Маріанна С. »Блоги/2018-02-07 13:00:01/10 коментарів/62 вподобання/488 разів переглянуто

інтенсивним ароматом

Пропозиція сирів на столі не обходиться без меду з тонкою консистенцією та легким солодким смаком. Звичайно, всі наші п’ятеро дітей люблять сир та мед. Так поєднувались різні види сиру з нашими медами. Ми були здивовані тим, наскільки ці смаки доповнюють один одного. Потім ми всі зрозуміли і експериментуючи зі смаком, ми почали досліджувати, який сир найкраще доповнювати яким медом. У нас є дев’ять видів меду, а в магазинах дуже багато сирів. Поєднання є невизначеним, і наше «дослідження» показало, що поєднується, а що ні.

М’які сири, такі як горечавка, камамбер, брі або козячий сир, найкраще доповнювати агатовим і цитрусовим медом. Мед з білого агату має ніжний квітковий аромат з відтінком фруктів, а його смак має солодкі ванільні тони. Цитрусовий мед має запах, в якому ви знаєте квіти, з яких він походить - апельсини, лимони, лайми, грейпфрути та мандарини. Смак має фруктові та квіткові тони.

Напівтверді та тверді сири з ніжним смаком, такі як ейдам, гауда, чеддер або навіть Емменталь із запахом ліщини, найкраще доповнювати медами з дуже інтенсивним ароматом, такими як чебрець (ковток матері). Цей мед відомий своїм дуже інтенсивним ароматом із смолистими, трав’яними, солоними ароматами; нагадує тропічні фрукти, фініки та білий перець. Навіть хліб для твердого чеддера не потрібен - просто відламайте шматочок сиру і візьміть трохи меду.

Такі сири з жилами, як блакитний сир, рокфор або горгонзола, найкраще доповнювати лавандовим медом, який є м’яким і ненав’язливим. Цей мед має квітковий, дуже приємний аромат, а його смак має тони інжиру та маракуї. Це відмінне поєднання інтенсивного смаку сиру з ніжною солодкістю меду. Не бійтеся експериментувати з такими сирними або «смердючими» видами сиру, як лімбургер. Лавандовий мед безпечно приручає їх інтенсивність.

Для початку не переборщіть з медом. Для доповнення солоного смаку сиру досить кількох крапель меду. Бажаємо вам виняткових вишуканих вражень під час відкриття нових смаків!

Куди йти далі? Прочитайте більше статей з журналу+