Можливо, після довгої зими ви вирішите, що робити для свого здоров’я, тому ви розглядаєте очищувальну процедуру або дієту, щоб позбавити своє тіло від токсинів і зайвих кілограмів.

закислення

24 квітня 2010 року о 0:00 ранку Міріам Войтекова

Однак до програм дезінтоксикації або дієт для схуднення ставитесь обережно, проте проконсультуйтеся з фахівцем, оскільки багато з того, що ви знайдете в журналах чи в Інтернеті, часто трапляються в оману і містять помилкові рекомендації, тож ви не досягнете бажаного ефекту, відповідно. вони не повинні впливати на ваше тіло, як зазначено. Якщо ви хочете скинути трохи зайвого кілограма, можливо, трохи знань про роботу нашого метаболізму та важливий кислотно-лужний баланс організму не зашкодить. Експерт із здорового харчування, який вже багато років займається цим питанням теоретично та на практиці, проф. RNDr. Катаріна Хоракова, доктор медичних наук, автор кількох науково-популярних публікацій про здорове харчування чи детоксикацію організму, звертає увагу на важливість підтримання кислотно-лужного балансу в організмі, який ми часто порушуємо через невідповідну дієту та інколи поєднання споживаних продуктів . Він звертає увагу на один важливий фактор, який сприяє набору ваги - закислення організму.

У книзі Мистецтво жити здорово проф. Хоракова заявляє: «Щоб захистити організм від закислення, воно починає створювати і накопичувати жир. За це відповідають ліпопротеїди низької щільності. Їх основна роль полягає у зв’язуванні кислот, що знаходяться в крові, лімфі та позаклітинних рідинах, які потім виводяться із сечею. Щоб запобігти цьому, ці кислоти, пов’язані з жиром, передаються з органів, що підтримують життя, в порожнини тіла, стегна, стегна, шлунок тощо. І це причина ожиріння. Навіть коли ми сидимо на скорочувальній дієті та інтенсивно робимо фізичні вправи, наше тіло намагатиметься підтримувати цей жир, оскільки він необхідний як захист від кислот. Навпаки, багато людей, яким вдалося відновити лужність у своєму тілі, виявили неймовірно легше схуднення.

Що відбувається в нас, коли ми перестараємось?

Ми потрапляємо в стан, відомий як чутливість до інсуліну або синдром X, коли наше тіло змушене виробляти велику кількість інсуліну і заливається ним, щоб воно не погіршувало жодних доступних калорій і ретельно перетворювало їх усі в жир.

Вважається, що кислотний рН негайно сигналізує про сильну генетичну реакцію на наближення голоду, що безпосередньо суттєво вплине на дуже важливий і дуже чутливий баланс інсулін-глюкагон. Порушуючи цей баланс на користь інсуліну і виробляючи більше, ніж зазвичай, організм негайно починає виробляти більше жиру і зберігається. Загалом, чим більше в організмі доступного інсуліну, тим більша ймовірність того, що жир утворюватиметься і накопичуватиметься, ніж він буде споживатися та спалюватися як енергія, що, в свою чергу, є роллю глюкагону. Якщо рівень рН в нашому організмі здоровий - слабко основний (лужний), баланс інсулін-глюкон не буде порушений. Цей стан рівноваги дозволить нормальній метаболічній активності спалювання жиру та його перетворенню в енергію. Крім того, було встановлено, що здоровий йо-йо ефект також рідше виникає при здоровому рН.

Що є кислим, що основним, а що рН?

Ми часто стикаємось із цими термінами, будь то в рекламі засобів гігієни порожнини рота або у зв'язку з їжею, і багатьом з нас, мабуть, доведеться досить глибоко розібратися в поясненні цих термінів. Проф. У згаданій книзі «Мистецтво жити здоровим» Катаріна Хоракова заявляє на цю тему: «Давайте згадаємо хімію середньої школи, яку ми дізналися про рН: кислоти мають низьке значення (1 - 6,9), основи - високе (7,1 - 14,0) і рН 7,0 нейтральний. Ці цифри нічого не говорили про повсякденне життя. Сьогодні доведено, що здоров’я людини не порушується лише в тому випадку, якщо рН його тіла є нейтральним або слаболужним. Навпаки, підкислення організму, т. Зв ацидоз, сьогодні вважається однією з найнебезпечніших хвороб цивілізації, оскільки здоров’я безпосередньо залежить від кислотно-лужного (кислотно-лужного) балансу в нашому організмі. Якщо ми переборщимо з білим хлібом або солодощами, ми можемо викликати постійне закислення.

