Дієта, повна простих вуглеводів, точно не є тим, що принесе користь нашому здоров’ю та красі. Однак, якщо ви любите макарони, картоплю або випічку, які їх економно містять, і ви не можете відмовитись від цих продуктів, принаймні замініть їх більш здоровими альтернативами. Ось декілька корисних прийомів, як це зробити:
Не їжте занадто багато рафінованих вуглеводів
Рафіновані вуглеводи відомі як білі вуглеводи. Вони легко розщеплюються і тому спричиняють швидке підвищення рівня цукру в крові - іншими словами, вони мають високий глікемічний індекс. До цього виду вуглеводів належать білий рис, біла паста, білий хліб та випічка.
Порожні вуглеводи
У цьому випадку волокнисте покриття видаляється зі злаків та рису, залишається лише крохмаль всередині. При цьому всі вітаміни, мінерали та клітковина знаходяться у зовнішній упаковці. Після видалення всіх цих ласощів залишається лише джерело енергії, бідне поживними речовинами.
Ось чому деякі виробники збагачують випічку та крупи вітамінами, інакше їх склад був би майже повністю порожнім. Обережно, багато виробників також збагачують їх іншим цукром!
Що викликає різке підвищення рівня цукру в крові?
Білі рафіновані вуглеводи також відомі як швидкі - чим швидше вуглеводи розщеплюються, тим швидше молекули цукру потрапляють у кров, що спричинює вже згадане швидке підвищення рівня цукру в крові.
Щоб цей рівень нормалізувався, організм повинен виробляти інсулін, який виштовхує цукор у наші клітини і перетворює надлишок у жир. Це супроводжується швидким падінням рівня цукру в крові, що в свою чергу викликає сильний голод, втома, головні болі, безсоння та перепади настрою.
На цьому етапі багато хто потягнеться до більш нездорових вуглеводів, що спричинить тимчасовий ремонт, але, звичайно, це працює знову так само, і результат буде ще гіршим.