Чи повірите ви, що вареники можна готувати інакше, як з борошна, яєць, води та картоплі? Щоб вони були поживними, вони містили важливі овочі, і все ж вони були смачними? Це можна розумно додати до тіста, щоб замінити воду або її частину. Не соромтеся змішувати бурякове, гарбузове або солодко-картопляне пюре (варена овочева каша) з яйцем і додавати борошно або манку. Готово! У вас є основа для хорошого тіста для вареників. Ви можете знайти конкретні поради щодо точних рецептів тут. Яке ви випробуєте першим:-)?
ТИП: Якщо ви не впевнені, чи хороша у вас консистенція пельменів, і ви боїтесь, що вони можуть розвалитися у воді (це може статися, якщо ви додали трохи борошна), спочатку дайте приготувати лише декілька зразків, і якщо вони тримають форму красиво, готуйте всю партію спокійно, як раніше.
No1: Морквяні вареники
Овочеві вареники, які були вперше вдома, і оскільки вони чудово виходили, я зазвичай додаю в вареники пюре з різних видів овочів. Ці від Viki дуже приємні на смак, не дуже виразні і сподобаються вам у звичайній версії bryndza, можливо навіть з перкельтом.
Час підготовки: макс. 40 хвилин
Що нам знадобиться на 3 порції?
- 300 г моркви
- морська/гімалайська сіль
- 1 яйце
- 300 г гладкого борошна з спельти
Як ми будемо діяти далі?
1. Моркву наріжте невеликими шматочками і змішайте в однорідну кашу разом з 5 столовими ложками води в блендері або ручним міксером.
2. Додайте в морквяну суміш сіль, яйце та борошно із звичайного спельти.
3. Якщо тісто здається рідким, додайте трохи більше борошна, консистенція повинна бути такою ж, як при приготуванні класичних картопляних вареників.
4. Помістіть воду у більший казан і киньте в неї ложки більші вареники. При варінні вони спливають зверху.
No2: Вареники зі шпинатом
Я їх досі пам’ятаю як їжу з нашого дитинства, коли мама, крім класичних картопляних вареників, іноді готувала і варіант шпинату з грибним соусом. Ми не змогли з ними зв’язатися! Багато вітамінів, гарний колір і білки від сиру чи сиру в цій підходящій версії.
Час підготовки: 20 хвилин
Що нам знадобиться на 3 порції?
- 2 картоплини (приблизно 50 г)
- 150 г свіжого або замороженого шпинату
- 100 мл води
- морська/гімалайська сіль
- 1 яйце
- 250 г борошна напівгрубого спельти
- 150 г м’якого козячого сиру
- мигдаль для дощування (приблизно 20 г)
Як ми будемо діяти далі?
1. Очистіть картоплю, наріжте кубиками та додайте у блендер разом зі свіжим шпинатом, водою, сіллю та яйцем і змішайте все до однорідного крему. Якщо ми використовуємо заморожений шпинат, заздалегідь акуратно розморожте його на сковороді.
2. Вилийте суміш шпинату в миску і додайте напівгрубого спельти з борошна.
3. Ми зробимо тісто для галушок, яке повинно бути трохи густішим. Він ідеально підходить для утримання на фурункулі при повороті вниз.
4. Відваріть вареники в окропі і процідіть. Ми можемо промити їх і змішати з м’яким козячим сиром, сиром або бринзою.
5. Посоліть і посипте мигдалем за потреби.
No3: Бурякові вареники
Вони належать до найкращих страв усіх членів нашої родини. Багато вітамінів і мінералів з буряка потрапляє в наш організм таким чином, що навіть діти одужають. Ми можемо подати їх з лучиною, копченим сиром, йогуртом, а зверху, наприклад, запеченою темпе або якісним беконом.
Час підготовки: 30 хвилин
Що нам знадобиться на 2 дорослих та 2 дитячі порції?
- 1 варена буряк середнього розміру
- 2 яйця
- трохи морської/гімалайської солі
- близько 150 г гладкого борошна з спельти (це залежить від розміру буряка, якщо потрібно)
Як ми будемо діяти далі?
