Кожен метод принесе різний результат

Літо - чудовий час для кулінарних художників - у ньому дозріває величезна кількість фруктів, з якими можна зробити неймовірні варіації. Вирощувати в саду або купувати свіжі овочі на непорочному ринку - це досвід: він починається з власне збору/покупки і продовжується на кухні. Лечо, млинці з кабачків, гарбузовий соус, запечені баклажани. Ви відчуваєте запах літа і на кухні? Але як підготувати овочі? Готувати на пару, запікати, варити у воді, смажити чи просто так сиру? Ми підготували для вас керівництво з приготування овочів: які переваги має кожна процедура і як я підпишусь до остаточного смаку?

Приготування овочів

Приготування овочів у воді не надто корисне - крім того, що цей процес позбавляє його значної частини харчової цінності, він особливо не збагачує його смак. Цей спосіб приготування є, мабуть, лише свідченням картоплі, яку також добре смакувати: наприклад, рашу та масло після варіння. Якщо ви шукаєте здоровішу альтернативу приготуванню їжі у воді, яка займе у вас приблизно стільки ж часу, але допоможе зберегти цінні речовини в овочах, спробуйте натомість готувати на пару.

Смаження овочів

Смаження - чудовий спосіб швидко приготувати овочі - зазвичай лише десять хвилин - і зробити смак смачним. Будь то кабачки, брокколі, перець чи морква, цей спосіб приготування чудовий. Ще одним плюсом, крім гарного смаку, є широкий вибір варіантів ароматизації овочів: свіжа зелень, соуси, песто або пюре. Порівняно з вареними овочами у воді, ви можете витягувати смачні аромати.

Овочі на пару

Якщо ви готуєте овочі як інгредієнт для наступного процесу, цей спосіб приготування ідеальний. Будь то брокколі, морква, петрушка або солодка картопля, приготування на пару дасть вам справді м’який результат. Однак дегустація цього овоча може - і майже завжди є - проблемою. Тому приготування на пару є придатним методом, особливо для приготування овочів для пюре, пюре, пюре або песто. Однак, мабуть, найбільшим плюсом є те, що овочі можуть зберігати більшу частину поживних речовин і вітамінів, коли готуються на пару.

приготувати

Випічка овочів

Якщо ви хочете їсти овочі наодинці, це ідеальний спосіб отримати найкращі смаки. Випікання або випікання вимагає більше часу, але результат справді того вартий. Овочі на поверхні хрусткі, а всередині м’які. Випічка також пропонує величезну кількість способів скуштувати їжу: свіжа зелень, спеції, сушена зелень. Що б ви не вибрали, все буде проникати чудово наскрізь. Наприклад, баклажани, буряк, морква, картопля, солодка картопля та кабачки, наприклад, чудово підходять для цього способу приготування. Натомість намагайтеся уникати листових овочів, шпинату або огірків.

Сирі овочі

Найшвидший, найпростіший і здоровий спосіб приготування овочів: просто ретельно помийте і наріжте нарізки. Недоліком є ​​те, що не всі овочі смачні у сирому вигляді. Однак у літні дні ваше тіло буде зустрічати легкий свіжий салат, який ви зможете скуштувати з заправкою, зеленню або навіть фруктами.

Як смакувати овочі?

Чудово допомагає свіжий лимонний сік або яблучний оцет, ви можете використовувати цей ароматизатор, наприклад, під час смаження або після приготування на пару. Якщо ви коли-небудь готували хумус, ви напевно будете зачаровані смаком тахіні, кунжутної пасти, сміливо використовуйте його під час запікання овочів. Потім є різні спеції, від очевидних, як раска, до трохи більш дивовижних, ніж кориця. Саме це добре поєднується із смаженими, особливо коренеплодами, овочами. Перець чилі, який підігріває кожен овоч, - це звичайно, але не соромтеся використовувати свіжу зелень, наприклад, базилік або розмарин. Саме це робиться для печеної картоплі. Однак ви також можете дотягнутися до куркуми або свіжого коріандру, який нарешті посипаєте їжею. Не соромтеся спробувати відкрити невідомі смаки.

Тип темпу: Уникайте готувати овочі в мікрохвильовці, цей спосіб може бути швидким, але він позбавить сировину поживних речовин, а отриманий смак зіпсується.