Кухарі, офіціанти, покоївки, портьє - найбільш затребувані позиції на ринку праці у сфері гостинності та гастрономії. Як було заявлено на березневій конференції Horeca Management 2017, переломним моментом став 2015 рік, коли пропозиції про роботу різко зросли, і заповнити їх досі неможливо.
Це також підтверджується результатами опитування, проведеного Асоціацією готелів та ресторанів Словацької Республіки. Цілих 97,1 відсотка респондентів у сегменті Horeca сказали, що відчувають проблеми з зниклими працівниками. Їм найважче зайняти такі посади, як кухарі чи офіціанти, особливо через відсутність підходящих шукачів роботи, їх високі вимоги, а також відсутність інтересу до роботи. Представники Союзу кажуть, що гостре становище людей, які зникли в туризмі, ще більше поглибиться.
Тому роботодавці в сегменті Horeca повинні намагатися утримувати хороших працівників і не давати їм підстав їхати за кордон задля кращого заробітку чи умов праці.
Засобами для цього є різні форми мотивації або переваги, які вони не отримують в іншому місці. Наприклад:
- програма лояльності або соціальна програма для працівників,
- різноманітні тренінги, мовні курси, стажування за кордоном,
- харчування, варіанти проживання на вигідніших умовах,
- безкоштовний доступ до оздоровлення/фітнесу або користування іншими послугами,
- знижки для членів сім'ї,
- тимбілдінг для зміцнення команд,
- нові форми привабливості роботи
Чітко розрізняються можливості мотивації між поколіннями. На думку соціолога Мгр. Дагмар Сліака, компанії також повинні зосередитись на спілкуванні між поколіннями. Для найстарішого покоління - бебі-бумерів (1948 - 1963 р.н.) - найвищою цінністю є праця. Це зрозуміло, адже вони пережили повоєнні роки та важкі часи. їх девіз: якщо у вас є робота, то працюйте і будьте раді, що вона є. Їм не потрібно так багато самореалізації і вони дуже лояльні. Вони часто працюють в одній компанії протягом усього життя або протягом десятиліть, якщо компанія існує.
Покоління X (народився в 1964 - 1978) вже потребує оцінки його роботи. Він хоче мати достатні компетенції, йому потрібні довіра, похвала, простір для самореалізації і він цінує свою позицію. Ці речі спонукають до X. Звичайно, гроші також відіграють певну роль, не в останню чергу тому, що багато людей у цьому поколінні мають іпотечні кредити, дітей, що ростуть, і, отже, високі витрати на життя. Але вони сприймають фінансову винагороду скоріше як вираження ціни, яку вони мають для свого роботодавця.
Іпсилон (народився в 1979-1990 рр.) є найбільш придатним для середовища, де управління проектами працює більше, ніж ієрархічна структура, де формуються команди, де є більше місця для творчого пошуку рішень, де вони можуть мати свою думку і де це безпосередньо очікуваний. Завдяки своїм постійним питанням вони можуть довести Х до відчаю. Їх не влаштовують готові заяви, їм потрібно зрозуміти речі або поставити їх під сумнів.
Покоління Z - Міленіали - це молоді люди, народжені в 1991 - 2005 роках.
Як також було зазначено на березневій конференції Horeca Management 2017 у розділі Немає людей. І що зараз?, Сьогоднішню молодь, якій близько 20 років, у школі керують не так, як їхні старші колеги.
"Це покоління трофеїв, вони живуть в Інтернеті, у соціальних мережах. Їх часто оцінюють, час швидкий, вони чекають на похвалу, відгук ", - сказала Яна Паленчарова, власник компанії Pravajstné jedlo, також колишній директор з управління персоналом ČSOB.
Вона вважає, що люди мають однакові ключові мотиватори, т. j. бути добре оплачуваним, мати безпеку, безпеку роботи, хорошу команду, хорошого начальника, почуватись добре в соціальному середовищі.
"Це все ще правда, але для молодих людей безпека роботи в бізнесі HoReCa також означає, що вони мають гарантований дохід із збереженням обіцяних речей. Соціальне середовище також має важливе значення, коли команда добре змішана, звичайно, самореалізація та можливості для подальшої освіти ".
Яна Паленчарова підтвердила, що їх головним чином мотивує начальство. "Ви повинні мати високоякісних менеджерів, щоб мати можливість піклуватися про своїх співробітників".