Фритюрниця є дуже розповсюдженим приладом на кухнях приватних будинків та ресторанів, оскільки з усіма елементами, що використовуються для приготування їжі, дуже важливо регулярно чистити фритюрницю, щоб вона завжди була готова до наступного використання. Будучи приладом, який працює з маслом і накопичує залишки їжі, його обслуговування може здатися складним, але це не так. Очищення фритюрниці може бути простим завданням, дотримуючись наведених нижче рекомендацій.
Матеріали:
- Вода
- Засіб для миття посуду
- Щітка для чищення
- Щітка для скрабу з довгою ручкою
- Кухонний папір
- Губка
- Пластиковий шпатель
- Оцет
- Бікарбонат натрію
- Специфічний засіб для чищення (промислові фритюрниці)
Коли чистити фритюрницю?
Знання найкращого часу для чищення фритюрниці може заощадити нам багато часу на чищення в майбутньому, запобігаючи накопиченню залишків їжі та жиру. У випадках, коли фритюрниця використовується щодня або кілька разів на тиждень, бажано чистити її кожні два-три користування. Якщо він використовується ізольовано пару днів на місяць, найкраще приступати до чищення після кожного використання.
Ще один спосіб перевірити, коли слід чистити фритюрницю, - це заглянути всередину, якщо масло потемніло і на дні спалені залишки їжі, пора це зробити і поміняти масло, щоб воно не забруднило наступні продукти, які смажимо.
Чищення електричної фритюрниці
Перед початком чищення фритюрниці вдома перевірте, чи вона відключена від електричного струму, а масло повністю холодне. Щоб масло охололо, потрібен час, дуже важливо ніколи не додавати холодну воду, оскільки змішування може бути небезпечним.
Коли холодно, вам доведеться видалити масло з фритюрниці, якщо ви збираєтеся використовувати його знову після очищення, оскільки воно все ще в хорошому стані, то покладіть його в безпечний контейнер і накрийте. В іншому випадку вилийте відпрацьоване масло в герметичну тару, наприклад, у скляну банку, щоб його можна було доставити на переробний завод.
- Чищення кошика електричної фритюрниці
Потім покладіть кошик, де їжа поміщається в раковину, разом із кількома краплями мила для посуду, щоб пом’якшити залишки жиру. Бажано дати йому відпочити з милом принаймні 15 хвилин, після цього ми промиємо його теплою водою. Якщо в ньому все ще є олія або їжа, ми можемо додати ще посудомийну машину і натирати її щіткою для скрабу, поки вона не стане чистою. Не забудьте промити його, щоб не було слідів мила.
- Очищення бака фритюрниці
Щоб очистити внутрішню частину резервуара фритюрниці та кришку, спочатку слід видалити залишки олії та їжі всередині. Ви можете використовувати зволожений кухонний папір або губку, хоча, якщо там є злежене масло, найкраще використовувати пластиковий шпатель. Усередині також є нагрівач фритюрниці, в деяких моделях його можна підняти для полегшення очищення, але в будь-якому випадку залишки масла повинні бути видалені так само, як і решта бака.
Коли ми вже видалили залишки олії, розітріть м’якою губкою з миючим засобом для посуду круговим способом все внутрішнє приміщення однорідним способом. Після цього першого проходу за допомогою глечика наповнюємо внутрішній простір водою в тій самій мірі, як ми наповнювали його олією, і ставимо його працювати на 30 хвилин, щоб вода закипіла.
Після закінчення цього часу ми зливаємо воду в раковині і знову очищаємо боки та дно губкою, щоб видалити залишки. Щоб повністю промити мило, нам доведеться залити його чистою водою і кілька разів спорожнити.
- Очищення фільтрів фритюрниці
Якщо фільтри на кришці фритюрниці знімні, їх можна вийняти і промити теплою мильною водою, як і кошик. Але ви повинні бути обережними, якщо вони не знімаються, у будь-якому випадку вам доведеться занурити кришку у воду, оскільки ми можемо пошкодити електричну систему. У цьому випадку кришку слід очистити ганчіркою, змоченою у воді з миючим засобом, і промити вологою ганчіркою, щоб видалити залишки масла та миючого засобу.
Якщо це фритюрниця, яка працює з фільтрами з активованим вугіллям, майте на увазі, що ці фільтри зазвичай не можна мити, тому їх доведеться викидати та класти нові, коли вони дуже забруднені.
Очищення промислової фритюрниці
Промислові фритюрниці, знайдені в барах та ресторанах, набагато більше використовують, ніж вітчизняні, а також набагато більші. Очищення промислової фритюрниці - це завдання, при якому слід враховувати певні аспекти.
Під час чищення фритюрниці іноді буває важко дістати дно, тому замість губки або звичайної щітки для скрабу доведеться використовувати таку з довгою ручкою, яка дозволяє повністю очистити залишки їжі та олії з основи і боки.
Олія, що використовується в ресторанних фритюрницях, повинна фільтруватися один-два рази на день, залежно від використання, щоб уникнути забруднення ароматизаторів і, отже, не потрібно постійно його міняти. Хоча його можна відфільтрувати вручну, бажано встановити машину, яка фільтрує її, не чекаючи, поки вона охолоне. Хоча це не заважає періодично міняти масло.
Також від 2 до 4 разів на рік у промислових фритюрницях також рекомендується чистити певним продуктом. Йдеться про наповнення ємності водою і додавання продукту повільно кип’ятити протягом півгодини; за цей час за допомогою щітки з ручкою весь інтер’єр натирається для забезпечення повного очищення.
Очищення фритюрниці оцтом
Оцет - це дуже ефективний засіб для видалення жиру, який зазвичай використовується для очищення сковорідок, тому якщо ви не можете видалити шар залишків олії милом і водою, ви можете зробити це, використовуючи цей інгредієнт. Щоб видалити жир оцтом, потрібно приготувати розчин з 1 частиною оцту і 10 частинами води, вилити його в резервуар для фритюрниці і за допомогою щітки втерти ті частини, де є скупчення залишків. Потім промивають, дають висохнути і фритюрниця готова до використання.