ваги у дорослих. Цей закон закликає дорослих у віці від 40 до 75 років проводити щорічне вимірювання окружності талії, оскільки за даними ВООЗ, окружність більше 94 для чоловіків та більше 80 для жінок несе більший ризик метаболічних ускладнень, таких як серцево-судинні захворювання.
Ці вимірювання сприяють державній адміністрації охорони здоров'я, а також компаніям. "Роботодавці мають чітко визначений щорічний день, коли весь їхній персонал повинен виміряти обхват талії", пояснює консультант. Якщо заходи не є здоровими, компанії заохочують працівників відвідувати довідкові сесії та більше займатися фізичними вправами.
Мета закону - заохотити дорослих більше усвідомлювати, що таке здорова вага, та бути фізично активними. В рамках закону Метабо:
- - Компанії заохочують перерви для робітників для фізичних вправ. Деякі компанії мають тренажерні зали або корти для бадмінґтонів, тому працівники можуть легко займатися спортом під час обідньої перерви або до роботи, або після неї.
- - Співробітникам пропонується ходити пішки або їздити на велосипеді на роботу, а уряд сприяє безпеці велосипедних доріжок, щоб полегшити фізичні вправи.
Традиційна їжа і невеликими порціями
Але крім законодавчих заходів, існують і культурні особливості, які допомагають японцям утримувати вагу. Як і в інших азіатських суспільствах, таких як Південна Корея (яка також має дуже низький рівень ожиріння -4,6% -), в Японії традиційному харчуванню надається велике значення, і основний наголос робиться на свіжих продуктах місцевого виробництва.
Японці дуже пишаються невеликими ділянками та заміськими садами, де вони природно вирощують їжу. "У деяких азіатських культурах їжа завжди вважалася майже лікарською", як пояснює Енгельгардт. Крім того, він висвітлює культурний фактор, який також має свій вплив: історична прихильність до невеликих порцій. "В Японії на сімейних заходах, у традиційній кухні, багато страв подають невеликими порціями, з великою кількістю овочів і з великою кількістю свіжих продуктів".
Іншою крайністю є, наприклад, Тихоокеанські острови, які мають найвищий рівень ожиріння у світі, Тонга, Палау, Науру, Ніуе та Острови Кука (понад 40%) ... там їх порції є гігантськими, і це в крім того, це поєднується з надзвичайно низьким рівнем активності.