Звичне споживання морква забезпечує значну кількість вітамінів (А, В, С і Е), мінералів та сполук антиоксиданти і його калорійність дуже низька (100 грам еквівалентно приблизно 34 ккал).

морква

харчова інформація (100 г)

Цей овоч багатий на бета каротин або провітамін А, який в організмі перетворюється на ретинол або вітамін А. Цей вітамін дозволяє пом’якшити дію вільні радикали та зміцнює як нігті, так і волосся (сприяє виробленню шкірного сала, що приносить користь шкірі голови). Кілька досліджень також вказують на те, що споживання бета-каротину та мінералів, що містяться в цьому овочі, покращує біологічну якість грудного молока.

Це хороший союзник як для шлунку, так і для кишечника, завдяки високому вмісту клітковина. З одного боку, ця клітковина збільшує калові маси і запобігає запорам. А з іншого, що містяться в ньому мінерали (натрій, хлор, калій та вітаміни групи В) знімають шлунковий дискомфорт та надлишок кислотності. Клітковина, що вона містить, також дозволяє контролювати рівень цукру в крові.

Калій і фосфор, які вони містять, є хорошими союзниками у випадку розумової втоми або нервозності. Крім того, завдяки високому вмісту води (близько 85%) він має сечогінні властивості.

Це правда, що він захищає зір

Той факт, що це так добре для зору Це не міф, це правда, адже бета-каротини не тільки захищають від передчасного старіння, але також захищають сітківку ока і запобігають появі катаракти. Лікарі рекомендують регулярно вживати моркву у випадках втрати гостроти зору.

Щодо взаємозв'язку між споживанням моркви та засмага шкіри, Експерти пояснюють, що трапляється так, що надлишок каротину (або каротинемія) виникає при надмірному вживанні. Але у нас виходить не ідеальний загар, а колір шкіри, який має тенденцію бути оранжевим, особливо на підошвах ніг і на руках, саме тому твердження, що "ти стаєш темнішим, якщо їси моркву", не зовсім точно правда.

Якщо їсти сирим, це сприяє зміцнення зубів і ясен, оскільки це покращує кровотік у роті та запобігає прилипанню бактерій до зубів. Фтор, який він містить, також захищає емаль зубів та захищає від порожнин.

Найкращий сезон для вживання моркви - кінець весни або початок літа, хоча це овоч, який доступний цілий рік.