З РОКОМ ХЛОПЦІ!

кухні

Сподіваюся, ви повністю відсвяткували кінець 2015 року та прихід 2016 року. Я провів новий рік у Вальпараїсо з друзями. Асадо, мохіто, а потім танці посеред вулиці. Я люблю Серро Алегрі. (Для тих, хто цього не знає, додайте візит до міста Портенья до свого “списку ковшів”.)

Ну, тепер, коли ми в південній півкулі перебуваємо на літніх канікулах, і переважна більшість людей беруть місяць лютий, щоб вийти відпочити (або таксі), ми повинні мати хороший план, щоб мати можливість вийти і все одно їсти добре.

Я вам секрет? Це не так складно, як ви могли собі уявити. Для цього потрібно лише планування та певна попередня підготовка.

У Чилі ви зазвичай їдете на пляж, щоб провести відпустку та орендувати будиночок. У цьому випадку продовжувати бути Палео досить просто, тому що у вас є кухня, і ви можете готувати їжу, як це робите вдома. Якщо ви відпочиваєте в маленькому містечку, завжди є невеликі продуктові магазини та ярмарки вихідних, де можна запастися. Легко залишитися в Палео, коли у вас є своя кухня, де б ви не знаходились.

Але що, якщо ви зупинитесь у готелі чи гуртожитку і не можете оточити себе улюбленими каструлями та каструлями та готувати все, що завгодно? Не впадайте у відчай. Це не кінець світу. Ви все ще можете продовжувати свою здорову дієту.

Залежно від кількості днів, в які ви збираєтеся бути у від'їзді, та клімату місця, куди ви їдете, може не знадобитися брати з собою кулер або мати в кімнаті міні-холодильник. Але якщо буде дуже спекотно, я рекомендую вам мати кулер для транспортування їжі та попросити відкрити холодильник у своїй кімнаті, щоб ви могли зберігати його, коли прибудете до місця призначення.

ПЛАН

Спочатку вам слід подумати про кількість днів, у яких ви збираєтеся бути у поїздці чи відпустці, або що завгодно (я розмовляю іспанською ... вибачте ...) Скільки сніданків мені доведеться з’їсти? Обіди? Вечері? Чи зголоднію я між прийомами їжі? Якщо відповідь позитивна, скільки закусок я повинен взяти з собою? Місце, куди я їду, має питну воду, або мені доведеться взяти з собою фільтр або купити воду в пляшках?

Вам також доведеться пам’ятати про той вид діяльності, який наповнить ваші дні. Це відрядження, а не відпустка, коли ви збираєтеся бути на зустрічах переважну більшість часу? Якщо це так, найпростіше зробити це - приносити на зустрічі власну їжу та напої, щоб ви могли з’їсти справжню їжу на обід. Також принесіть свою закуску, щоб у перервах вас не спокушали печиво, тістечка та бутерброди.

Або, можливо, у відпустці ви їдете на екскурсію. Я також пропоную вам принести власну їжу, як на перекуси, так і на обід, оскільки ці заходи, як правило, включають сендвіч-ланч та інші речі, які не сприяють тому, щоб ви почувались добре і могли насолоджуватися своїм днем.

Або, можливо, ви будете їсти переважно в ресторани. Як знайти речі, щоб поїсти в ресторанах, заслуговує власна стаття, але як основне керівництво:

НЕ БІЙТЕСЯ БУТИ "ТОМОЮ". Ви знаєте, який. Той, який ненавидять усі офіціанти, у якого є нескінченний перелік питань: що це містить, що містить інший; Якщо він містить глютен, будь-яке борошно, хлібні крихти, содові сухарі (якщо вам подобається перуанська їжа, ЗАВЖДИ запитуйте, чи містять соуси содові сухарики. У соусі Уанкаїна він часто є.) Якщо він містить молочні продукти, що (якщо ви не можете споживати пасльону ) якщо він містить помідори, картоплю, баклажани або будь-який вид чилі, болгарський перець або паприку. Так, це також обтяжує мене тим ТОЙ ОСОБОЮ. Але врешті-решт це ваше здоров’я, і вам цілком прийнятно задавати всі ці питання. Більше ніж прийнятно, вам потрібно це робити. Тож втрачайте сором і більше не питайте. Звичайно, з добротою та з посмішкою, і якщо ти схожий на мене, і тобі справді заважає доводити допитувати офіціанта, просити вибачення, аби ти почувався менш ... незручно ...

