Капуста або паростки - це їжа, багата на поживні речовини і з нескінченними властивостями. Завдяки цьому багато хто намагається дізнатися, як отримати паростки в домашніх умовах.
Крім того, вважається, що вони є низькокалорійною їжею з цікаво кількість поживних речовин, в деяких випадках навіть вище, ніж ті, що містяться в самих насінні, згідно з даними, опублікованими в NCBI. Тому вони можуть бути цікавими для споживання. Проконсультуйтеся з дієтологом, щоб з’ясувати, які види паростків можуть бути цікавими у вашому раціоні.
В даний час паростки можна знайти в магазинах, що спеціалізуються на органічних та дієтичних продуктах, але також можна приготувати їх вдома. Вам цікаво знати як?
Що потрібно для отримання паростків
Зазвичай використовуються насіння, які мають менші розміри, хоча можна використовувати майже будь-які.
Можна використовувати всі насіння з бобових або злакових культур. Ми можемо використовувати навіть насіння інших рослин, таких як гарбуз, редька, люцерна, горох, крес-салат, ячмінь, кунжут тощо.
Ідеальним буде використання органічного насіння, яке належним чином зберігається і чисте. Також важливо правильно вибрати воду, уникати водопровідної води та краще використовувати джерельну воду. Однак якщо ви використовуєте проточну воду, фахівці рекомендують дати їй трохи відпочити в контейнері, щоб хлор випарувався.
Процедура
- Дуже важливим першим кроком є виконання ретельне промивання зерен або насіння.
- Пізніше, ви повинні покласти насіння в тарілку (краще, якщо вона глибока, звичайно).
- Потім, ви повинні додати достатню кількість води щоб насіння були вологими, але не перестараючись.
- Наступні, помістіть все це в тінисту зону де воно не отримує прямого світла і чекайте.
- Не забувайте перевіряти щодня та перевіряти, чи не зменшується вода. Насіння поглинають його, і велика кількість втрачається через випаровування. Якщо ми бачимо, що у них немає води, ми повинні додати ще.
- Білі бутони зазвичай з’являються через кілька днів, один до трьох. Ви повинні міняти воду, поки не з’являться всі пагони і процес успішно закінчився.
- Останнім, ви повинні добре промити паростки на друшляку, до споживання.
І ось як можна отримати паростки. Що легко?
Важливі деталі, які слід врахувати
Коли у них багато води або ми на деякий час відволікаємось, цвіль може взяти на себе насіння. У цьому випадку їх найкраще викинути і почати спочатку, оскільки проковтування цвілі може завдати шкоди здоров’ю, викликаючи інфекції в організмі.
Вам слід провести ту саму процедуру, якщо ви вважаєте, що вони мають неприємний запах, оскільки це може бути ознакою гниття.
Не потрібно класти багато насіння, але лише заповнюйте пластину шаром. Якщо є кілька шарів, один на іншому, процедура проростання, ймовірно, не спрацює.
Під час процесу об’єм насіння значно збільшується. Тому, якщо ми розмістили багато і маленькі за розміром, вони будуть один на одному. Однак, якщо їх розмір більший, і ми перевищуємо, вони займуть занадто багато. Отримані нами паростки чудово зберігаються в холодильнику кілька днів.
Як їх споживати
Є багато способів з’їсти їх, у бутербродах, в салатах або у відварному вигляді. Якщо їм зазвичай рекомендують їсти їх сирими, щоб вони підтримували всі свої поживні речовини, рекомендує Управління з контролю за продуктами та ліками готуйте їх, щоб уникнути ризику зараження сальмонелою, лістерією, кишковою паличкою або іншими бактеріями.
Залежно від того, який тип насіння ми використовуємо, розмір пагонів буде різним. Важливо знати, як їх їсти в потрібний час. Приклад: сочевиця проростає до 4 або 5 сантиметрів, проте паростки рису або пшениці - лише кілька міліметрів.
Процес проростання дуже простий. Тому, рекомендуємо провести власні тести, поекспериментуйте зі зміною деталей і переконайтесь самі в результатах. Відважтесь і почніть виробляти власні бруньки живої енергії!