Організм повинен завжди робити все можливе, щоб захистити кров від закислення або надмірного луження (лужності). Для виконання цієї функції їй потрібна жива, досить нейтральна до лужної дієта і жива, чиста вода. З раціону кров повинна бути повністю забезпечена основними елементами, щоб нейтралізувати всі кислі токсичні метаболічні відходи. Отримані кислоти, які не окислюються (крім води та вуглекислого газу), зв'язують основи. Тому їжа завжди повинна бути легко лужною. Якщо він містить багато кислотоутворюючих продуктів, організм змушений витягувати лужні елементи із зубів та хребта. З іншого боку, надлишок лужної їжі не чинить несприятливого впливу, оскільки лужні елементи переміщуються до лужних залоз (печінки, підшлункової залози, кишечника). Ці залози виділяють велику кількість лужних соків. Печінка виробляє 0,5-1 літра жовчі при рН 7,6, підшлункова залоза до 2 літрів, а кишечник 1 літр травних соків щодня.

Тож давайте запитаємо себе, чи їмо ми таку дієту, щоб запобігти закисленню організму. Дієтолог, який знає середній склад дієти сучасного населення, повинен похитати головою у відставці. Так, раціон пересічної людини в основному є кислотоутворюючим, оскільки він містить багато м’яса, копченостей, білого цукру, консервованих продуктів та підсолоджених напоїв та газованих напоїв. Рішенням цієї ситуації, на думку дослідників, які вивчали "хронічний низькосортний метаболічний ацидоз", є дієта, яка забезпечує більше основ і менше кислоти. Що це за дієта? Просто така, що багата на сирі фрукти та овочі. Чому? Оскільки серед інших важливих поживних речовин містяться мінерали, які контролюють кислотно-лужний баланс організму. До кислотних мінералів належать фосфор, сірка, хлор, фтор і йод, а лужними є калій, кальцій, натрій, залізо та магній.

Кислотоутворюючі та лугоутворюючі продукти

Слово кислотність або лужність не збігається автоматично зі смаком страви. Наприклад, лимон має смак сильно кислий і утворює основу, оскільки його кислотність обумовлена ​​органічними кислотами. Вони перетворюються на вуглекислий газ в процесі обміну речовин, який ми видихаємо, так що переважає реакція основних елементів. І навпаки, білки не мають кислого смаку, а метаболічно перетворюються в амінокислоти. Якщо вони перевищують кількість і не використовуються для виробництва білків у організмі, вони зливають основні елементи для їх нейтралізації. Окремі продукти харчування можна розділити на дві основні групи - кислотоутворюючі та лужні.

Підтримка кислотно-лужного балансу з їжею

Важливо усвідомлювати, що в нашому раціоні необхідні як лужні, так і кислотоутворюючі продукти, але вони завжди повинні переважати в лужних. Передбачається, що співвідношення становить 3: 1, тобто три частини лужної їжі відносяться до однієї частини кислотоутворюючої їжі. Загалом, продукти тваринного походження є висококислотними, тому ми не повинні споживати їх у надмірних кількостях. З них такі продукти, як безхребетні, такі як омари, краби, устриці, є найбільш кислотоутворюючими в цій групі. Злакові культури помірно кислотоутворюючі. Однак, вживаючи їх разом з нейтральними або лужними бобовими, фруктами чи овочами, вони не лише є джерелом чудових білків із добре збалансованою сумішшю амінокислот, але ця комбінація має загальний лужний ефект. Сухофрукти є найбільш лужними, як і більшість овочів та фруктів (за винятком слив та журавлини). Апельсини, лимони, грейпфрути, ананаси та багато видів ягід містять лимонну кислоту, яблука та сливи малонову кислоту, полуницю, ревінь та помідори щавлеву кислоту та грейпфрут винну кислоту. Винна та щавлева кислоти погано засвоюються та окислюються безпосередньо в організмі. Як результат, вони не викликають ацидозу, оскільки їх солі залишають основні залишки після того, як вони метаболізуються.

  1. Недостатнє жування їжа стимулює кислотоутворююче бродіння в кишечнику навіть при вживанні найкращих продуктів.
  2. Гіпотрофія перевантажує організм.
  3. Недостатня подача рідини це викликає концентрацію кислих відходів в організмі, особливо в жирі, нервовій системі та деяких органах.
  4. Нерівномірне співвідношення кислотоутворюючих та лугоутворюючих продуктів в організмі. Якщо в організмі багато кислотоутворюючих речовин, організм не може просто їх вивести, а повинен знешкодити їх підставами, які бере з запасів (наприклад, виводячи з кісток основні елементи, кальцій і магній), що виснажує тіла та пошкоджує його.

Ви можете знайти класифікацію їжі за кислотністю та лужністю, а також додаткову інформацію про здорове харчування та спосіб життя у книзі про мистецтво жити здоровим. RNDr. Катаріна Горакова, доктор медичних наук В даний час він читає лекції в Університеті Братислави в Університеті третього віку за двома напрямами: Харчова медицина та здоров’я людини та Фізичне та психічне здоров’я, професійним гарантом яких він є.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.