Поділіться
Навіть завдяки погоді, яка не буває дощовою, ці дні ідеально підходять для збирання грибів. Тому вийміть з камери гумові чоботи або інше міцне взуття, надіньте на голову шапку або капелюх, візьміть в руку плетений кошик і йдіть до лісу. Шукаючи гриби, ви приємно розслабитесь, потренуєте м’язи свого тіла та кисневі легені. крім того, ви принесете додому смачні та корисні інгредієнти, які вам сподобаються навіть взимку. Просто обробіть їх. Якщо ви належите до видів грибників, які приносять із лісу лише кілька штук для свіжого соусу або смаженого м’яса, спробуйте цього разу інакше. Зберіть кошик, повний грибів, і обробіть їх кількома способами вдома.
БЕЗКОШТОВНЕ СУШІННЯ
Однак якою була б різдвяна капуста (або сом) без сушених грибів? Ніщо не зрівняється з грибами, зібраними вручну, тому не шкодуйте про те, що трохи попрацюєте після повернення додому з лісу. Звичайно, гриби потрібно очистити, нарізати і підготувати до сушіння. Але варто докласти зусиль.
Добре нарізати очищені гриби максимум скибочками 5 мм, покласти їх на щось, де вони зможуть вільно дихати. Ідеально розкласти, наприклад, на сушарці для білизни або декількох дерев'яних марлевих балках, або зробити там штору та скибочки грибів поруч. Якщо це неможливо, ви можете також сушити гриби на газетній папері, але тут будьте обережні, щоб регулярно їх обертати, інакше ви принесете цвіль.
СУШІННЯ ПЕЧІ
Можна також сушити гриби в духовці. Нагріта піч прискорює весь процес, але це не так просто, як ви думаєте. Поставте лише частково висушені гриби в духовку для сушіння (це чудова допомога, якщо вас змусили сушити гриби на папері і ви не зовсім впевнені в них). Піч слід нагріти до 50 °, залишаючи дверцята відкритими під час сушіння. Коли ви перестараєтесь сушити в духовці, гриби почнуть кришитися, тому будьте дуже обережні з духовкою.
Сушарка для фруктів, також придатна для грибів, також може бути зручним помічником.