Якщо є лише бутерброди, попросіть один "на тарілці" (без хліба) і без майонезу (через рослинне масло з високим вмістом омега-6 і, отже, протизапальну). І звичайно, якщо у вас є алергія чи непереносимість, поцікавтеся у персоналу, чи не містить у вашому сендвічі будь-який інгредієнт, який ви не можете споживати.

Уникайте будь-чого, де написано «смажене» (наприклад, смажена риба або смажене куряче філе), оскільки вони майже завжди містять пшеничне борошно або хлібні крихти або щось настільки ж шкідливе для вашого організму. А також для олії, яка використовується (рослинна, ріпакова, соєва = з високим вмістом омега-6 = прозапальна = хвороба) (Для отримання додаткової інформації про те, яких олій уникати, які олії та жири збільшувати та чому, у мене є серія щодо жирів. Ось частина 1 і частина 2.)

Попросіть бажаний білок, звичайно, запитуючи, чи він готується з соусом і що містить соус (із зазначенням конкретних речей, які ви не можете їсти), а якщо в ньому немає соусу, запитайте, чи містить препарат інший інгредієнт, який не терплять. Якщо це приносить сторону, запитайте, що це таке, і якщо це рис або інший вуглевод з високим вмістом крохмалю та низькою щільністю поживних речовин, запитайте, чи можна його замінити обсмаженими овочами (на вершковому маслі) та/або салатом. Попросіть салат без заправки (через олію та клейковину, які вони часто містять як загусник) - попросіть доставити вам класичну оливкову олію та/або бальзамічний оцет та лимонний сік.

ПРИНЯТИ ХАРЧУВАННЯ, ВИ ВЖЕ ПІДГОТОВЛЕНО

Коли я їздив на видобуток корисних копалин, і кожен раз, коли подорожував, я приносив м’ясо вже готове і ЗАМОРОЖЕНИЙ (це головне: принесіть свої приготовлені білки ЗАМОРОЖЕНІ - Якщо у вас немає холодильника, м’ясо повинно тривати близько двох днів, залежно від того, наскільки воно гаряче в тому місці, куди ви їдете).

Які мої улюблені страви приймати, коли вирушаю у подорож?

Ну, як я вже сказав, ключовим фактором білка м’язів тварин є підтримка його заморожування.

Але що я спеціально ношу?

Що стосується білка, мій улюблений - марокканські бургери із прихованим хлібом. Їх легко транспортувати, їх можна легко заморозити, не проблема, якщо у вас немає виделки та ножа - ви можете їсти їх руками, і вони ДУЖЕ щільні в харчуванні, завдяки паніті (печінці).

Насправді, будь-який білок легко переносити. На Новий рік, який я провів із друзями у Вальпараїсо, я приніс заморожене баранину, що залишилось у мене на Різдво в Темуко.

Якщо в кінцевому підсумку вам не вистачає білка, ви завжди можете піти в супермаркет і купити смажену курку. Як завжди, купуючи щось підготовлене, УВАЖНО ВИВЧАЙТЕ ІНГРЕДІЄНТИ.

Рибні консерви (сардини, лосось, тунець, ставрида) СУПЕР легко транспортувати. Я завжди ношу більше, ніж мені потрібно, про всяк випадок.

Я також дуже люблю носити з собою круто зварені яйця. Легкі в упаковці, вони є гарним доповненням до сніданку, а також дуже добре виконують роль закуски.

Для овочі, найпростіше - взяти з собою речі, які можна їсти сирими. Технічно всі овочі можна їсти сирими (або практично всі), але деякі з них важче засвоюються в природному стані, ніж інші. Я люблю приносити моркву, огірки, AVOCKS. (або авокадо), паприка та болгарський перець ... Потроху всього. Я дізнався, що якщо ви змащуєте вареною солодким картопляним кабачком (на зразок гарбуза), і якщо він не завжди буде в холодильнику (наприклад, коли ви берете його з собою вранці, щоб з’їсти його на обід, а це в середині літа, і це КАЛОРШ), Він стане прогорклим - масло псується і надає кабачку кислуватий смак. Не рекомендую.

