найкраще

Фрукти та овочі в рідкому вигляді, у вигляді різних напоїв, є ідеальним рішенням для отримання вітамінів та мінеральних солей, особливо для тих, хто не вживає їх під час їжі.

Однак фруктові та овочеві напої не рівні: у нас є екстракти, центрифуговані напої або смузі. Всі вони готуються зі свіжих фруктів та овочів і є ідеальним способом отримати вітаміни та поживні речовини, пише італійська щоденна газета La Repubblica.

Це справді так? Або стрес, якому піддаються ці продукти, також позбавляє їх харчової цінності? За останніми даними, дев'ять мільярдів кілограмів фруктів та овочів минулого року потрапили на італійські тарілки, що на 3 відсотки більше порівняно з попереднім роком. Спроба їсти здорову їжу - тенденція, яка проявляється особливо серед молоді. Вони також споживають їх у формі смузі, коктейлів, екстрактів та центрифугованих соків, в барах або вдома. Це можливо завдяки масовому розширенню дрібних побутових приладів.

Чи знаєте ви секрети (і не тільки) травневої бринди? Для цього він є словацьким скарбом

Як часто здоровим є секс після 5, 10, 15, 20 років стосунків?

ВІДЕО Найсексуальніше тіло від Міс Словаччина? Блондинки грали прямо, всі вони наполегливо працюють

Що їсти, щоб ми могли довше жити в здоров’ї?

"Фрукти та овочі є важливою складовою здорового харчування", - говорить доцент Манон Хазрай з Університету біологічної медицини в Римі. "Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує їсти не менше 400 грамів на день. Клінічні дослідження показали зворотну залежність між споживанням фруктів та овочів та ризиком серцево-судинних захворювань, високого кров'яного тиску, діабету 2 типу, надмірної ваги та деяких видів раку. Цей ефект можливий завдяки вітамінам, мінералам, поліфенолам, особливо завдяки антиоксидантам і клітковині, які вони містять ", - пояснює він.

Результат однаковий: склянка фруктово-овочевого напою може бути такою ж, як і його вживання. Однак методи різні. У блендері або кухонному комбайні ми готуємо смачні смузі, які, на відміну від екстрактів та центрифугованих соків, мають високий вміст клітковини. Екстракти готують шляхом низькотемпературного пресування. Великою перевагою перед центрифугованими соками є те, що зберігається велика частина корисних речовин фруктів та овочів та приємний смак. За допомогою соковижималки нам також вдається отримати сік з інгредієнтів, які не можна вичавити, таких як груші, морква або селера. Вони більш концентровані та поживні, ніж коктейлі.

Що найкраще? "Більшість людей вважають соковижималку найкращою, оскільки вона працює холодно і на повільній швидкості. Оскільки він не виробляє тепла, відбувається низьке окислення, тому він повинен менше погіршувати харчові властивості продуктів. З іншого боку, центрифуга дозволяє зберегти клітковину ", - говорить доцент Хазрей.

Однак пресування фруктів та овочів втрачає частину клітковини. "Втрата клітковини змушує ці напої підвищувати рівень цукру в крові більше, ніж споживання фруктів та овочів у початковому вигляді", - говорить дієтолог Робін Форутан з Академії харчування та дієтології. Окрім клітковини, втрачаються деякі поліфеноли та антиоксиданти, які побутова техніка не може ефективно витягти.

Якщо ви не хочете втрачати клітковину, практичніше використовувати блендер або кухонний комбайн. Також необхідно негайно вживати підготовлений напій. "Активність антиоксидантів та ферментів з часом зменшується. Вітамін С, зокрема, окислює ", - сказав доцент Хазрей. Також бажано не змішувати фрукти з овочами, оскільки це призводить до того, що деякі люди виробляють кишкові гази. Виняток становлять морква та яблука, які можна змішувати з іншими фруктами та овочами.

Якщо ви сидите на дієті, бажано обмежитися двома-трьома склянками соку на день. Напої, приготовані в домашніх умовах, також містять натуральний цукор, тому вони калорійні. Той, хто повинен контролювати рівень цукру в крові або хто намагається обмежити надходження вуглеводів, щоб схуднути, повинен також підрахувати склянки соку.