Ви будете знати відчуття, коли апетит псує вам суп з волосся або брудну тарілку в ресторані. Подібне може трапитися і з вами в кафе.
Якби пересічний гість мав можливість зазирнути на кухню своєї улюбленої справи, він міг би з таким жахом, як шоковані відомі кухарі, в різних реаліті-шоу, де вони радять власникам ресторанів, як краще готувати. Чистота також має своє місце в кафе-бізнесі. Перевага полягає в тому, що ви можете дивитись на "кухню" бариста, а не на шеф-кухаря його королівства.
Тримайте очі відкритими
Коли я заходжу в кафе, перше враження для мене важливо, але я не просто дотримуюся його. На самому початку я намагаюся помітити основні речі щодо чистоти компанії. Я помічаю, що столи наповнюються кавою та посипаються крихтами торта від колишніх гостей. Якщо так, то мені не хочеться пити каву.
Крім того, якщо я помічаю на підлозі пучки пилу або калюжі розлитої кави, це ще одна ознака того, що в цьому бізнесі не буде гарної кави. Якщо у офіціанта чи бариста брудна форма або фартух, я зверну ще більше уваги.
Замовляючи на стійці, клієнт має ту перевагу, що він може бачити, як бариста працює з кавою, наскільки чистий його стіл і як він доглядає за своїм робочим інструментом-кавоваркою. Коли я бачу, що він розлив каву на прилавок, що він висушив молоко на форсунці, і машина здута від старої кави, я знову помічаю.
Також варто сходити в туалет. Якщо воно не підтримується, це свідчить про брак персоналу, а також про турботу власника про свій бізнес та клієнтів.
Також зверніть увагу на чашку та блюдце. Якщо вони мають плями після останньої або попередньої кави, ви можете звинуватити погану посудомийну машину, а також персонал. Смак кави йому точно не додасть.
Пропозиція повинна бути різноманітною
Ще однією ознакою якості компанії є те, яку каву вона пропонує. Коли в кафе є лише одна марка кави від великих виробників мереж, це свідчить про невеликий вигляд власника та відсутність інтересу до більш вибіркових клієнтів. Навпаки, коли кафе пропонує різні види кави, а також має власні суміші, це хороша додана вартість.
Пропозиція кави повинна бути різноманітною в хорошому кафе, але знову ж таки не перебільшена. Пересічному покупцеві не потрібно двісті видів кави. Якщо кафе також пропонує вам різні штучні ароматизатори або сиропи для кави, то вам краще тікати від цього.
Досвід та готовність
Коли баріста може порадити вам, яку каву подарувати чи купити вдома для вашої кавової машини, це ще один ознака якості компанії. Офіціанти в будь-якому випадку також повинні навчитися базовій кавовій термінології, хоча вони можуть бути не повністю експертами. Однак якщо офіціант не може розпізнати капучино латте з кави, це погано. До того ж, якщо він неохоче приносить вам спінене молоко в додатковій ємності, компанія не сильно коштує.
Клієнт буде задоволений, якщо отримає для кави воду або мінеральну воду, а також печиво або маленький шоколад і все гарно на одному підносі. Якщо вони не пропонують його в компанії, це не трагедія, коли ви отримуєте якісну каву та сервіс. Гірше, коли ти отримуєш ці дрібниці, але цукерки тверді і їх неможливо вкусити, печиво сухе, а вода тепла.
Атмосфера та інші деталі
Нарешті, зверніть увагу на платіжну систему та загальну атмосферу компанії. Якщо офіціант приносить вам рахунок, як скребок нерозгорнутого паперу, це знову не викликає довіри. Однак, коли ви вирішили оплатити карткою, навіть у портативному терміналі та на рахунок, ви також отримаєте подяку за жменю цукерок, ви негайно хочете повернутися до компанії.
Атмосфера кафе - дуже суб'єктивна категорія. Хтось любить місця з ноткою історії, меблі в стилі модерн та книги на полицях, інші віддають перевагу ультрасучасним кафе, наповненим пластиком та металом. Жодного суперечливого щодо смаку. Однак у кожному кафе повинно бути трохи смаку. Господарі не повинні забувати зробити посидіння комфортним, оскільки клієнт у кафе хоче посидіти зручніше довше зі своїм улюбленим напоєм.
Також зверніть увагу на музику, яку він грає в кафе. Якщо це звичайне комерційне радіо, яке також звучить вголос, більшість кавоварок йому не сподобається, оскільки вони хочуть трохи спокійно і спокійно випити. Якщо власник інвестував у якісну музику в кафе, або у вигляді добірки компакт-дисків, або випускає її через Інтернет, а також у покращення обладнання, це свідчить про його інтерес до клієнта. Нарешті, якщо в компанії є щоденна газета чи інші журнали, це ще один плюс. Тож тримайте очі відкритими.