КУКІ ВИРОБЛЯЮТЬ РІД ФУНКЦІОНАЛЬНОСТЕЙ, ЩО ВДОСКОНАЮТЬ ШАХ, ЩО ВИ НАДАЄТЕСЯ В ХАФФІНГТОНСЬКОМ ПОСТІ. ВИКОРИСТОВУЮЧИ ЦЕ САЙТ, ВИ ЗГОДНІ ВИКОРИСТОВУВАТИ КУКІВ ВІДПОВІДНО НАШИМ УКАЗАНИМ. ДОДАТКОВУ ІНФОРМАЦІЮ КЛАЦНІТИ ТУТ.

овочів

Мій 67-річний батько любить лише три види овочів: сиру моркву, салат айсберг та кукурудзу, змащену маслом.

Хоча ви знаєте, що овочі наповнені поживними речовинами і їх часто годували у дитинстві, ви не хочете, щоб вони їм більше подобались. Причина, через яку вони їх не люблять, пов’язана більше із текстурою, аніж зі смаком, оскільки, як він нещодавно прокоментував, „вони ні на що не смакують”.

За даними Іспанського фонду харчування, з п'яти щоденних порцій фруктів та овочів, які слід їсти, в Іспанії вони споживають в середньому менше трьох, 40% менше, ніж 50 років тому.

Американське видання HuffPost зв’язалося з різними експертами, щоб з’ясувати, чи є спосіб навчити дорослого піднебіння більше любити овочі (або краще їх переносити), і які способи можна навчити дітей сподобатися цим продуктам.

Багато людей вважають недоцільним споживання свіжих фруктів та овочів

Синтія Стадд, експерт з цілісного харчування, що спеціалізується на харчових відносинах та психології харчування, пояснює відсутність зелені у багатьох дієтах напруженим графіком людей.

«Мені найбільше кажуть люди:« Я знаю, що я повинен їсти більше овочів, це зі мною добре, і я хочу, але я не знаю, як. Не маю часу йти їх купувати. Я не встигаю їх підготувати. У мене немає часу, щоб їх приготувати, - каже Стадд.

Що стосується фруктів та овочів, тут немає виправдання, оскільки їх їдять сирими. Що стосується овочів, є й інші варіанти. Джилл Паттерсон, дієтолог, дієтолог, шкільний консультант з питань харчування та співробітник оздоровчих програм працівників, пропонує використовувати консервовані банки (зелена квасоля, мангольд) або глибоко заморожені пакети. Останні мають ті ж поживні речовини, що і свіжі овочі, і зберігаються набагато довше.

Відмова від овочів також має генетичні та психологічні причини

Генетика здатна схиляти людину до нелюбові до овочів, стверджує Паттерсон. Люди з генами супер смакових рецепторів мають більше смакових рецепторів і інтенсивніше сприймають аромат, особливо гіркі смаки. Ароматичні супери, за оцінками, складають 25% населення, як правило, вибагливі і не люблять овочі, такі як шпинат, брокколі та брюссельська капуста.

Але тут задіяно більше факторів. Наприклад, якщо людину в дитинстві змушують їсти брокколі, цілком можливо, що дорослий він цього може не захотіти через травматичну асоціацію з цією їжею.

Хоча реакція підсвідома, їжа може викликати негативні почуття, вважає Стадд.

Мозок знає, як адаптуватися до вживання більше овочів

Можливо, вам не подобаються всі овочі, але ви можете навчитись їсти більше. Потрібна лише сила волі для прийняття нових звичок та способу життя.

Позитивне мислення, додавши до свого раціону більше овочів, може допомогти обдурити ваш мозок, щоб він хотів більше, додає Стадд.

Дослідження показують, що люди частіше їдять овочі, коли дана їжа описується стимулююче і поблажливо, а такі речі, як здоров’я, не згадуються. В одному дослідженні зелена квасоля, в описі якої згадувався їхній «солодкий хруст», була обрана на 25% більше, ніж інша зелена квасоля зі звичайними описами.

Ви також частіше починаєте сподобатися овочам, якщо помітите, що вони почуваються добре до вас і ваше здоров’я покращилось, оскільки ви збільшили частку овочів у своєму раціоні, згідно з дослідженнями. Концепція, відома як ароматично-поживне асоціативне навчання, допомагає людям сприймати овочі більш позитивно.

Паттерсон пропонує вам спробувати різноманітні овочі та експериментувати з різними рецептами, ароматизаторами та способами їх приготування: «Можливо, вам більше подобаються варені овочі, можливо, ви віддаєте перевагу їм сирими, а може, вам просто подобаються певні рецепти. Знайдіть, що вам найбільше подобається, і продовжуйте додавати новини до свого меню ".

Ваші діти будуть їсти більше овочів, якщо ви їсте теж

Ставлення дорослих до овочів відіграє ключову роль у харчовій поведінці їх дітей, пояснює дієтолог Табіта Пратер з Дитячої лікарні Арканзасу.

Дослідження показують, що тривалий вплив овочів збільшує схильність до їх вживання. Пратер наполягає на тому, щоб батьки пропонували дітям овочі та готували їх різними способами, щоб діти були більш збуджені, але ніколи не повинні змушувати щось їсти, якщо вони цього не хочуть.

"Як батьки ми обираємо наші битви, але якщо ви завжди даєте їм дозвіл їсти печиво та всі ті продукти, бідні на поживні речовини калоріями, вони звикнуть", - попереджає він.

Маючи під рукою більше фруктів та овочів і менше шкідливої ​​їжі, батьки допоможуть перемогти у деяких із цих битв.

Батьки не завжди люблять здорову їжу, але прогнозувати відмову від овочів чи будь-якої здорової їжі - дуже погана ідея. Пратер каже, що діти можуть усвідомити ці коментарі, прийняти подібну поведінку і почати відкидати або віддавати перевагу певним продуктам.

Регулярне спільне спільне харчування дає батькам можливість давати своїм дітям нові продукти, щоб спробувати сформувати свої харчові звички. Дослідження показують, що коли сім’ї часто їдять разом, їжа вища якісна і містить більше фруктів та овочів. З іншого боку, залучення дітей до покупок та кулінарії збільшує шанси приймати овочі та частіше їх їсти.

Це нормально для дітей вередувати, але багато хто переростає це з віком. Ось чому багато батьків ховають овочі в стравах, які їх діти люблять переконатись, що вони отримують необхідні поживні речовини, але така практика може дати зворотний ефект, вважає Пратер.

"[Якщо вони дізнаються], вони можуть перестати довіряти вам, і вони можуть більше не хотіти нічого доводити", - пояснює він. "Це просто знання своїх дітей і знання того, що не всі діти працюватимуть однаково".

Взагалі, батьки не повинні бути одержимі тим, чи не їдять їхні діти овочі, якщо це не впливає на їхнє здоров’я чи ріст, і в такому випадку їм слід вести їх до педіатра. "Я думаю, що найголовніше для батьків - мати терпіння і наполегливість, продовжувати намагатися", - підсумовує Пратер.

Ця стаття спочатку була опублікована в США “HuffPost” і була перекладена та адаптована з англійської Даніелем Темплман Сауко.

Його також можна зробити із консервованої зеленої квасолі, і вам не доведеться чекати часу приготування. Таким чином, ви збережете один із чотирьох кроків.

Це одна з тих страв, яку легко зробити і дуже вирішальну. Цей салат ідеально покласти в тюпер і віднести в офіс. Ви можете побачити тут, як це зробити.