Як пити пиво, не впиваючись, - це секрет Джима Коха, відомого в усьому світі засновник і співголова компанії Boston Beer Company, показав усім в цьому інтерв'ю.
Джим Кох відкрив свою таємницю Аарону Голдфарбу, з журналу Esquire, з яким він поїхав на кілька пив на Манхеттен.
За словами Гольдфарба, незважаючи на його славу та силу, Кох - звичайний хлопець, який годинами може пити пиво і залишатися бездоганним. Годинами вони розповідали про пивоварну галузь та їхній досвід, коли пляшки приходили та йшли.
Як пити пиво, не напиваючись
Вони скуштували найрізноманітніші сорти пива з різних куточків світу, як і очікувалось, інтерв'юер почав відчувати певний вплив тоді як його співрозмовник продовжував прохолодно, як салат.
"Я загублюся, перш ніж закінчувати це інтерв'ю", - прокоментував Голдфарб зі сміхом. Змилосердившись над ним, Джим Кох сказав йому: “Ви хочете дізнатися мою таємницю? Як я можу пити пиво, не напиваючись цілу ніч?
Якщо цього пивоварного гіганта ніколи не ловили в стані алкогольного сп’яніння на галузевих заходах, де всі потрапляють під вплив і виглядають добре збереженими, це завдяки секрету, настільки простому, наскільки ефективний: активні сухі дріжджі (так, як той, що продається в супермаркеті), бажано торгової марки Fleischmann, яку розмішують з невеликою кількістю йогурту, щоб зробити його більш смачним.
"Чайна ложка на пиво, безпосередньо перед тим, як почати пити", - сказав майстер Кох, який дізнався про це від свого друга, доктора Джозефа Овадеса, доктор біохімії з Бруклінського політехнічного інституту, фахівець з процесів бродіння.
Фермент ADH
Овадес знав, що сухі дріжджі мають фермент, який називається алкогольдегідрогеназами (АДГ), здатний розщеплювати молекули алкоголю на складові частини вуглецю, водню та кисню, це те саме, що відбувається в організмі, коли печінка метаболізує алкоголь.
Фермент ADH
Споживаючи дріжджі, AHD розщеплює всередину алкоголь перед тим, як він потрапляє в кров, а отже, досягає мозку, пом'якшуючи тим самим його наслідки.
Навіть Овадес запатентував продукт, який він назвав Prequel, таблетку природного походження, яку слід приймати перед вживанням алкоголю. На той час жодна компанія не була зацікавлена проектом, і він помер у 2005 році, у віці 86 років.
Чим закінчилася ця історія
У своїй записці репортер Esquire зазначає, що наступного дня він купив шість пачок пива та свою пачку дріжджів. Достатньо було шести столових ложок щоб, випивши всі шість пива, ви не відчули б жодного натяку на пияцтво.
Він навіть проконсультувався з алкотестером, де у вас було дуже мало алкоголю в крові, був розкритий секрет того, як пити пиво, не впиваючись.