Равлики - це вишуканий інгредієнт для рагу з равликами з томатним соусом, але вони повинні бути дуже чистими, щоб мати можливість їх правильно приготувати. Для них ви повинні піддавати їх посту принаймні 10 днів.

приготувати

За цей час равлики очистять свої інтенсивні домішки і замкнуться в своїх черепашках, створивши вапняний шар, який закриє вхід до них. Однак ще один варіант - годувати їх борошном. Як тільки ми перевіримо, чи їхній послід білий, ви можете їх приготувати. Це допомагає вам не тільки очистити їх, але і зробити їх жирними, не постить їх.

Після очищення вилийте у велику миску воду, крупну сіль і оцет і покладіть равликів всередину на кілька годин. Коли вони випустили весь свій слиз, змийте їх великою кількістю холодної води. Вода для приготування також повинна бути холодною, щоб поступово підвищувати її температуру разом із равликами в горщику. Це допоможе нам "обдурити" їх, щоб вони вийшли з шкаралупи і змогли правильно готувати. Як тільки вода почне кипіти, дайте равликам варитися кілька хвилин, а потім злийте їх і пропустіть через холодну воду. І ви вже готові готувати їх так, як вам найбільше подобається.