1. Добре, щоб буряк варився заздалегідь. Дайте йому охолонути, очистіть його від шкірки і перемішайте за допомогою заглибного міксера. Утворюється бурякове пюре.
2. Змішайте його з 2 яйцями. Солімо.
3. Потім додайте борошно, щоб вийшло тісто консистенції вареників. Якщо ми переборщимо з борошном, розбавляємо водою.
4. Нехай вода закипить, а коли вона закипить, ми гасимо полум’я і кидаємо в нього вареники.
5. Готуйте їх близько 10 хвилин. Додайте соус і можна подавати до столу.
No4: Вареники з кабачків
Гарні новини! Вареники також можна приготувати з кабачків, яких у нас повно садів, особливо влітку. Якщо у вас вже достатньо супів і бульйонів, використовуйте шматочок вареників. Швидкий і поживний обід - півгодини на столі.
Час підготовки: 25 хвилин
Що нам знадобиться на 3 порції?
- 150 г кабачків
- 1 менша картопля
- 1 яйце
- трохи морської/гімалайської солі
- трохи куркуми
- 50 г борошна з спельти з непросіяного борошна
- 100 г гладкого борошна білого спельти
Як ми будемо діяти далі?
1. Закип’ятити воду в каструлі.
2. Кабачки натріть на дрібній тертці і перемішайте заглибним міксером, щоб маса стала повністю однорідною.
3. Додайте до нього очищену і дрібно натерту картоплю.
4. Потім змішайте яйце, сіль і куркуму.
5. А зараз ми посипатимемо борошном. Спочатку даємо цільне зерно, а потім розгладжуємо за потребою. Я додав загалом 150 г, але може статися так, що ви регулюєте кількість відповідно до вмісту води в кабачках. Тісто має бути консистенції "вареника". Якщо він дуже тонкий, він може розпастися у воді.
6. Коли вода почне закипати, зменшіть полум’я до мінімуму і починайте кидати вареники.
7. Варіть їх приблизно 7-10 хвилин.
8. Потім злийте їх, приправте йогуртом, рікоттою, лучиною або бринзою.
No5: Карфушки
Ви чули про них? Ви також можете приготувати вареники в більш дієтичному варіанті без борошна. Що як? Використовуйте цвітну капусту. Ви здивуєтеся, наскільки смачними вони будуть. Якщо ви не їсте бекон, можете спробувати прошутто або запечені шматочки тофу або темпе.
Час підготовки: 25 хвилин
Що нам знадобиться на 2 порції?
- 500 г цвітної капусти
- 150 г непастеризованої бринди (її можна знайти, наприклад, у фермерських магазинах)
- 2 столові ложки білого йогурту (наприклад, грецького)
- 100 г якісного бекону
Як ми будемо діяти далі?
1. Розберіть кольорову капусту на дрібніші троянди і запаріть на пару.
2. Коли він стане м’яким (будьте обережні, не варені), повністю розбийте його.
3. Поки цвітна капуста готується на пару, змішайте бринзу з йогуртом.
4. Бекон наріжте кубиками і обсмажте на сковороді.
5. Додайте змішану бриндзу в теплу цвітну капусту, ретельно перемішайте і подавайте на тарілку.
6. На завершення посипте беконом.
7. Ми не солимо та не ароматизуємо їжу іншим способом, бринза та бекон надають їй достатньо гарного смаку.
Залишилося побажати лише одного: гарного смаку:-)!
Ви також можете знайти чудові здорові рецепти в наших книгах:
Приготуйте та скуштуйте також:
Рецепт простих вареників з цільних пшеничних грибів
Смачні хоккайдо-ньоккі з вершково-грибним соусом
Грибно-сочевичне рагу з овочевою кашею: підказка для здорового овочевого обіду
- Зустріньте 3 улюблених тренерів Fitshaker та їх половинки - 12 лютого 2021 року
- Хороші йогуртово-бананові вафлі MEGA: підказка не тільки для сніданку у вихідні - 10 лютого 2021 року
- Бананово-яблучні млинці для дітей від 1 року, якими насолодиться вся родина вранці - 25 січня 2021 року
Стаття була додана 10.01.2020 і включена до категорії: Вегетаріанські рецепти Автор: Романа Цибулкова