Фрукти... Я намагаюся не зосереджувати свій раціон на фруктах, оскільки дуже важливо підтримувати збалансований рівень цукру в крові, і вживання великої кількості фруктів (більше двох порцій на день) не допомагає вам у цьому. Візьміть цитрусові (апельсини, грейпфрути, лимони), оскільки їх легко транспортувати і вони мають нижчий рівень цукру. У ягодах (полуниця, малина, чорниця) також мало цукру, але вони надзвичайно крихкі - вони погано «подорожують». У яблуках, винограді та всіх фруктах, що містять кісточку та тропічні фрукти, дуже багато цукру, тому обмежте їх споживання. (У мене є серія про цукор та підсолоджувачі: частина 1, частина 2 та частина 3). А сухофрукти ... їжте їх в міру. Оскільки вони маленькі, ми забуваємо, що кожен із них - цілий плід, і дуже легко вийняти з комори мішок турецьких абрикосів і сісти дивитися фільм та Netflix ... і раптом я усвідомлюю, що мішок пусто. Цукруто багато цукру в сухофруктах, так що спокійно, діти.

Жири! Добре, їх трохи складніше транспортувати, але ви все одно можете це зробити. Вершкове масло - це завжди хороший варіант (Kerrygold або інша марка, яка виготовляється з молока, що годується травою). Я рекомендую кокосове масло як супутника подорожі, коли зима, адже коли воно перевищує приблизно 26 градусів, річ зріджується і залишає безлад у валізі. Авокадо - мій улюблений жир для поїздки. Відмінна закуска, вона наповнює вас, оскільки вона жирна. Це тендітно, тому я ношу його в пластиковому контейнері типу Tupperware. Оливки - це також дуже хороший жир. Купуйте ті з низьким вмістом натрію. Яйця, зварені круто, також зараховуються до жиру. Якщо у вас є невелика скляна пляшка з чудовим ковпачком, звідки не вийде жодної краплі рідини, ви можете наповнити її оливковою олією першого віджиму і взяти з собою.

На закуски, насіння та горіхи - теж хороший варіант, якщо вони не є єдиною закускою. І ті, і інші мають досить високий вміст омега-6, і якщо ви їсте горіхи дуже часто (більше 5 разів на тиждень), у великих кількостях (більше невеликої групи), особливо якщо у вас є якісь аутоімунні захворювання або проблеми із запаленням, існує ймовірність того, що у вас розвинеться алергія. Так, ось що трапилося зі мною з мигдалем. Пару літа тому я почав їх їсти щодня, можливо, більше однієї чашки за раз. І напередодні Різдва у мене почав свербіти язик після того, як я з’їв мигдальне печиво, яке я зробив. Тож ... Їжте горіхи, але помірковано.

ДОЛГІ РЕЙСИ НА ЛІТАКУ

Це трохи складніше, якщо ви живете в латиноамериканській країні, де палео-перероблені продукти харчування зазвичай не продаються в супермаркетах. Але не хвилюйтеся, ви не помрете з голоду, якщо у вас буде політ вісім годин і більше.

По-перше, якщо це буде політ більше 4 годин, з'їжте велику, ситну їжу перед тим, як сісти в літак, або в ресторані аеропорту, або в тому, що ви взяли з собою. Таким чином, у випадку, якщо за польотну вечерю ви абсолютно нічого не можете з’їсти, ваш шлунок довго не буде благати вас годувати його.

Для міжнародних рейсів доставляйте їжу в оригінальній тарі.

Міжнародна поліція не дуже любить, коли ви привозите саморобні речі або фрукти чи овочі. Ні. Вони змушують скидати це на митниці. Горіхові суміші, якщо ви їх терпите, завжди є хорошим варіантом, як є відривистий (сушене м’ясо). Це не дуже добре пахне ... трохи соромно відкривати конверт на вершині літака, але ... Я б не хотів ходити з дзвоном у кишці, дякую.

Але для внутрішніх рейсів не проблема. Носіть «суху» їжу в пакетах Ziploc та рідини в скляній тарі (невеликій, не більше 100 мл або кількості, зазначеній авіакомпанією, з якою ви подорожуватимете), яка не фільтруватиме їх вміст через кришку. Принесіть салат або все, що у вас залишилося від обіду, або що завгодно, якщо це внутрішній рейс.

У ньому також є оливки. Легко транспортувати, і, оскільки вони жирні, вони заповнять вашу гуатиту і втамовують ваш голод набагато довше, ніж фрукти чи овочі.

Я також люблю брати з собою свою гімалайську сіль і перець. Я поклав їх у маленьку пляшечку з тими, куди надходить плівка для фотоапаратів, але з цими дуже добре закупореними пляшками. Ви також можете використовувати невеликий флакон з вітамінами або щось подібне.

І звичайно, ви завжди носите з собою металеву пляшку, щоб наповнити її водою з джерел води або раковини у ванній.

Ну, це те, що я найбільше ношу, коли їду в подорож. Сподіваюся, це вам послужило.